白酒執行標準gbt20822

gbt20822是固液結合法白酒的執行標準。

具體內容：

范圍

本標準規定了固液態法白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于固液法白酒的生產、檢驗與銷售。

衛生要求

除甲醇、鉛應符合表3的要求外，其余要求應符合GB2757的規定。

凈含量

按國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令執行。

分析方法

感官要求、理化要求的檢驗按GB/T10345執行

衛生要求的檢驗按GB/T5009.48執行。

凈含量的檢驗按JJF1070執行。

檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存

檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存按GB/T10346執行。

標簽應符合GB10344的規定。酒精度可表示為“%vol”。酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1．O%vol。

擴展資料：

固液結合法白酒生產

固態法白酒采用高粱、大麥、小麥(2526,2.00,0.08%)、豌豆或其他糧食原料，通過在窖池中或地缸中發酵，然后上甑蒸餾，蒸出70—85度之間的原酒(基酒)。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度后成裝為成品酒。

根據固態法白酒的工藝和香氣、口感風格的不同，形成了目前市場上消費者見到的清香型、濃香型、醬香型、兼香型等合計12種香型。目前市場上絕大多數名優白酒或知名品牌均為純糧固態發酵。?

液態法白酒以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。

QB1498-92液態法白酒標準中指出：“本標準適用于以谷物、薯類、糖蜜為原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒?！痹跇藴实募夹g要求中也明確寫出：“所用酒基必須符合GB10343食用酒精的要求”。?

固液結合法白酒以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。另外一類與新工藝白酒接近，將固態法白酒(不少于10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。

參考資料：百度百科——固液法白酒