陳年白酒喝的時候口感有什么區別，為什么？成分不同么？與新酒勾兌的喝什么比例最好？？

白酒（Baijiu）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

黃酒是什么味道？它有什么功能？

黃酒含酒清濃度低，酯和氨基酸含量豐盛，故香味濃郁，味道淳厚，在烹調菜肴不常用以去腥、調味、增香。特殊是烹調水產類原料時，更少不了黃酒。 這是因為肉、魚等原料里含三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等物質，這些物質能被酒精溶解并與酒精一起揮發，因而可除去腥味;還因為黃酒除自身所含的酯具有芳香氣味外，個中氨基酸還可與調味品中的糖結合成有誘人的香味的芳香醛。 如果滿意，希望采納下哦，謝謝~祝您在新的一年里事事順心，吉祥如意~

黃酒味道酸如何解決

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如果太酸 可以每5份酸酒加入1份善釀酒或者香雪酒，會更加適口
如果是因為變質了酸的像醋一樣，可以退給廠家，廠家會回收的