“中 國 酒 業 大 會”是 做什么的？

簡單來說，中國酒業大會就是一個論壇品牌，每一屆大會都會舉辦一些論壇活動進行行業探討

就是由酒業家傳媒和中酒展組委會聯合主辦的一個大型酒業活動，目前已經舉辦過兩屆了

中國的酒都是哪里

貴州省仁懷市

中國以酒聞名的地方不少，但以有“酒都”之譽的地方屈指可數。酒都不僅僅現在是以酒名揚四海，重要的得有酒文化的底蘊和悠久的歷史?？上в捎趲浊隃婧ＩＬ锏刈兓?，歷史上產酒的名地逐漸都成了一個遙遠的符號，而綿延千年相傳承延續下來的名酒更可謂鳳毛麟角。 [編輯本段]四川宜賓　　萬里長江第一城宜賓是中國酒文化的發祥地之一。自古宜賓就是一個與酒不了情的地方，宜賓的酒不知傾倒了多少文人墨客，贊美詩詞如泉似河連綿不絕。宜賓是中國酒文化的縮影，乃中國當之無愧的酒都?！　?曲水流觴(宋代)　　　宜賓古稱戎州，系川滇黔邊陲重鎮，是秦五尺道、漢南夷道的起點，也是唐宋時代，從蜀西南通往吐蕃而達天竺的起點，乃通往西南少數民族地區的交通樞紐。此地乃大西南名酒帶中心，有悠久的釀酒歷史，幾千余年來名酒代出。這里雨熱同季，氣候溫和，空氣和土壤最適宜釀酒所需的微生物生長。有道是“川酒甲天下，精華在宜賓”?！　?先秦果酒——蒟醬　　　　早在先秦時期，在僰道（宜賓）聚居的僰人便以善種水稻、荔枝，善于釀制蒟醬著稱。蒟醬實際上是一種利用水果自然發酵來制作果酒的方法。而這一種漿果在宜賓還有一個俗名叫“彎撈撈”，夏季開花，秋季結實，農民常將果實綁成一小捆一小捆地在市場上出售。這種醬果在宜賓極普遍，翠屏山后山上就有，味甜而帶汁。宜賓人把這種常見的東西制成了美味。 　　漢代隨著南夷道的開通，漢民大量遷往僰道，帶來先進的生產工具和技術。僰道的農業技術得到了很大發展?！洱R民要術》引《廣志》：“犍為僰道、南廣、荔枝熟時百鳥肥……率生稻田間?！狈从沉水敃r農業生產的情況。農業是釀酒的前提，美酒的甘甜和農耕的辛勞是分不開的。從宜賓出土的大批漢代釀酒、盛酒飲酒器及沽酒陶俑和宴飲畫像石刻等，證明在漢代，僰道的釀酒已有一定規模?？梢哉f在僰道進行的經濟文化交流，促使宜賓發展了酒文化。 　　 唐宋美酒——重碧酒和姚子雪曲　　　　唐代時，戎州有了一種美酒叫“重碧酒”，是經過多次重釀提高了酒精濃度的酒，可見當時戎州的釀酒作坊已有較大規模和高超技術，就連大詩人杜甫也發出“勝絕驚身老，情忘發興奇”的贊嘆。 　　 明代古窖　宋代是戎州釀酒業大發展時期，當時已形成戎州少數民族市場，由于宋政府在戎州放松了酒禁，釀酒業有了很大的發展。當時有幾萬、十幾萬軍隊因為戰爭而云集，也刺激了消費量激增。文豪黃庭堅在宜賓創作的《安樂泉頌》中，為“僰道第一”的“姚子雪曲”做起酒鑒定：“姚子雪曲，杯色增玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不??；厚而不濁；甘而不噦；辛而不螫。老夫手風，須此神藥?！彪m說“姚子雪曲”是否蒸餾酒還不能確證，但黃庭堅的評價與現代評酒專家對五糧液的評價頗有幾分相似。 　　到了明代，蒸餾白酒在宜賓有了巨大的發展，出現了著名的溫德豐、德盛福、長發升等糟坊。至今宜賓五糧液一直延用著明代的16口古窖池。這16口古窖池可謂是宜賓悠久的釀酒史的見證。如今老當益壯，仍默默地出產著好酒?！　　?