紹興黃酒的分類及口味 附上詳細的舉例 越詳細越好

1、回答這個問題，應該先講紹興黃酒的分類。專業叫法，紹興黃酒只有4種，按制作工藝分元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒，分別代表紹興干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒。加飯酒即紹興半干型黃酒的專業叫法；
2、花雕酒，不是專業叫法，并不是黃酒的品種，而是一種俗稱，其實就是經過長期貯藏的黃酒，因其酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。品質好的花雕酒，酒壇內裝的一般是紹興加飯酒，放在地窖或酒庫中經過多年儲藏而成。
3、女兒紅、狀元紅都應該算花雕酒的一種，也是一種俗稱，是從古代生活習俗演變過來的。早年間的江浙人家生了孩子，父母會釀幾壇子酒埋后院大樹底下，等孩子長大成人后挖出來喝。生女兒長大出嫁時喝的叫女兒紅，生兒子讀書金榜高中時喝的叫狀元紅。

紹興黃酒的來歷

紹興酒是中國黃酒的杰出代表。紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優質的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興黃酒產地主要分布在鑒湖水系區域，包括紹興市越城區、紹興縣和上虞市東關鎮等地。

　　因釀坊所處位置與操作技巧的差異，紹興酒分東幫和西幫兩大流派。地處紹興城西東浦、阮社、湖塘等地的釀坊稱為西幫，城東斗門、馬山、孫端、皋埠、陶堰、東關等地的釀坊為東幫。

　　不少黃酒企業現在都有向傳統消費區以外擴展的計劃，促銷的力度也在加大。大企業的擴展空間也許要大一些，那么中小企業該怎么做呢？

　　中小企業到其他區域拓展新市場，必須先下手為強，這是毋庸置疑的。要是沒有能力四面出擊，可以集中力量做地區市場、區域市場，也能收到不錯的效果。其實黃酒企業目前有一些優勢，比如價格控制，因為市場競爭還不是很激烈，價格比較規范，有利于企業在某個新市場的長遠發展。

　　不過黃酒還是要努力解決地緣認知度的問題。比如南京人大都認為紹興才出黃酒，上海能做什么黃酒呢？因此黃酒企業要有針對性地做促銷工作。

　　那么黃酒企業要怎么做促銷，才能較快地爭取陌生消費者的認同呢？
　　在前期運作時，需要致力于增大銷量，各個品牌可以從不同的訴求點來做。黃酒的健康、營養以及古老歷史，很多消費者有一定的了解，這些不必做過多的提示。要想脫穎而出，關鍵在于做點特殊的東西出來，然后以特殊的產品，配合特殊的渠道來運作，以吸引消費者的注意。

　　黃酒要爭取消費者，首先要解決認知度、知名度的問題，做適當的促銷，問題就比較好解決。比如孔乙己在南京的運作力度就比較大，促銷人員、促銷品也很漂亮，能讓看慣了白酒、葡萄酒、啤酒促銷的消費者眼前一亮，銷售效果很好。
　　參考資料：