紅酒的保質期是十年，那么超過十年的紅酒還能飲用嗎？

“酒越陳越香”，這句話大道理上是不錯的，歷來不少美酒都要經過長時間的沉淀才能釀造出特有的香味。但所謂越陳越香是要有條件支持的，例如容器的品質、密封的程度、貯藏的條件等。

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1.葡萄酒經過陳年之后會發生什么變化？

葡萄酒經過陳年之后，其口感會變得更加順滑。對紅葡萄酒來說，單寧是一種天然的防腐劑；陳年之后，單寧分子的體積會逐漸變大，質地會變硬，最后成為沉淀析出。這也是為什么葡萄酒陳年之后，顏色會逐漸變淡，口感會逐漸變圓潤柔順。

2.所有葡萄酒經過陳年之后都會變得更好嗎？

不是所有葡萄酒都具有陳年的價值。只有那些單寧比較高、酸度比較高同時又具有足夠的果味來支撐的葡萄酒，才具有陳年的潛能。不符合這些條件的葡萄酒，很容易從年輕走向老化，如果非要陳年，那它們的品質只會變得更差。

不適合陳年的紅葡萄酒主要有：博若萊（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、佳麗釀（Carignan）以及一些日常餐酒和盒裝葡萄酒。

　　適合陳年的紅葡萄酒有：結構良好的波爾多（Bordeaux）葡萄酒、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、巴羅洛（Barolo）、阿瑪羅尼（Amarone）、丹娜（Tannat）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）。

葡萄酒是否是越陳越好？

葡萄酒的生命周期

每瓶葡萄酒都有著自己的生老病死，自然不是越陳越好。而葡萄酒“風韻傾城”之時，我們稱之為適飲期。任何葡萄酒務必在其適飲期內飲用。

1.葡萄酒的適飲期

籠統而論，葡萄酒可分為三種陳貯類型：

即飲型葡萄酒（占比90%）、普通型葡萄酒（占比9%）、陳年型葡萄酒（占比1%）

再來說說這三種不同的陳貯類型，且分別來看他們的適飲期。

2.即飲型葡萄酒及其適飲期：

即飲型葡萄酒占到全球葡萄酒年產品的90%以上，過長的陳貯非但不能提升酒的品質，反之還會失去其原本的芳香與平衡。其出廠之時便是最佳飲用期，當立即飲用。

3.普通型葡萄酒的適飲期

其實無法統一，但因其經過橡木桶陳釀，故此陳貯時間較即飲型葡萄酒更長。But，長時間陳貯卻不能提升其品質，當在出廠后盡快飲用。

4.陳年型葡萄酒的適飲期

陳年型葡萄酒主要是高品質葡萄酒，成分濃縮且力道強勁，雖然新釀酒欠均衡，但伴隨著陳貯，風味會越來越深刻。其最佳飲用期——難以預測！

參考來源

紅酒世界網（葡萄酒慢漫談、你的葡萄酒可以陳放多久？）