醬香酒真的都是純糧食酒嗎？

感謝邀請！

一段時期以來， ”只有醬香型白酒才是純糧白酒” 之謬論甚囂塵上，的確誤導了幾年不明真相的消費者。實際上，只有行外人或者是企圖忽悠消費者的人才會這樣說話。值得慶幸的是，經過行業內人士不懈努力，這種謬論已經開始衰敗了。

我可以鄭重的告訴大家，白酒的香型，工藝流程，酒精度，執行標準等等都不是決定是否純糧白酒的尚方寶劍。釀酒人及釀酒企業的良心才是保證純糧白酒的唯一要素。任何一種香型都可以釀造出來純糧白酒，也可以假冒純糧白酒。

我是專門研究純糧白酒釀造技術的，也是一個民間傳統純糧白酒的家庭小作坊，地地道道的釀酒世家?？梢哉f，中國現在不缺純糧酒，一般小酒坊釀造的都是純糧酒。中國目前缺的是不含任何食品添加劑的純糧白酒，很多酒廠雖然是純糧酒，但是累累連續多年被檢出含有禁止添加的甜味素（用作增加酒的甜度)，食用甘油（用作增加酒的掛杯效果，醇厚感，粘稠度)，這才是要害。

關于網上流傳的各種各樣鑒別純糧酒的方法，林林總總，有的有一點道理，但是造假者是非常聰明的，他們是可以與時俱進的，很多難題都被他們迎刃而解。所以，你要想百分之百放心，除非你自己釀造。這是我的心里話。

一款白酒是否純糧釀造，并不是互聯網上說的以酒精度的高低來區分的，也不是有的人推薦的看產品的執行標準就可以鑒別真假的，同樣也不是看是否固態發酵，半固態發酵，液態發酵工藝就可以區別真假的。等等不一而足。

純糧釀造，是指不含添加食用酒精不含任何食品添加劑的純糧白酒。

純糧白酒的酒精度是可以有很寬的數值范疇的。只要你不含添加食用酒精及食品添加劑，20度以上，85度以下的純糧白酒都可以按照你的要求生產。只不過，純糧白酒通常都是生產45度～65度的居多，這個酒精度范圍之內的純糧白酒是比較好喝的，營養成分也是主要集中在這個范圍之內。

有的人說看產品的執行標準可以保證是否純糧白酒。這也是錯誤的。雖然是純糧白酒的執行標準，但是，如果企業不自律，不講信用，什么標準都是蒼白無力的，都可以摻雜使假。

是否純糧白酒，主要還是處決于良心釀造。沒有誠信，什么都是假的。

關于很多消費者說的某某名酒是一滴滴接夠53度不用勾兌不用加水加酒精這個問題，我想把事實真相告訴大家，否則你一輩子都不知情。其實很多消費者都不懂，他們是外行，不懂也正常。

全世界任何一家大小酒廠，包括沒有任何證照的所有家庭小作坊酒廠，都可以按照大家說的一滴滴接夠53度。這就相當于人天生下來就會哭會吃奶會打屁。只要你事先說清楚想要多少酒精度，這個事情易如反掌。

任何一種香型的白酒都是蒸餾酒。在蒸餾的過程中，任何一種香型的白酒出酒的酒精度都是由高到底的。剛開始可以達到85度以上，然后一度一度的慢慢下降，直到5度，最后0度就是蒸餾水了。

只要你預先提出要求，要多少度就可以幫你接多少度，不需要勾兌，也不需要加水加酒精。

好吧，這次就給大家分享到此了。以上純屬個人觀點，僅供參考，不喜勿噴。如果覺得有所裨益的，請大家給點個贊，點關注，轉發一下，以示鼓勵小編吧。謝謝大家！關注本頭條號的其他回答文章，了解更多白酒文化知識。

圖片說明：

下面這些圖片，全部涵蓋了醬香，濃香，清香，米香，女兒紅，糯米醋等民間傳統純糧釀造的局部工藝流程。