當代名酒——“中國酒業大王”五糧液　　　　利川永糟房的烤酒師鄧子均，是溫德豐糟房陳氏烤酒秘方的傳人，他對五糧液的發展有著巨大貢獻。 　　 五糧液酒廠　二十世紀初，鄧子均在自己糟房里所產的“雜糧酒”口感好、名氣大，但他認為其名稱不雅。因為在川南農村，與大米糯米相比，雜糧是等而下之的糧食。于是，鄧子均常提著被自己稱為“春花酒”的這種雜糧酒出入酒樓和豪門宴飲席間請人品嘗，眾人皆交口稱贊，晚清舉人楊惠泉說：“‘雜糧’太賤，‘春花’又太俗，不如取名五糧液，集五糧之精華而釀成玉液瓊漿也?！北娊該艄澐Q妙，鄧子均遂將利川永糟房生產的酒改名為五糧液，這事發生在1929年。從此以后，五糧液婓聲中外。 　　鄧子均在宜賓象鼻場過橋陶窯燒制了筒形折肩陶酒瓶（其外形酷似茅臺酒瓶），二十年代末利川永糟房產的五糧液用此瓶包裝，沿岷江上溯銷售到犍為、樂山、洪雅、夾江，沿大渡河進入涼山彝族區域。1932年鄧子均請綏江周春霖設計，在宜賓中山街鐵石齋印制了五糧液酒商標，這件商標上彩繪了高粱、玉米、稻谷，蕎麥、胡豆五種糧食圖案，并印有中文和拉丁文的“四川省敘州府北門外順河街陡坎子利川永大曲作房附設五糧液制造部”字樣，并以此向有關部門正式注了冊。利川永糟房還和上海利川東商號建立了銷售關系，利川永用日本產的“阿沙黑”棕色啤酒瓶，貼上商標，通過利川東將酒銷到美國。這樣，鄧子均為五糧液進入商業性發展邁出了重要的一步。 　　解放后，年近八旬的鄧子均在人民政府的感召下，將五糧液配方毫無保留地交給了國家，五糧液走上了一條把傳統釀酒技術和現代工業相結合的發展道路。改革開放以來，五糧液集團以科技創新為動力，以市場需求為目標，緊密依靠科技進步，走出了一條為傳統產業插上技術創新翅膀、不斷騰飛的成功之路。五糧液、五糧春等系列酒香飄四海。 一脈相承于酒都悠久酒文化的五糧液，如今已成為“中國酒業大王”?！　　?宜賓——打造世界頂級白酒基地　　　　 酒圣節(12月18日)到2013年，宜賓市白酒原酒產量35萬千升，規模以上酒類企業實現工業總產值750億元，銷售收入800億元，利稅總額130億元，工業產值、銷售收入、利稅總額分別占全國白酒工業的25%、25%、20%，占全省白酒工業的60%、55%、65%。白酒出口交貨值占全國白酒出口交貨值的70%以上，擁有中國馳名商標達到6件，四川省名牌10個以上，四川省著名商標10件以上。創建白酒國家級技術中心1個，省級技術中心2個，擁有全國釀酒大師3—5名，國家級白酒評委20—25名，四川省白酒評委40—60名。這是宜賓市努力實現世界頂級白酒基地的近期目標?！　〕宋寮Z液系列酒外，宜賓還生產多種品牌的白酒，各區縣在酒類品種上都有自己的主打產品。 　　高洲酒業：農業產業化重點龍頭企業、全國白酒工業百強企業；年生產基礎酒能力4.5萬噸，“高洲酒”、“金潭玉液”為四川省名牌，四川省馳名商標。規劃在5年內達到年產10萬噸白酒規模，現新廠區“籟棚白酒生態園”已具有相當的現代企業氣勢和規模。將著力打造“新興白酒基地”，建設十里酒城?！　⒏茦I：農業產業化重點龍頭企業，有優質老窖池數千口，年產優質濃香型白酒2萬多噸。1984年敘府大曲酒榮獲國家銀質獎殊榮，同時被授予國家優質酒的稱號；1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎；1994年榮獲“第五屆亞太國際博覽會金獎”；“敘府牌”先后被評為跨世紀中國著名白酒品牌，四川省著名商標，四川名牌，2006年敘府酒業被評為全國食品工業優秀龍頭食品企業，榮獲“四川省白酒銷售二十強”企業稱號，農業產業化重點龍頭企業，并通過酒類產品質量優級認證。