現在白酒行業生態釀酒好像很流行，這是噱頭還

“生態釀酒”這是一個白酒工業的標準化術語，最早是由白酒制造企業沱牌舍得酒業率先提出并踐行，后被收錄于《白酒工業術語》國家標準正式發布?！吧鷳B釀酒”最直接的解釋就是，保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，以安全、優質、高產、低耗為目標，最終實現資源的最大利用和循環使用的可持續釀酒方式。

白酒現在到底有沒有真的是純糧食做的？

食用酒精也是糧食做的。中國傳統白酒是純糧固態發酵，食用酒精是液態發酵。80年代后絕大多數酒廠采用酒精勾兌或摻酒精勾兌。真正的中國傳統白酒已為數不多。
真正的糧食白酒，香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區別。
空杯法： 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上