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距今已有三千余年的歷史。
中國釀酒的歷史淵源久遠,最初起始于商、周時期,距今已有三千余年的歷史了。
朱翼中的《酒經》稱,夏朝初年,名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻給大禹,大禹飯后感到味道甘美,感慨道:“后代必有為了飲酒而亡國的?!庇谑窍铝罱乖炀?,但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另據《說文解字》記載:“古青少康初作萁帚,秫酒,少康,杜康也?!?br>自古以來,文人學士多愛飲酒,因;而給酒起了許多雅名,如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等,有些直接進入詩中。酒成為文人生活藝術中的重要內容?!袄畎锥肪圃姲倨?,酒在這里已成為文人文化的一部分了。?
在中國民眾的日常生活中,酒也不是作為一種單純的飲料來看待的,而是人際關系的“潤滑劑”和個人性格的“壯膽劑”,它起到調節人際關系、培養和促激人們性格的作用。
中國有句俗話“無酒不成席”,酒在我們的社會生活中無所不在;從古到今,中國人一向敦于友誼,友人相逢,無論是久別重逢,還是應邀而逢,都要把酒敘情,喝個痛快。
中國人把婚禮的筵席稱“喜酒”,生了孩子辦滿月稱“滿月酒”,重陽節要喝“重陽酒”,端午節要喝“菖蒲酒”,祝捷要喝“慶功酒”,情人喝“交杯酒”,交朋友喝“拜把子”酒,此外,敬神、祭祖、開業等等都要喝酒,酒已成為中國人際交往的橋梁和紐帶,在日常生活中發揮著重要的作用。
擴展資料:
中國酒種類以及酒文化
大約在公元前19世紀,傳說當時的夏王朝國君少康,發明了釀酒工藝。
于是,酒這一充滿詩情畫意、充滿傳奇色彩、充滿江湖豪情、充滿邊關悲壯的飲料開始伴隨所有中國人?;蛟S大家忽略了少康的另一個功績:率領華夏百姓戰勝殘暴的寒浞,實現夏王朝的中興。。
其實按照考古發現,中國古代酒作為飲料的出現要早于少康所在的夏王朝。除了少康造酒之外,中國古代還有“猿猴釀酒”、“儀狄造酒”、“酒星造酒”的說法,充分說明中國酒文化具有久遠的歷史。
隋唐,唐朝詩詞的繁榮,對酒文化有著促進作用,出現了輝煌的“酒章文化”,酒與詩詞、酒與音樂、酒與書法、酒與美術、酒與繪畫等,相融相興,沸沸揚揚。唐代是中國酒文化的高度發達時期,唐代酒文化底蘊深厚,多姿多彩,輝煌璀璨。
“酒催詩興”是唐朝文化最凝煉最高度的體現,酒催發了詩人的詩興,從而內化在其詩作里,酒也就從物質層面上升到精神層面,酒文化在唐詩中醞釀充分,品醇味久。唐朝酒肆日益增多,酒令戰風行,酒文化融入了中國人的日常生活中。
此時,陶瓷制的酒具逐步取代了青銅質地酒具,成為日常應用最廣泛的飲酒器。而且唐代人們開始使用桌子飲酒,不再“坐床”。
宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續和發展,比唐朝的酒文化更豐富,更接近我們現今的酒文化。酒業繁盛、酒店遍布,宋代酒店強調名牌的文化個性。
金代北方民族素有豪飲之風,有著濃厚的酒文化底蘊,金代有著燒鍋酒文化。而元代出現了燒酒(阿剌吉酒)。此外,宋代發明了蒸餾法,從此白酒成為中國人飲用的主要酒類。
宋代的制瓷業空前繁榮,大量色澤溫潤、絢麗、晶瑩如玉的瓷器成為酒器。
參考資料來源:搜狗百科-酒
參考資料來源:搜狗百科-酒文化
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