桑椹可釀酒嗎？

桑葚是可以釀酒的，有桑葚酒，是屬于果酒的一種，葡萄桑椹，楊梅，蘋果，這些水果都是可以用來釀酒的，只要水果含有一定的糖分，容易被酵母發酵，都是可以釀酒的，有糖分和養分就可以被酵母利用，然后把它變成酒精，以及其他的一些物質。

一斤桑葚（泡酒）用多少白酒

一斤桑葚干泡三斤白酒。桑葚與白酒的比例是1：1，與冰糖的比例是10:1，但也可以按照自己的口味來選擇多放一點酒或者是多加一些糖。一般來說，桑葚泡酒最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。
如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個月，就可以飲用了。因為桑葚的皮很薄，所以一般還是不建議清洗的，如果要清洗的話，記得注意沖洗時力度不要太強，以免傷害果肉。
在挑選桑葚時要選擇顆粒比較飽滿成熟紫黑色桑椹的最佳。桑葚表面凹凸在樹成長中也有很多灰塵，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。操作不當皮易破，因此洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾次。再將其浸泡于淘米水中或放淀粉(可加少許鹽)，用涼水浸泡，15分鐘內撈出洗凈，淀粉能夠起到消毒和去污的功能。



拓展資料
桑椹酒功效
桑葚性寒，而用桑葚來做酒，正好中和桑葚的寒性。使得更多的人群適宜食用，桑葚酒功效將更為明顯。桑椹洗凈直接吃可生津止渴，若要達到滋補肝腎的功效，最好每天飲用少量的桑椹酒。
桑椹酒是一種重要的中藥，具有補肝益腎，利水消腫的功效。適用于因腎陰不足，水熱內阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病癥。在寧原《食鑒本草》中有類似于一些：“補五臟，明耳目”的說法。又有《本草綱目》曰：治水腫不下則滿，下之則虛。
參考資料：搜狗百科詞條 桑椹酒