如何才能避免購買到醬香假酒？

醬香酒是全糧釀造的，真正的醬香酒是造不了假的，所謂醬香假酒，是以非醬香酒冒充的醬香酒。嚴格意義上說，是冒充醬香酒的假酒，為什么這么說呢？

因為醬香酒的生產工藝復雜，對醬香酒熟悉的人都知道“12987工藝”，什么意思呢？就是一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。醬香酒是天然發酵產品，其香氣至今沒有找到主體香味物質到底是什么，所以即使有人想通過添加合成劑作假，也是無從下手的，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

因而那些所謂的醬香假酒，其實不是醬香型，而是其它型冒充醬香型的酒。那么，如何避免買到假醬香型的酒呢？在不能打開瓶蓋聞香、喝味的情況下如何判斷與辨識？我覺得主要從三個方面去看：

第一、價格。醬香酒“12987工藝”生產周期是一年，然后七次的取酒分別儲存三年，再勾調成成品酒，之后再放半年至一年才銷售。整個過程下來，五年時間。這是多高的成本？加上瓶子、包裝等成本，得賣多少錢一瓶才能不賠錢呢？所以，市場上出現的80元以下的包裝“醬香酒”不可信，有的99元賣6瓶的，更不可信！

第二、度數。真正的優質醬香酒都是53度的，沒有其它度數。茅臺酒曾經開發過43度的，但因降低度數工藝太過復雜，而且很不穩定，所以后來又放棄了。目前市場上流行的真正醬香酒，全是53度的，無論大廠小廠都是。所以，買酒時看看是多少度？冒充茅臺鎮醬香酒的，都不是53度，很多是52度和和其它度數。

第三、香型。不能打開聞與喝，除了看價格和度數外，還可看看是什么香型。很多不懂的人常被“茅臺鎮”三個字迷惑，以為打著“茅臺鎮”三個字的酒都是醬香型的，其實不是。有些打著茅臺鎮名號去騙人的酒，你詳細看，包裝上有“52度”字樣，還有三個幾乎看不出來的小字“濃香型”，不注意發現不了。但只要細心，都能發現它們的“狐貍尾巴”。

醬香酒因為越來越受到市場歡迎，每年以30%的速度遞增，有著廣闊的發展前景。于是有些心術不正的人就動起了歪腦筋，企圖以其它香型酒來冒充醬香型酒，騙那些不懂酒又想喝茅臺鎮醬香酒，并且貪圖便宜的人。酒的流通監管是非常嚴格的，即使有人在宣傳上做文章，但酒盒、酒瓶上印刷的文字不敢造假，否則會被罰得傾家蕩產。所以，不懂醬香酒不要緊，記得從價格、度數、香型三個方面去判斷，應該是可以避免買到冒充醬香酒之假酒的。