對有人所說的中國白酒市場食用酒精勾兌酒很多的情況，大家怎么看？

關于這個話題，我想說，一個愿打，一個愿挨！一是液態法的白酒的起源是因為當時的糧食產量不夠解決溫飽，才搞出來的液態法白酒來解決酒這個精神食糧。二是現在液態法白酒成本低，所以市場占有巨大。因為低端的消費群體在需求低價的白酒，商家還要利潤，所以對于拼價格來說，固態法的白酒自愧不如。好多人找我買酒，問呀有沒有100來塊錢一箱的，我說你倒是敢買，我可不敢賣呀，因為我自己不喝的酒，我不會賣。我自己賣的酒我都在喝。真正要買到糧食酒，那作為喝酒人，你得有些知識才行嘛！什么知識，感官體驗上的認知是一個，然后執行標準是一個，還有就是網上流傳的靠譜不靠譜的方法對酒的香型味道特色這些有個認知，積累多了，上當多了，也就買到好酒了

新晉白酒企業該如何在市場中有所表現？如何應對同級別的競爭者？

國家統計局數據顯示，2018年1-8月，全國白酒產量594.4萬千升，累計增長2.2%。對此，業內人士表示，從整體上看，白酒產量增速趨于平穩，中高端白酒品牌集中度提升，行業進入整合與淘汰時期。這對新晉白酒企業來說無疑是一場挑戰，如何應對，前人已給出自己的解答。

江小白：準確定位，尋找自己的藍海江小白無疑是近年白酒行業異軍突起的新秀。如今，江小白擁有的驢溪酒廠及江記酒莊占地面積760畝，累計投資20億元，擁有產能3萬余噸，瓶裝產能2000萬箱。昨日的新星，今日的前輩，江小白的成功經歷對現今還在求索的新晉白酒企業來說具有很大的借鑒意義。

不能成為一個品類的第一，就創造一個品類。江小白創始人陶石泉將江小白定義為面向80后消費群體的“青春型白酒”，面對將宣傳口徑幾乎全對準中年人的白酒市場，江小白在80后消費者這一細分市場開創了一個“藍?！逼奉?。對于一家酒廠來說，首先要找準自己的位置，才能成就自己的未來，茅臺有茅臺的生存方式，老村長有老村長的活法，如何定位自己、找準自己的受眾，是新晉白酒企業該思考的第一個問題。

孔府家·子約：平臺賦能，借助渠道的力量2018年，孔府家的振興之作子約于白酒行業大放異彩，被譽為年度網紅白酒?？赘译m為老牌酒企，但子約作為其全新子品牌在一張白紙的基礎上借力小米有品，實現3個月銷售額突破1200萬的優異成績。這其中既有子約突出的產品力優勢，但也離不開小米有品強大的渠道賦能。有品賦能子約，使其能夠借助平臺的力量快速發展，或者能更好的服務于自己的C端用戶，這就是平臺賦能的力量。

子約的暢銷給新晉白酒企業的啟示在于，一是迎合消費升級的大趨勢，順勢而為，因為逆勢而為不僅要付出巨大代價，而且往往得不償失。二是要選擇優質平臺，借助平臺賦能迅速發展，這種方式比依靠線下鋪貨進行動銷要更快、更好。

江小白，前期的成功是營銷與定位的成功，后期的成功來源于對戰略與品控的嚴格要求。子約的持續火熱來源于嚴格工藝下絕佳的品質。所以一個企業最重要的是品質、質量，這是“本”。而方式方法是對其品質的包裝與宣傳，這是“術”。如今白酒整體產量平穩，名酒不斷擠壓中小企業生存空間，有一些廠商耐不住“寂寞”，靠噱頭與傍名牌的方式賺快錢，這不該是新時代企業家的追求，同時也是對白酒市場環境的嚴重破壞。所以，新晉白酒企業應勿忘初心以“質”為本，找準定位，借力發展。

（作者周錦程，系酒水行業研究者、中國酒業智庫專家歐陽千里助理）