糯米酒與黃酒有什么區別

回答

有差別的。

從口感來說，糯米酒一般是微甜略微黏口帶著甜酒香味，黃酒則是清甜順滑帶著藥酒味，兩者后勁都大。

可以理解為黃酒是陳化后的糯米酒，有了時間的味道……或者說，糯米酒是某位門派師公，黃酒是門下某字輩弟子。

而30度以上的糯米酒經過加熱終止發酵，加入一些中藥進入陳化階段，就成各種特色酒，比如桂花，枸杞，梅子，蒜頭，山捻子，桂圓。

地域不一樣，有很多極有想象的古人，用當地的特產結合本身的技藝做出了很多不一樣的酒。

自從踏進釀酒這個深坑，越來越為古人所折服，敬佩他們在毫無測量條件下，憑經驗、感官和直覺就留下那么多精彩無比的酒。

所以，有理由不能簡單的說，都是用糯米釀的酒，比如啥啥口味的某飲料，加了某某的某酒。

因為曲不同，調有別，物有性，品更異。

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

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米,也有白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。