歷史有記載＂杯酒釋兵權＂中的＂酒＂是什么酒？有何依據？

感謝提問者的邀請，我認為趙匡胤“杯酒釋兵權”時和大臣們飲用的“酒”是蒲中酒。

我們先來看看什么是蒲中酒？宋代朱弁《曲洧舊聞》里對蒲中酒有記載:“內中供御酒,蓋用蒲中酒法也。太祖微時至蒲，飲其酒而甘，喜之。即位后，令蒲州進釀酒方，至今不改?！庇纱丝芍@蒲中酒，是由宋太祖行軍至蒲州地，（今天的運城市），親自嘗后覺得很不錯而推廣于宮中的。而這種“蒲中酒”是使用當地每年桑落時的井水釀制，故又得此名，有古詩曰“蒲城桑葉落，灞岸菊花秋。愿持河朔飲，分勸東陵侯?！?/p>

我們知道趙匡胤的皇位來的名不正言不順，之前周世宗對趙匡胤十分信任，但是趙匡胤還是在陳橋發動兵變經兄弟們黃袍加身后登上帝位，做了皇帝后趙匡胤害怕自己的部下重蹈覆轍，于是就想出了“杯酒釋兵權”這一妙計，一舉解除了他的結義兄弟們的兵權，這些兄弟包括：石守信（侍衛親軍司馬步軍都指揮使）、高懷德（殿前司副都點檢）、王審琪（殿前司都指揮使）、張令鐸（侍衛親軍司馬步軍都虞候）、羅彥環（侍衛親軍司步軍都指揮使）等。都是當年擁戴趙匡胤“黃袍加身”的功臣，是大宋中央軍事力量的高級將領。既然是款待兄弟們，那么一定要讓兄弟們喝好才是根本目的，那么在當時什么酒能達到這個目的呢？

在徐松編寫的《宋會要輯稿》中可以查到一些信息，在這本書中記錄了宋朝宮廷用的酒水：

蘇合臺酒：北宋宮廷內的御用藥酒，極為珍貴。鹿頭酒：這種酒的制作方法是用鹿的頭骨和許多其他藥材去長年的釀制而得，這種酒通常只有在宴會結束時才啟封飲用。薔薇露酒和流香酒：薔薇露酒，顧名思義是使用了古法萃取金貴的薔薇，用所得的薔薇精油加入至美酒中，而流香酒是隨后用其他花朵精油制成的酒，這兩種酒是不太可能用到杯酒釋兵權，因為這兩種酒實在是用的太少了，并且有明確規定，只有在給皇帝的慶壽宴中才可使用，為君者，飲用薔薇露酒，為臣者，飲流香酒。

因為是大宴群臣，所以酒的用量肯定特別大，所以以上比較珍貴的酒顯然不合適。雖然“蒲中酒”不如前面那些酒名貴，但是這種酒可是當時趙匡胤與他們一起行軍時探得的美酒，趙匡胤和大將們必然都很愛喝。喝蒲中酒也能讓大伙回憶起當年一起行軍打仗時的場景，起到烘托氣氛的作用，便于趙匡胤達到喝酒的真正目的。

綜上，我認為趙匡胤“杯酒釋兵權”大宴群臣時飲用的就是蒲中酒。

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