山西汾杏珍藏老酒的1918只是代表該商品的命名,沒有其它意義,并不是代表它是1918年生產的。擴展資料:汾杏酒釀造,歷來選用優質高梁為原料,以當地優良古井水和地下水為釀造用水。汾杏酒在釀造過程中要加入特殊的酒曲――大曲,這種酒曲是經過杏花村人千年釀酒工藝的結晶 ,汾杏酒制曲,汾杏酒的曲分三種,紅心、清茬、后火。 三種曲由相同的原料(無非就是高梁、豌豆之類)做成曲磚,在曲房里自然發酵。汾杏酒包含了杏花村、杏花酒家、精制杏花村等在內的8種類型。
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