商品白酒的執行標準都有哪些？有什么含義？

經常買酒的哥們應該見到過，超市或者商店里帶包裝的白酒的包裝盒和瓶標上都會發現著“執行標準：+編號（字母+數字組成）”的一行，這些的編號，就是我們平時所說的生產執行標準了。其中有GB/T、GB、QB/T、DB、Q字母開頭的標準。小六調查發現，很多哥們對執行標準認識不足，今天小六就為大家解讀一下這些標準。（文章有點長，請耐心看哦）

一、什么是標準？

GBT 20000.1-2014 標準化工作指南 第1部分：標準化和相關活動的通用術語（2015-6-1實施），其中對“標準化”與“標準”進行定義。

標準化（standardization）：為了在既定范圍內獲得最佳秩序，促進共同效益，對現實問題或潛在問題確立共同使用和重復使用的條款以及編制、發布和應用文件的活動。

標準（standard）通過標準化活動，按照規定的程序經協商一致制定，為各種活動或其結果提供規則、指南或特性，供共同使用和重復使用的文件。

網上稱GB/T 20000.1-2002對“標準”的定義是：為了在一定范圍內獲得最佳秩序，經協商一致制定并由公認機構批準，共同使用的和重復使用的一種規范性文件。這個解釋可能更加簡單一些，但是小六找不到原文件查閱來認證這說法，以后小六跟大家普及更多白酒相關資訊詳情！

二、執行標準中的GB/T、GB、QB/T、DB、Q表示什么？

GB/T是國家推薦性執行標準，是國家向企業推薦使用的標準，適合同一類別的商品所有企業，可以說要求最低的一個標準了，標準中的最低門檻。企業可以不使用這個標準，但是要使用比GB/T更加嚴格的執行標準。一些做酒的哥們說什么國家標準才是最高要求的說詞，現在真的有點給他們打臉了！

GB是國家強制性執行標準，是指為保障人體的健康、人身、財產安全的標準和法律、行政法規定強制執行的標準，如藥品標準、食品衛生標準。顧名思義就是要強制性執行的，企業必須得執行的，區別于推薦性標準。若是企業想生產某的特殊產品（國家要求必須執行GB的產品），這是企業必須使用的標準，要達不到這標準，就是不合格。

假設在某個產品沒有國標的情況下（這種情況很多，比如行業或地方特色產品等），就需要制定行業標準（官方叫部門標準）或地方標準。

QB/T是國家輕工業局推薦性行業標準，是對沒有國家標準而又需要在全國某個行業范圍內統一的技術要求所制定的標準。行業標準不得與有關國家標準相抵觸，在相應的國家標準實施后，即行廢止。之前很多自媒體在寫文章說那是企業標準的，其實那是誤導讀者與消費者的，也可以看出這些寫作者對標準了解不多，現在小六給大家糾正一下，別被哪些不懂的人忽悠了。

DB是地方標準，是由地方 (省、自治區、直轄市) 標準化主管機構或專業主管部門批準、發布，在某一地區范圍內統一的標準。制訂地方標準一般有利于發揮地區優勢、地方產品的質量和競爭能力。其范圍要從嚴控制，凡有國家標準、專業(部) 標準的不能訂地方標準，有些產品是不能訂地方標準的（如：軍工產品、機車、船舶等）。

Q是企業標準， 是在企業范圍內需要協調、統一的技術要求、管理要求和工作要求所制定的標準，是企業組織生產、經營活動的依據。其必須嚴于國家標準或者行業標準的（除非該產品目前沒有對應的標準），取得相關部門的認可與批準，不得與有關國家標準相抵觸。其只在企業內部適用，有利于提高產品質量和技術進步，同時也更好地發揮了產品優勢！

有國標和行標時優先選用國標和行標，沒有國標和行標時制定企業標準。但在有國標和行標時，制定的企業標準必須高于國標和行標，指標低于國標和行標的企標為無效標準。

三、為了規范各種香型白酒的生產，國家等相關部門制定出了各種香型酒的生產執行標準，常見白酒不同的標準代碼如下：（只是常見酒部分標準）

GB/T 23546-2009小曲固態法白酒

GB/T 20821-2007液態法白酒

GB/T 20822-2007固液法白酒

GB/T 10781.1-2006濃香型白酒

GB/T 10781.2-2006清香型白酒

GB/T 10781.3-2006米香型白酒

GB/T 20823-2007特香型白酒

GB/T 20824-2007芝麻香型白酒

GB/T20825-2007老白干香型白酒

GB/T 14867-2007鳳香型白酒

GB/T 16289-2007豉香型白酒

GB/T 23547-2009濃醬兼香型白酒

DB52/550 -2013董香型白酒 （貴州省地方標準，因為董香酒還是小眾香型酒，主要是在貴州生產這酒，目前國家還沒有相關的標準參考，因此貴州董酒股份有限公司、貴州省產品質量檢驗檢測院起草制定本標準）

