阿膠一定要加黃酒嗎？為什么？

黃酒有非常好的防腐性，還可以去腥，最主要的是它可以促銷阿膠在人體內被更好的吸收，增加阿膠的藥效

阿膠用黃酒浸泡后酒被吸收，阿膠也沒有化，這是什么原因？

阿膠用黃酒浸泡后酒被吸收，阿膠也沒有化，這是什么原因？答案是，黃酒量太少了。這苑仔建議：①如果是蒸或熬“固元糕”吃，可先將阿膠敲成碎塊和黃酒的比例是1：1，盛入容器內封口，一般等待浸泡12~24小時是可以完全融化的。

②如果是泡酒熬濃汁喝，可先將阿膠敲成碎塊和黃酒的比例是1：2，盛入容器內封口，一般等待浸泡12~24小時是可以完全融化的。