2008年公司“敘府牌”商標被認定為中國馳名商標?！　〖t樓夢酒業：宜賓縣的紅樓夢村（原下食堂村）生產的“夢酒”，在20年前請電視連續劇《紅樓夢》演員拍了廣告“莫道醉魂飛不起，一杯夢酒上紅樓”后名聲鵲起，出產了“十二金釵酒”、“圓夢酒”等?！皦簟?、“紅樓夢”、“紅樓夢金釵酒”等系列品牌以優良的品質深受消費者喜愛，被評為中國文化名酒、四川名酒、四川省著名商標，并榮獲首屆中國食品博覽會金獎、92年香港國際博覽會金獎、第五屆亞太國際博覽會金獎等殊榮。2008年紅樓夢酒業投資上千萬元贊助新版電視連續劇《紅樓夢》。夢酒與怡安集團戰略重組，未來15年投入35億元，把公司建設成為年產10萬噸商品酒的現代化白酒生產基地和中國歷史文化名酒城，把夢酒打造成為“宜賓第二瓶酒”。 　　 金南福酒業：1951年建立在百年老店“恒生?！?、“中德”等糟坊上，經公司合營組建而成，當時被四川酒類專賣局統一編號為國營26廠（五糧液為24廠、瀘州老窖為28廠），曾榮獲中商部優質獎、多屆巴蜀食品節金獎。常年有窖藏多年德優質基酒和調味酒。南福系列酒現有南福大曲、南福頭曲、南福特曲、南福香酒、南福好酒和金南福酒幾大系列二十余個品種?！　」蕦m酒業：擁有百年老池500余口。年產“故宮貢酒”及“故宮”品牌系列酒1800余噸。正在擴建5000千噸原酒生產基地。中國第一宮廷御酒品牌——故宮貢酒?！肮蕦m貢酒”在2004年中國國際美食旅游節和中國國際名酒博覽會上獲得唯一指定用酒榮譽證書；2002年和2003年四川省名優酒評比中故宮貢酒52°、45°獲得優質產品和特別優質產品稱號；同年12月首屆上海市場優質酒評選中，故宮貢酒被評選為金樽佳釀品牌產品。深受消費者稱贊和好評。故宮貢酒從80年代末至今曾榮獲國家級獎評10次，曾多次得到黨和國家領導人和社會名流的品嘗、贊美。故宮酒業早在90年代初在挖掘企業文化追溯和發掘貢酒起源歷史工作中，曾在北京故宮博物院單仕元老先生和有關歷史學家協助及指導下查證了相關資料，故宮酒（安樂酒）上貢朝廷，得到了歷史考證。北京故宮博物院并于1993年對故宮系列酒進行了監制?！　?竹海酒業：研發出了竹海老窖、竹海春、竹海風情、竹海王、竹海嬌子、竹海一品、竹海印象、竹海福等“竹?！迸葡盗衅贩N30余個。獲得國際國內“六金一銀”獎牌殊榮。近年來，竹海酒業又先后被評為“四川省著名商標”，“食品衛生質量信得過產品”，“四川省群眾喜愛商品”，“市保護消費者權益委員會推薦產品”，“全國食品安全承諾產品”，四川省白酒制造業“十佳成長型企業”等榮譽稱號。開創“中國生態釀酒”的先河?！　?華夏酒業：已形成年產五糧濃香型優質產品10000余噸的生產規模。主導產品“華夏春”連續四屆被省人民政府評為“四川名牌”產品，公司被省商務廳確定為四川八大原酒企業之一，二OO五年被國家統計和中國食協評為“中國白酒工業百強企業”?！　　?酒樽迎賓。。。。。?！　　∫速e成為“中國酒都”不光她名酒輩出，還在于千百年來飲酒遺風在宜賓也完好地沿襲。宜賓戶戶釀美酒，代代飄酒香，形成了別具一格的酒都風情。這個“中國酒都”流傳著“無酒不成節”、“無酒不成席”、“無酒不成歡”、“無酒不盡興”、“有酒便是宴”的規矩。