為什么醬香型白酒為53度

醬香白酒濃度五十三度左右差不多是酒精和水締合較為牢固的濃度，再加上貯存期較長，游離的就分子是很少的。醬香型白酒讀書穩定，這在同類產品當中味道是比較獨特的。一些醬香型白酒在密封完整的情況下存放很多年后，味道還是那么濃醇，就是因為濃度穩定的緣故。

醬香型白酒為什么是53度，是因為蒸餾酒在53%vol，即53°左右時，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態最穩定，酒體最飽和，也最宜于貯藏。這時的口感也是最佳。