茅臺酒為什么這么貴？

不過喝酒不同于喝飲料，飲料的價格相對比較固定一些，一般都是幾塊錢而已。而酒就不一樣了，便宜都酒幾塊錢都有，而貴一點都酒就要上百塊上千塊了。當然了，像小優這種普通老百姓也只喝得起普通都酒，而對于一些土豪來說，平時喝的都是一些名貴的酒。說到名貴的酒，當然就要提一提這茅臺了，大家都知道，茅臺是白酒來的？不過很多人就很疑惑，這茅臺跟普通白酒究竟有什么不同，為何價格會這么貴，難道就因為它是國酒？其實這個原因說來也簡單，第一點就是制作工藝了，茅臺在釀造都過程中比較的講究，每一環節都是有步驟的。每一個步驟都不能出差錯，要不然釀出來的茅臺就不好喝了，所以整個過程既費時又費力，成本也就高了不少。還有就是存放時間了，一般茅臺在釀造好之后還需要存放，最短的存放時間是一年，有些存放時間比較長的也有六七年都，自然存放時間越長，它喝起來會越好喝。最后一點也是非常重要的一點，那就是它的品牌了，一直以來茅臺就有國酒之稱，它在整個行業的地位都是不可撼動了。而且茅臺酒到現在已經有了一定都歷史積淀，不少人就是相信這樣的百年老酒，所以即使價格賣得再高，不少人還是愿意花高價購買。不知道大家覺得茅臺這樣都價格合理嗎？

1.成本本來就高醬香型白酒的出酒率大概在5：1，也就是“五斤糧食一斤酒”。粗略計算，釀造茅臺酒所用的本地紅櫻子糯高粱在18年之前的收購價是7.2元/公斤，18年一月之后上調到了8.2元/公斤。高粱和麥子所做的大曲一比一的比例，麥子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麥，小麥價格在3-4元/斤，取中間數3.5元/斤。一斤酒的糧食成本=5斤高粱+5*1.25斤小麥=5*4.1+6.25*3.5=20.5+21.875=42.375元這還只是單單糧食成本，釀造過程中人力物力才是成本大頭。2.工藝流程復雜、生產周期長茅臺酒的工藝一般概括為“一二九八七”，是指一個生產周期需要一年，經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，極為繁瑣復雜。圖示如下：以上流程中，耗時最長的是發酵。發酵分兩步，平地堆積發酵（也叫有氧發酵、陽發酵），蒸煮加入酒曲的酒醅靠堆積的熱量進行為期一個周左右的發酵；而后把酒醅放入三米深左右的窖池進入入窖發酵（也叫無氧發酵、陰發酵），用麩皮、窖泥封頂，發酵一個月左右進行蒸煮取酒。醬香酒從端午制曲開始到重陽下沙，每次發酵取酒都是一個月左右，重復取酒七次，基本一個流程結束就是下一年開始制曲的時間了。復雜、漫長工藝流程帶來的依然是高昂的人力物力成本。3.產量少、賣方市場，物以稀為貴醬香酒在我國的白酒市場中占比量不高，而茅臺酒作為其中的特優代表，產量更是嚴重不足。