很高興回答你這個問題。
第一、如果沒有茅臺的帶動,醬香型白酒只是貴州的地產酒。茅臺這么貴,現如今還是有很多人喝不習慣,全國消費者只有不喝醬香的,唯有貴州消費者才有不喝濃香的。醬香跟濃香、清香型市場份額比懸殊太大了。
第二、即使在茅臺的帶動下,醬香型白酒上品質的一線品牌一只手就數的過來。其他二三線品牌或者小廠,也就蹭個熱度??v觀濃香型白酒,四川不僅有六朵金花,川酒基酒供全國,這也不是圈子里的秘密了。
第三、少是相對的,隨著醬酒這幾年的風生水起,川內很多酒廠、酒莊也在生產、釀造醬香型白酒,比如雅安的蒙頂酒莊、宜賓的宜泉酒業等。白酒大王五糧液也推出了三款醬酒,業內評價比較高,我也比較看好。
第四、茅臺鎮的醬酒品質差異上天入地,品質好的就不說了,數不勝數。品質最低的說好聽的叫串酒,實際上就是醬香味的食用酒精,竟然也有人買。而川內的醬酒沒有地域優勢,只能在品質上著手,因此數量相對比較少。蒙頂酒莊的大師鑒選品質就非常不錯,李克明大師親手設計酒體,胡永松胡老給的評價都很高。
第五、最關鍵的一點是,川內釀酒窖池絕大多數都是五六十年窖齡,百年窖齡的也是遍地開花,祖宗級的1573窖池400多年。這些窖池都是泥窖,不適合生產醬酒。
希望我的回答能夠幫到你。
感謝關注@川釀酒師 。
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