室溫10度能釀黃酒嗎

室溫10度能釀黃酒。

一般釀造黃酒的時間是固定的，只有每年的臘月才開始釀造，一般發酵溫度控制在10℃左右，過高的溫度容易導致黃酒快速發酸。3-6個月時間就可以進行壓榨了。

壓榨：這個主要是針對裝瓶出售的，如果不進行裝瓶出售，帶酒槽喝更有營養。壓榨主要是采用重力壓榨，用木質的器械經過黃酒自身的重力慢慢透過紗布析出澄清的酒液即可。

黃酒飲法

1．溫飲黃酒

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。

2．冰鎮黃酒

在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。