關于寶豐酒的釀法有什么傳說？

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寶豐酒因產于豫西伏牛山麓寶豐小城而得名，寶豐物華天寶，人杰地靈，釀酒歷史悠久。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載:“儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應邑之野?！惫艜r汝河流經汝州的一段稱之為汝海，汝海之南就是汝河之南，寶豐就在汝河的南岸。寶豐在商周時為應國屬地，古應國遺址在現在寶豐縣城東南十公里處，這里先后發掘墓葬100余個，出土文物萬余件，其中酒具‘秦%、酒器就有三千多件。
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據史書記載，北魏時一位有名的酒客，名叫房法壽，早年為官，晚年居住在洛陽。房法壽聽聞寶豐酒美，便慕名而去。他看到很多池塘有蓮花，便取來搗碎，讓酒家攙入釀料中一起發酵，釀出來的酒清香味美，甘潤爽口。這種釀制法很快在龍山各釀酒坊傳開，這就是今天寶豐蓮花酒的前身。
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相傳隋唐時代，寶豐城內有一大戶開了一個酒館。由于他釀的酒好，生意興隆，很快就成為全縣首屈一指的大富豪。這位富豪倒也大方，成為有錢人之后就在酒店外面掛出一個牌子，上面寫道：“喝酒者，足為止，分文不取?！庇谑沁h近鄉鄰無一不前來豪飲，富豪說到做到，果然分文不收。
??呂洞賓和鐵拐李得知這一消息后，便化作叫花子來到酒館喝酒。富豪沒有因他們的身份低賤就對他們另眼相待，見二人進店后便命店伙計上酒。他們喝了一壇又一壇，整整三天三夜后還沒有醉意。店伙計都有些不耐煩了，開店到如今還沒見過如此能喝的人。但富豪看他倆這樣便猜想他倆不是凡人，責令伙計繼續好生招待，讓他倆喝。
??他倆喝到中午終于起身要走，走到院中被風一吹，酒力發作，呂洞賓身子一晃，倒在井邊，滿腹的酒便涌了出來，正好吐在井里。這時，奇異的現象出現了，一朵蓮花從井里噴涌而出，蓋住了井口，后來這口井被稱為蓮花井。傳說，用這口井里的水釀酒，燃著后會有蓮花在火焰中出現。
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宋朝時期，寶豐有釀酒作坊72家，聲譽轟動了皇宮貴族，于是成了宮廷御用酒。宋神宗曾派大理學家程顥監酒于寶豐，他不僅留下了“酒務春風”的佳話，而且為支持寶豐釀酒業的發展，對本小利薄的小酒坊實行免征或少征稅收的政策。元代詩人元好問與摯友戈唐佐在寶豐甘露臺飲酒即興，揮筆寫下了“春風著人不覺醉，快卷更須三百杯”來贊美寶豐酒。
??末代皇帝溥儀的弟弟——溥杰也曾作詩贊曰：“每愛銜杯醉寶豐，香飛白墮紹遺風。繼往開來傳佳釀，譽溢旗簾到處同?！?。