純凈、透明、醇馥、幽郁、醇厚、香醇、淡雅、濃烈
即存放時間較長的酒統稱老酒,泛指所有經過陳年的佳釀,包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等
由于啤酒保質期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期,所以啤酒一般沒有老酒的概念。
宋代趙蕃的《懷遠父斯遠成父》中”老酒”就是陳年的酒,老酒這種文化在中國源遠流長。
年代:宋 作者: 陸游
《十一月五夜風雪寒甚燃薪取暖戲作五字》
束薪從澗底,及此不時求。 力比鵝黃酒,功如狐白裘。 分才具糜粥,余事暖衾稠。 復恐成驕惰,三更起飯牛。
年代:宋 作者: 陸游
《擁爐》
急雨狂風暮不收,燎爐薪暖復何憂。 如傾瀲灩鵝zhidao黃酒,似擁蒙茸狐白裘。 大澤羈鴻來萬里,高城傳漏過三籌。 明朝會看稽山雪,莫為沖寒怯上樓?;?br>
年代:宋 作者: 蘇軾
《追和子由去歲試舉人洛下所寄詩五首暴雨初晴》
秋后風光雨后山,滿城流水碧潺潺。 煙云好處無多子,及取昏鴉未到間。 洛邑従來天地中,嵩高蒼翠北邙紅。 風流耆舊消磨盡,只有青山對病翁。白汗翻漿午景前,雨余風物便蕭然。 應傾半熟鵝黃酒,照見新晴水碧天。 疾雷破屋雨翻河,一掃清風未覺多。 應似畫師吳道子,高堂巨壁寫降魔答。 客路三年不見山,上樓相對夢魂間。
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