豐富的歷史遺跡和文化，翔實地證明宜賓這個中國酒都漫長的釀酒史，成為后人了解和探索酒都宜賓及中華酒文化史的一個多棱鏡?！　∑鋵嵃蜖栐嗽缯f過“培養一個貴族需要三代換血”。我們的酒也不例外。襲數千年的獨有的酒文化和工藝，不斷出產的堪稱極品的酒，是宜賓為千年酒都的秘訣所在。 [編輯本段]貴州仁懷　　提起茅臺，人們自然會想到貴州仁懷，是仁懷的靈山秀水釀造了國酒茅臺，又是茅臺彰顯了仁懷這座世界上獨一無二的中國酒都。作為縣級市，仁懷現有酒廠506家，其產銷量均占貴州的半壁江山，占全中國的近2％。酒對財政的貢獻占全市財政總收入的70％?？梢哉f，酒是仁懷的支柱也是貫穿仁懷的靈魂?！　【贫嫉氖鈽s承載著仁懷的歷史與未來　　仁懷的歷史記滿了醇香的驕傲?！　奶泼沙鍪挂估?、漢武帝稱“甘美之”的記載，到“酒冠黔人國”、“開瓶十里香”、 “君王到此也低頭”的古今名流的贊譽， 最終演繹了茅臺酒1915年巴拿馬萬國博覽會上的“一擲世界殊”的杰作。時至今日，茅臺酒仍擁有中國政治酒、外交酒、友誼酒的殊榮。其在中國和世界的地位之高、影響之大、歷史之久是任何品牌的酒都無法替代的。2003年歲末，國酒茅臺經過幾代人的勵精圖治，終于把產量從建廠初期的70余噸擴大到了10000噸，實現了毛澤東、周恩來等老一輩無產階級革命家的生前重托。在夢圓萬噸的同時，也將“綠色茅臺”、“人文茅臺”、“科技茅臺”的理念帶向了更廣義的自由王國?！　∪缢蟮臍q月掀開了21世紀的新篇章?！　赡昵?，仁懷市政府響亮地向世人提出新的攻堅目標：用“建設特色城市、培植特色產業、發展特色經濟”來打造“中國酒都”，頓時引來嘩然一片，仁懷市政府對此的解釋卻是自豪而又自信。因為，這片流香溢彩的土地已經具備了中國酒都的底蘊?！　?004年7月18日，中國食文化研究會在北京釣魚臺國賓館將“中國酒都”的招牌正式授予仁懷。中國食文化研究會組委會的認定標準是由“以文化為尺度的評價、以經濟為標準的評價、以地域為基礎的評價”三大評價體系構成，這是由五十多名食（酒）文化專家、學者兩次討論修改后出臺的。專家、學者們一致認為：仁懷不僅有不可替代的國酒茅臺這一享譽世界的品牌，而且也初步形成了無與倫比的區域酒生產規模與文化特征，具備了全國首屈一指的區域酒文化形態和實力?！　≈袊邉澣送踔揪V說，申報“中國酒都”是一種深層次城市經營的手段，仁懷的做法在西部具有先行意識，是推動地方經濟可持續發展的“特色”投資?！　〗梃b中國其它特色城市的經驗我們很容易看到，自平遙、麗江等古城鎮在上世紀90年代被列入世界遺產名錄后就身價陡增，這就是知名帶來的直接效益！所以仁懷申報認證中國酒都，決不僅僅是為了爭得冠名權，而是對這方醇香熱土的全面提升，是對振興黔酒的承諾，更是為了經營好這座世界上獨一無二的酒城?！　　爸袊贫肌蔽幕蛟斐鞘芯拭　≡谇钡某缟骄X中徜徉，總難免流露出對貧脊、閉塞的無奈情緒。但是，一進入仁懷，多數人的精神總會為之一振。仁懷捧出的城市名片，當仁不讓地告訴你，誕生中國酒業“巨無霸”的熱土并非徒有虛名?！　∽?995年撤縣設市至今不足10年的時間里，內陸山區小城仁懷躋身于全省10個經濟強縣（市）之列，被國家統計局排名為西部百強縣（市）之一。2003年實現地區生產總值34.8億元，地方財政收入2.17億元，農民人均純收入2063元，名列全省20個經濟強縣（市）第六位?！　