釀造白酒的工藝一般分為幾個步驟 ?

不同香型的白酒釀酒的工藝也不盡相同。比如醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，窖池是石窖；濃香型白酒是采用混蒸續渣工藝，窖池是泥窖……不同香型的白酒在釀造工藝上也是各有千秋的，市場上一些大品牌基本都屬固態法白酒，純糧食釀造出的白酒好喝不傷身，我一朋友前幾天剛去的赤水河，在郎酒廠里參觀的，兩大醬香之一的青花郎就產在那里，那個工藝流程有些震撼呢。