一道老酒面線的美味做法？

老酒面線

材料

手工面線 1小把,豬肉片?3-5片,雞蛋?1顆,小白菜?2把,馬祖老酒?適量,姜末 少許,水或高湯?適

做法

1、熱油放入姜末炒香，將姜末撥至一旁在鍋里直接煎個荷包蛋(要煎到旁邊有焦焦的感覺)

2、蛋煎好不用取出，放入肉絲或肉片拌炒，之后加入適量老酒滾一下，讓蛋及肉片都吸收滿滿的酒味

3、加入適量的水再次滾后就可以放點自己喜歡的青菜

4、另起水鍋煮面線(通常手工面線已經有咸味，所以不用再加鹽巴)，而且面線很快熟不用煮太久

5、把煮好的面線撈起放入剛剛的湯料就完成啦!!

瘦肉? ?1塊面線? ?3人份? ?青蔥? ?2根? ?子姜? ?1段蛋? ?3個? ?老酒? ?1/2杯? ?金針? ?1小把? ?熱水? ?5杯? ?茶油5小匙? ?

1. 將青蔥切蔥花，姜切姜絲，瘦肉切片，金針用水反復泡軟沖洗、面線取適量抖散備用

2. 起鍋加入茶油、蛋，煎炸成焦邊荷包蛋盛出備用

3. 原鍋放入姜絲爆香，再放入肉片略炒后加入熱水煮至沸騰，再加入金針、面線煮滾

4. 起鍋前淋入老酒，加入荷包蛋、蔥花即可熄火盛碗