紅酒喝法有哪些？

很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜歡加入一些雪碧，其實這種飲用方法并不科學。

在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養和功效。

正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啟后一小時，酒水充分吸收空氣后再飲用；白葡萄酒則冰鎮后再飲用口味更佳，但不要在酒內添加冰塊。無論什么葡萄酒，都不適宜添加雪碧。

我們還要指出的是，葡萄酒存放方式不同，也會影響它的口味。那么家中的葡萄酒該如何存放呢？一般說來，葡萄酒開啟后應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。

即使沒有開啟的葡萄酒，簡單地存放在酒柜里也是不當的。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質氧化，造成口感的變化。
紅酒的喝法應改成紅酒的品嘗：

品紅酒應使用無色的,郁金香花型的玻璃高腳酒杯. 最多倒入量為杯子的1/3.

觀察酒的顏色：
酒的顏色和”杯裙”的強度顯示出葡萄酒使用的品種, 年份和發展階段的寶貴跡象. 高品質的酒通過一種完美的色澤顯示它的特性. 細小的結晶物不影響酒的質量, 但是絮狀懸浮物就表明了一種病態. 有沉淀不是缺陷.

葡萄酒的粘度
當聞過酒的香味之后, 轉動玻璃杯中的酒, 觀察留在杯壁上的酒滴, 業內人士稱之為”淚” 或”腿”. 酒的糖度和酒精度越高, 這種酒滴越明顯.

杯裙
白葡萄酒“杯裙” 的色澤是透明度非常強的深金黃色. 許多白葡萄酒開始是淡黃色, 隨著時間的增加顏色越來越深. 通常, 涼爽地區的酒色澤淺淡, “杯裙”為金黃色是高溫區的酒. 在橡木桶內熟化過的酒, 其“杯裙”的顏色較深. 非常年輕的酒時常泛出一種青綠色, 年長的, 或者是氧化了的酒呈現為棕色.

紅酒的顏色較復雜, 從玫瑰紅經過棕色和橘黃色到藍紫色, 這大部分取決于使用的葡萄品種, 但是酒的生產年代和地域也影響它的顏色. 與白葡萄酒相比, 紅酒越熟化越清澈. 傾斜杯子觀察酒的邊緣: 或深或淺, 都表明了酒的年齡. 深紅色的酒說明產地的氣溫較高.

葡萄酒的氣味與口味

從杯子里散發出的氣味對于葡萄酒的性質和質量是非常好注釋. 首先是聞. 慢慢地轉動杯子中的酒, 以便能夠完全的感覺它的香氣. 鮮釀酒的特性主要由新鮮的果香味來表現. 紛繁復雜的香味是名牌酒引為驕傲的原因. 葡萄酒在攝氏8-18度時, 最能出色表現其香味.

口中放入少量的酒, 吸入一絲空氣以便于顫動口中的酒來分辨香味. 舌頭上的味蕾對于甜, 酸, 咸, 苦四種基本味道非常敏感. 同樣, 對酒精(溫度的感覺)和在酒中可能的含量也能評價.

葡萄酒香味的描述
品酒專家們試圖將酒釋放的氣味確定為近似于人們熟悉的物種的香味.通過實驗, 訓練出超乎尋常的敏感和嗅覺記憶是可能的,你同樣可以辯認大的香味家族如: 水果, 花草以及一種特定的氣味. 不同土地生長的葡萄, 所釀成的酒擁有其特殊的香味: 雷斯蕾(riesling) 有一種石油的味道; 陳釀香檳酒有咖啡味; 在橡木桶內存放過的紅酒散發出食用調料的香味; 卡波內-索維尼(cabernet-sauvignon)那高雅的芬芳氣來源于它的黑加侖式芳香.

葡萄酒特殊的個性是通過均衡酸度, 酒精度, 合成香味和葡萄鞣酸來體現的. 酒中的酸度太低會感覺口味平淡, 呆板; 太高則不易接受. 過度的鞣酸含量反映 出苦澀的感覺, 而恰當的酸度除了能出色表現其果香外還能保護香味持久. 但是不要忘記酒的這種均衡結構會由于時間的進展而被破壞.
紅酒新喝法
女士們都喜歡喝紅酒，既優雅，又不用撐肚皮，還可以養顏。男士們喝紅酒，大概是為了情調了，慢慢喝，自是一種坦然淡定的態度。純喝紅酒，往往有些澀味，大家一般用摻雪碧、加冰塊來改善口感。那天在飯桌上學到一種新鮮喝法，味道不錯，大家不妨試試。

新鮮打開的紅酒，倒在杯子里。加上鮮切的小黃瓜片，再擱上冰塊。據廚師說，這樣可以很好地去除紅酒的酸澀，保留紅酒的甘醇，還刺激出酒內的清香。冰塊是為了安定酒味，不至于快速散發完酒香，另外，還可以控制酒量，也有些醒酒的作用。

其實也沒這么多講究啦，關鍵是味道的確不錯，而且也可以避免別人在飯桌上笑你用雪碧的“幼稚”行徑，看來還是蠻管用的。

紅酒的N種老喝法：

1.紅酒＋礦泉水：適合男士?？雌饋砭七€是紅的，端起來量也足夠嚇唬人的，但實際上酒精度已經降低了很多。

2.紅酒＋雪碧或可樂：這款是男女通吃，清甜可人，又很爽口，甚至是小孩子也可以來上一點。

3.紅酒＋話梅：這就比較適合女生。一點點的酸甜口味，可以讓紅酒的滋味變得更加綿長。


葡萄酒的品嘗}
葡萄酒的品嘗是一門學問，但只要有興趣，并善于練習，人人都能成為品酒專家。品嘗葡萄酒要用專用的品酒杯，有一種被稱為郁金香型的品酒杯被認為是最合適的葡
品嘗葡萄酒一般從三個方面進行，即所謂的一觀其色，二嗅其香，三嘗其味。l