∪蕬呀洕焖籴绕鸬膭恿χ春卧?？仁懷市市長房國興的解釋頗耐人尋味。他說：“仁懷無論是自豪的過去，還是輝煌的未來，貫穿于發展的主線都離不開酒文化這一載體，酒文化與中國酒都的發展不僅僅是相得益彰，交相輝映，更是深層次上的唇齒相依，相互促進”?！　〉拇_如此，仁懷無論是具有標志性意義的四項世界之最，還是街心花園的巨斛；從赤水河沿岸的酒杯，到博物館中展示的古老酒具，以及那鋪天蓋地的酒企業廣告和貫穿全城的主街——國酒大道，無一不展示著酒文化的馨香，使許多中外來賓切身經歷并體會到中國酒都所特有的酒文化的博大精深?！　〈┬杏谌缁鹑巛钡木贫夹聟^建設工地，人們更能體會到醇香文化對酒都建設帶來的無限張力。中國白酒交易市場不但填補了中國白酒交易銜接鏈上的空白，更為在國酒茅臺領航下的黔酒航母再揚雄風提供了無限商機?！　∪蕬咽且劳袊泼┡_發展起來的新興城市，國酒文化是城市發展的精魂所在。為了展現風格迥異的城市特色，仁懷在城市建設方面也從國酒文化名城、名酒生產基地、旅游勝景方面來謀劃，在特字上做文章，以資源換項目、存量換增量，高標準、高起點地推進新區建設，推動了城區中心南移，使城區向南擴展了1.4公里，并將中樞與茅臺兩個中心進行了有機的銜接。2001年仁懷聘請上海同濟城市規劃設計院的設計人員對仁懷的城市規劃進行了整體修編，將規劃后的城市定位為：以釀酒工業為主導，融國酒文化、長征文化、優美的自然風光為一體的國酒之都?！　?月16日，中國酒都文化高層論壇在茅臺鎮隆重舉行。孫孚凌、于光遠等一批國內著名專家學者聚集茅臺，就中華酒文化、酒建設等議題進行深入討論?！　＜覍W者們一至認為，茅臺酒在中國政治、經濟、文化、外交等領域發揮著積極作用，其特殊的工藝是在長期的歷史實踐中提煉而成，獨一無二的地理環境是自然賦予的。仁懷作為中國酒都，占盡了天時、地利、人和之優勢?！　【贫即艌鲂獛拥貐^輻射全國　　建國以來，仁懷的酒業曾經長時間停留在作坊酒上，十里八村各自為政。當經歷了工業酒、廣告酒的大浪淘沙洗禮后，仁懷開始了聚指成拳、聚沙成塔的規模擴張。從2002年開始，仁懷市政府每年都組團參加全國春、秋糖酒交易會，以兵團作戰的形式大規模為中國酒都造勢。市政府領導親自充當仁懷酒業的“形象大使”，向全國客商推介仁懷茅臺的系列品牌。此種公共信譽使許多外省廠家羨慕不已?！　】梢哉f，仁懷酒業在全國白酒市場陷入低谷的不利環境中一支獨秀，是天人合一的必然現象?，F在，仁懷已涌現出50余家質量優良、市場知名度高、消費者認可、競爭力強的白酒品牌。如：小糊涂仙、酒中酒、金士力、懷莊等都在市場上扎下了根。許多廠家在喜上眉梢簽約的時候，感慨地說，感謝政府給我們壯勢?，F在，中國酒都的磁場效應正逐年強大，每年都有數億元的資金注入酒及相關配套產業。天南海北的精明商家紛紛聞香踏來，酒瓶廠、紙箱廠、彩印廠、瓶蓋廠等幾十家企業在彌漫著酒香的小城紅紅火火地生財。一位收獲頗豐的浙江老板興奮地說，這就叫水漲船高?！　榱舜_保酒都的社會效益和經濟效益有機統一，仁懷打破傳統觀念，不再墨守成規，籌劃著將馬上完工的中國白酒交易市場培育成常年性的白酒市場，每年秋季舉辦一次“中國茅臺酒交易會暨茅臺河谷酒文化節”。讓酒都的輻射作用從貴州遍及中國，進而推向世界。打造一個酒都文化王國，是時代賦予仁懷和貴州的責任，其價值和意義功在當代，利在千秋。