什么是“新型白酒”

新型白酒，就是固液法白酒、液態法白酒。使用一部分食用酒精勾兌生產的白酒，通過串蒸、酒尾、浸泡等方式賦予白酒固態感風格的白酒生產工藝。

?一種新的有趣口味的中西部利口酒

如果你像我一樣，你可能想知道，在你的凳子上坐著一個特別裝備精良的雞尾酒會，究竟潛藏在那些無標記的瓶子和燒杯里，這些神秘的液體可以讓你的調酒師自信地混合到你的飲料中。在嘗試了所說的飲料 - 可能是美味的 - 你可能也想知道：我在哪里可以為自己購買這些東西？

在目前的雞尾酒化學時代，酒吧制作和分批自己的糖漿，苦味酒，利口酒等并不罕見。然而，您很少能夠購買這些創作并在自己的飲料中使用它們。這真的非常不Apologue Liqueurs是一種新的中西部利口酒系列，由當地采購的全天然成分制成，沒有任何人造任何東西，這一切都發生了變化或變化。目前，他們的商品只能在芝加哥的各個酒吧和餐廳內部使用，例如James Beard獲獎的Violet Hour，在當地的芝加哥酒類商店，包括Binny's和Foxtrot，以及通過LibDib在紐約和洛杉磯。?

該項目是芝加哥人Jordan Tepper，Robby Haynes和Ziyad Asrar的心血結晶;?后兩者在優秀的，如果相對短暫的洛根廣場雞尾酒吧，海恩斯共同創立的Analogue一起工作。

在食物，葡萄酒和烈酒方面，我非常相信體貼消費，海恩斯告訴我。你是你吃什么，喝什么的。我們希望將同樣的進步心態擴展到利口酒并提升品類。目前，有三種不同的利口酒可供選擇：柿子，它們在開胃酒上旋轉;?Aronia，以中西部苦瓜的餡餅為基礎;?和芹菜根，從龍蒿，茴香到蒔蘿等各種美味，Haynes說這是“來自宇宙的禮物”。

他回憶說：“當有人讓我接受一個調酒班時，我的創作過程非常深刻。我打開酒吧，第一個走進來的人坐下來，要求一些清爽，美味和有趣的東西。我有一個'時刻'。我不確定我做了什么，但當他們喝完它時，我已經勾勒出芹菜根利口酒的基本構造。那天晚上，我找到了一家24小時營業的雜貨店，買了一磅芹菜根，開始在我的廚房里第一批。

至于如何最好地飲用這些東西，海恩斯建議首先嘗試各種冰，以便梳理所有的味道。但是他們也很喜歡經典雞尾酒，其中一些食譜 - 如柿子Negroni，芹菜根血腥瑪麗和Aronia Fashioned-在他們的網站上列出。如果您正在尋找特別是夏季前進的東西，Haynes推薦一款簡單的Aronia Sangria - 一份Aronia三份玫瑰紅，最好配上新鮮草莓和檸檬輪。

雖然他們距離全國范圍內只有幾年的時間，但他們已經有了幾個新的利口酒，其中第一個是合作，將采用另一種獨特的區域成分。您可以預期，今年秋天的某個時間會降低，以及家庭酒吧友好的200毫升原裝三瓶。

據Haynes所知，他們是目前市場上唯一的同類利口酒。但是，當然還有其他類似的產品 - 無論是來自??Fernet?Francisco還是來自紐約的Tuthilltown Spirits--未來一定會有更多。