GB/T 26760-2011醬香型白酒（有人說這是茅臺酒的標準，那就錯了，茅臺酒不是執行這個標準，而是執行另外一個標準——地理標志產品標準，小六在前幾天的文章《為什么貴州茅臺酒不是執行GB/T26760-2011醬香型白酒標準？》有介紹到）

其實還有很多知名特色產品都是使用通用的國家推薦標準，而是使用國家地理標志產品標準生產了；還有一些有高新技術產品的企業，也不一定使用國家標準，因為他們使用高于國家標準的企業標準，很多時候很多小企業是無法超越他們標準的，所以是我們不能覺得帶有國家標準的就是唯一的合法標準。

四、不少朋友對標準的誤解！

小六看到一些朋友寫文章或者回答說企業標準不好的，也有說低于國家標準的，甚至瞧不起企業標準，其實那些人也是無知的，對這些標準的認識也是一知半解的，更甚至是都是人云亦云的。小六作為茅臺鎮醬香酒從業者，雖然也不是什么研究者，但是根據自己所學習知識可以很負責地說：企業標準的效力與要求肯定高于國家標準的（除非該產品目前沒有對應的標準）。為什么呢？大家可以設想一下企業標準規范要求低于國家標準的話，他們的效力是得不到國家相關部門登記與支持的，該標準出不了臺，就成了無效的標準，假設執意執行無效的標準肯定是被相關部門查封的。又假設企業標準與國家標準要求相同，就失去了企業標準制訂的意義了。因此，在效力與要求角度看企業標準必須要高于國家標準的。

那有些朋友會問為什么國標，行標，地標能在網上查閱到，而企業標準都是查不了的，不是說明其不敢公布、標準不規范嗎？有這樣的想法也是錯誤的。實際上，國標，行標，地標是政府共享技術標準，這是在網絡上可以查詢獲取文本。而企標不一樣，畢竟企業都是以營利為目的的，它是企業自己通過艱苦研發產品而制定的，是產品的生命線，企業最高秘密，設及商業秘密的，肯定是不能對外公布的，網上怎樣能查得了呢？即使能查到，也不一定是有效的。

甚至有人在自媒體宣揚說以DB、QB、Q開頭標準，根本不能說明這個廠家的酒是固態白酒還是液態白酒，是什么香型的白酒。小六覺得這個也是很愚昧無知的觀點，任何一個白酒的一個瓶標上面都是標注出什么香型的，這些標準雖然沒有在代碼上面標出，但是一般都會在標準文本中（標準的具體內容）會寫清楚的，甚至標題就會寫明是釀制酒（固態法）還是配制酒（液態法、固液法）的。為了遏止白酒標簽欺詐消費者，2013年11月28日，國家食藥監局發出《關于進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》中規定：液態法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精，不得標注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標簽只標注糧食是不行的，也要標注食用酒精、香精。所以說結合執行標準與原料標注，我們都能看到酒的大概情況了。

但是有人又說，要是企業都是故意標注為糧食怎樣辦呢？這點的話，我覺得企業存在不誠信、違法違規行為，這些產品都是違規產品的，要是企業誠心欺騙消費者，即使是他標寫著國家標準，他一樣是這樣來欺騙消費者！所以我們需要相關部門的監管了，對這些不法行為企業進行查處！

不是所有東西都有標注標準，很多酒坊的白酒是以散酒形式存在著的，尤其是鄉下的酒坊，不過國家相關部門也會去抽檢的。一些中等規模的酒坊一是各大酒廠供應基酒，由該大酒廠對基酒進行檢驗或者，或者第三檢測機構來驗收；也有掛靠大酒廠的生產許可出產品的。能過得了檢驗的散酒同樣也是合法存在的。在茅臺鎮很多酒坊雖然供應基酒，但都會留著一些優質純糧醬香酒來自己散賣的，這些好酒往往都是有緣分有渠道的酒友才能得到了。

綜上所述，要喝到真正優質的糧食酒，除了看品牌、看企業誠信，還得要看經營者的人品了，同時還要自身的一個信任（這也是一個很重要的，沒有信任，即使有什么標準、文件證明都沒有用），有緣能遇到采用傳統工藝的純糧醬香白酒，就不要錯過了，希望大家都能喝上地道放心的純糧醬香酒！

作者：小六