白酒反復蒸餾 酒質是好還是不好？酒香是否消失？

一、一瓶醬香酒的成本是多少？
醬香酒之所以貴，除了復雜的釀造工藝，還包括糧食成本、下沙成本、發酵成本、出酒成本以及貯存成本等。
其釀造周期長達一年，端午制曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，工序繁雜。這樣算來，從原料的優選到復雜的工藝以及無可取代的人工，到后面的時間成本，成本巨大。再加上其他成本等等，真正灌裝到市場上的零售在40元以下的酒，您是不是還要考慮一番了？

二、醬香型白酒的七個輪次酒各有什么特點及區別？
第1次蒸餾出的酒，也稱為糙沙酒，生澀、略有生糧味和酸味
第2次發酵后取出蒸餾的酒稱為回沙酒，醇和、略有澀味
第3、4、5次酒稱為大回酒，醬香突出，味醇厚，酒體豐滿，出酒率高
第6次的酒稱為小回酒：醬香明顯，后味長，有焦香味
第7次的酒稱為尾糟酒：醇和、焦香味重，微苦

各個輪次的酒都是有用處的，用來勾兌。茅臺鎮醬香型白酒的勾兌流程是，選定庫存的到期酒，類型選定，按比例勾兌各種酒調和，小樣送檢，按計算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內相互調和混為一體，勾兌成型。
三、怎樣辨別真假酒的實用小妙招
（一）手搓法
1、以室溫為標準，用食指蘸一點酒液，同大拇指反復揉搓，從手感來說，越柔順的酒質越好，度數越高；反之，越澀酒質越差，度數越低；
2、用食指輕觸酒液，然后反復涂抹在另一只手的虎口靠手背處5次，聞味，聞到餿味，陳味，糟香味為優，為糧食酒，并且保持時間越長越好；
如果酒精味很濃，無其他香味，且散發快，為差或直接就是食用酒精勾兌的酒。

（二）水檢法
純糧食酒發酵過程中不溶于水的物質有很多，比如酯類物質就不溶于水，所以會出現渾濁。
而酒精勾兌的酒加水后稀釋了酒精，出現的就是清澈透明。

（三）火檢法
固態法白酒燃燒后也會變渾濁，燃燒等于是減少了酒精量，酯類物質失去了酒精，就變渾濁了，聞著香味自然，有糧食發酵的香氣，就像發面味。
酒精酒勾調的酒在燃燒后什么味道也沒有，所以只有水的味道。