有黍米釀造的黃酒嗎？北方的黃酒有這樣的嗎？

前段時間有朋友送了一瓶黃酒。老公喝了感覺很贊。這個酒不烈，口感很好，一瓶完了還想著。于是我找了一些關于黃酒的資料。黃酒素有南北之分，北派黃酒是以黍米和小米為原料釀造的。目前北宗黃酒是北派黃酒的代表，北宗黃酒有限公司生產的北宗黃酒是以黍米和小米為原料釀造的。

德食和飲“黍米老黃酒”源自海上第一名山―嶗山，采用富含多種礦物質和微量元素的嶗山深層地下泉水，以內蒙古大草原純天然無污染的有機黍米為主要原料，以純根霉曲為發酵劑，按照民間傳統秘方“封缸”存于陶缸中，自然發酵成熟，更益養生，常飲有助于舒筋活血，滋補強身。

黍米的主要價值

黍米顆粒大于小米，呈金黃色，粘度很大。據分析：每100克黍米含蛋白質9．6%、脂肪0．9%、糖16．3%、熱量1515千焦耳，以及人體需要的多種維生素。這除食用外還可入藥，在中醫中藥中被列為“補中益氣”的具有食療價值的食品。中醫認為：黍米具有滋補腎陰、健脾活血的作用，還有治療杖瘡疼痛和小兒鵝口瘡的功能。中醫還指出：黍米黏性大而難以消化，切忌過量食用，尤其老弱病人和胃腸功能欠佳者更要少食，心血管病人、血脂過高者，最好不食，以防止膽固醇、血脂的升高。除此之外，黍米是釀造黃酒的最好的原材料。 【性味】甘，平。①《吳普本草》：甘，無毒。②《別錄》：甘，溫，無毒。③《飲膳正要》：甘，平，無毒。④《綱目》：丹黍米：甘，微寒，無毒?！練w經】《本草撮要》：入手足陽明、太陰經。 【黍米的功效】益氣補中。 治瀉痢，煩渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小兒鵝口瘡，燙傷。①《吳普本草》：益氣補中。②《別錄》：丹黍米，主咳逆，霍亂，止泄，除熱，止煩渴。③孟詵：患鱉瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升?！居梅ㄅc用量】內服：煎湯、煮粥或淘取泔汁。 外用：研末調敷?！具x方】①治小兒鵝口，不能飲乳：黍米汁涂之。 (《千金方》)②治湯火所灼未成瘡者：黍米、女曲等分。 各熬令黑如炭，搗末，以雞子白和涂之。 (《肘后方》) 黍米性平、味甘，能補中益氣、益脾和胃、安神助眠、止瀉、烏發。主治咳逆、煩渴、霍亂、止泄、除熱、胃痛、不思飲食、肺虛咳嗽、燙傷等?！睹t別錄》中記載：丹黍米，主咳逆、霍亂、止泄、除熱、止煩渴。黍米在中醫中藥中被列為“補中益氣”具有食療價值的食品。黍米中所含的脂肪主要有棕櫚酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亞油酸、異亞油酸等，均有利于生長發育。黍米中含有的粗纖維、灰分、黍素等有促進消化、滋補身體等功效。黍米中還含有多種米、麥中所缺乏的氨基酸，對調補機體代謝十分重要。此外，黍米還有治療小兒鵝口瘡及水火燙傷的功效。