請問高人，貴州茅臺鎮到底有多少酒廠？

謝謝頭條邀請。作為一家專注于醬香型白酒研究的專業機構，我們正好對此問題有一定的專業研究。我們的觀點是：1.有生產許可證的，正規生產的286家。2.部分沒有生產許可證，掛靠在別的有證酒廠的估計約1000余家。3.茅臺鎮目前的窖池約4萬口，一口窖池年產優質醬酒（坤沙醬酒）8噸。所以茅臺鎮理論上年產優質醬酒（坤沙醬酒）約30萬噸。但考慮到部分中小型醬酒企業并沒有100%投產，目前茅臺鎮的優質醬酒（坤沙醬酒）真實年產能約20萬噸左右。4.由于醬酒有長達四年的儲存期，加生產一年，共計需要五年方可出廠，2018年生產的酒要在2023年方可面世。5.茅臺還有部分碎沙醬酒（也屬于純糧酒，但屬于中低端醬酒），這部分量不小～6.茅臺鎮還存在部分使用食用酒精串蒸酒糟生產出的串酒，這部分酒質量差（醬酒國家標準也不予承認）屬于茅臺鎮的“老鼠屎”，網上售賣的價格50元以下的均屬于這種酒。大家盡量少飲用為佳。7.茅臺鎮真正按茅臺工藝生產的坤沙醬酒屬于酒中貴族，液體黃金，屬于中國白酒中的上品～

茅臺鎮酒企幾千家，酒都銷去哪里了？

又到九月九，下河挑水釀新酒

又是一年九九重陽節，全國各地都在討論重陽登高，孝敬長輩和茱萸到底長什么樣的時候。一個山區小鎮卻有著自己特殊的使命需要完成。這就是貴州茅臺鎮，飛天茅臺的產地。每年的今天整個茅臺鎮的白酒生產企業都會聚集在一起共同舉行一場盛大的節日典禮——祭水大典。

古法傳承的技藝中便對醬香酒的生產時節做了交代：“端午制曲，重陽下沙”。所以重陽節前后，茅臺鎮將陸續進入新一輪的生產周期。隨著近年來群眾越來越在乎生活中的儀式感，于是乎各類祭祀活動遍地皆是，作為有些嚴格工藝要求的醬香白酒來說，當然也得有一個屬于自己的儀式，所以大家一致決定祭水。

讓生活更有儀式感，本是無可非議之事，可是從這一儀式中卻看到很多無奈。

首先，重陽下沙、祭水本是所有茅臺鎮醬香白酒生產企業共同遵循的傳統，可同一個茅臺鎮兩個祭祀活動同時進行。茅臺酒廠一個，地方企業抱團一個。茅臺酒廠運作行業龍頭和老大哥，根本不帶這群小弟一起玩兒，小弟們沒辦法了，也不敢懟大哥呀，于是大家合計合計一家出點錢，我們抱團玩兒。也不知道這河神，水神、酒神幾位老祖宗忙得過來不，到底先去哪家吃供品先享用哪家的香火呢？我猜這個時候老祖宗內心是糾結的。

其次，祭祀的意義是什么？我覺得有兩點：第一，感謝祖宗的庇佑讓我們豐收；第二，向先祖表個態，我們會謹記教誨。大體應該是：先祖們好，感謝先祖保佑去年獲得豐收，我們一定聽先祖們傳下來的話，遵循傳統工藝，今年認真干，請各位先祖保佑明年還有一個好收成?？墒?，在參加地方祭祀的幾十家企業里，就有那么一些企業，一邊誦讀著祭文，一邊干著背離祖宗教訓的事。什么以次充好，什么酒精兌水等等一些事情沒有不敢做的，不過可以肯定的是他們極具創新能力。

最后回顧一下近期行業內出現的那些“濃醬之爭”

“郎酒廣告”等事件。我想表達的就是，面對市場的發展，只有沉下心來認真釀好每一滴白酒才是根本，用品質去收獲市場才是正道。只有做好自己的酒，在面對挑戰的時候才敢有底氣的說出那句話：是騾子是馬咱們牽出來遛遛。

如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。我的最好建議還是確保自己有個良好的渠道買到真的純糧醬香白酒。

我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力于把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。

酒品如人品，好酒交好友！ 版權所有：因醬而生 liuzhiqing0712