《老酒館》中的老白頭，臨終之前為什么要把塵封百年的假酒贈予陳懷海？

老白頭快死的時候，他想到了那罐酒。如果他不拿出那瓶酒來喝，也許是醉八仙的故事再也沒有人知道。于是他想到了一個懂酒的人陳懷海，他覺得酒和里面的故事，與陳懷海分享是最合適的。

老白頭靠磨剪刀和菜刀謀生，陳掌柜邀請他住在老酒館里，讓老白頭不受風吹日曬之苦，這算是兩人唯一的交集點，老白頭算是看著“山東老酒館”的發展。老白頭這人很規矩，有一次，他喝酒時忘了帶錢，連三爺也不著急，但他晚上跑回家拿酒錢，也許這是老一輩的作風，也許是看盡生活之后的一點自律。

在品酒方面老白頭絕對是個專家，他能把“燒刀子”飲到最高境界，估計只有老白頭。一口酒會告訴你酒少了“殺意”，甚至可以推斷酒壇上有一條裂縫。老白頭兒說“這喝酒的人吶，只管品酒不扯家事，一提這個，說明你這酒還沒喝到妙處，妙處即無語，不能拿酒說事”。老白頭的話讓陳掌柜思考了很多，正如他所說的“酒壇前，臥虎藏龍”。事實證明，老白頭的身份不簡單，在最初的幾年里老白頭家有“釀酒廠”，他家的酒也是大連街的第一號，只是因為他家沒落不再從事釀酒這一行業。

老白頭要走的時候，被抬進來了老陳院子里，懷里抱著一瓶老酒。幾乎所有人都認為這是一瓶好酒，但沒想到這是一瓶假酒，老陳一飲便知道了。里面有故事，雖然是假酒，但這酒夠純的，夠濃的，夠香的。這一壺酒是老白頭對兄弟指示，酒是一件大事，不能含糊。他欠老陳一個解釋，不能隱藏它，否則老陳就不是自己的兄弟！白爺去世前，用一壺酒向老陳講述了他的故事，也把自己交給了老陳。

這哪里是贈酒，這就是在交代后事。

老白頭，好漢街一靠磨刀生存的百姓，一把凳子，一方磨刀石，一久經歲月的老酒壺，風餐露宿，有客人了磨刀，沒客人了喝酒。在遇到陳懷海之后，老陳為其在老酒館開辟一地，讓其不必擔心刮風下雨，不必擔心沒酒客可喝。

這份情老白頭記在心里，白爺當老陳兄弟，看到酒有問題，直言相勸。老陳方才知道這就酒缸前可真是藏龍臥虎？白爺就一高人，自己沒白騰地！

酒是人情世故老蘑菇心起貪戀，三爺命懸一線，是白爺和谷三妹里應外合讓老蘑菇原形畢露！陳懷海想知道白爺究竟有著怎樣的故事，白爺說“只管喝酒不扯家事”！是呀，酒是什么東西，那是糧食精，扯上人情世故，就變味了！喝的伶仃大醉，也不忘回家拿錢給三爺，白爺，講究人，真爺們！

多年下來，老酒館有事，白爺傾力相助。關于白爺的身世，白爺不說，老陳不問，你磨刀喝酒，我賣酒迎客，他們早已成為過命的兄弟?？吹降笮U任性的小棉襖，白爺憂心忡忡，看到谷三妹一往情深，白爺打心眼里為老陳高興；老陳和黑木決戰，老白頭心跟著也懸了起來……

白爺要走了，被人抬著進了老陳的院子，懷里抱一塵封老酒，閉著眼睛，臉色更加蒼白了。本以為是一佳釀，沒想到是一假酒，就像老陳所說，那是祖輩人念想，這里面有故事，站著人，即便是假酒，但這酒夠純，夠厚，夠香！

這酒里面充滿了故事老白頭孤身一人，無兒無女，他當老陳為兄弟，這不臨走了，怎么也得跟兄弟交代后事了！對老白頭來說最珍貴就是這壺酒，雖沒交代老白家的風云歷史，但絕對是和酒相關，從白爺的談吐就可知，老白家肯定風光過，榮耀過，因為一壺假酒，家途中落，老白頭從此淪落至一磨刀人，但酒的濃香醇早已將滲透到他的骨子里，這勁兒也不是一兩天煉成的，是歷經歲月磨練的！

看似一壺酒是即是白爺對兄弟的交代，也是對兄弟的囑托，讓他明白酒的事是大事，含糊不得！當初一句“只管喝酒不扯家事”敷衍了事，他欠老陳一個交代，既然是兄弟，可以不要兄弟伸手，不能藏著掖著，否則怎么會是自家兄弟！臨死之前白爺借著一壺酒把自己故事講給了老陳，也把自己交給了老陳。

老陳把這一壺酒擺在店里，逢年過年拜拜，有煩惱的時候對著就嘮嘮，就仿佛和白爺說話一樣，白爺的酒里全是故事，夠老陳玩味后半生的了。掌柜的正了酒客自然正，白爺就是老酒館中講究的酒客之一。君子之交淡如水說的就是白爺和老陳這樣的關系。

唯一的利益交叉點老陳給白爺提供一磨刀地兒，這是他們唯一的利益交叉點，相互幫襯，僅此而已。人與人的關系是一尺子，不能過長，也不能過短。白爺和老陳為觀眾好好上了一課，讓我們知道如何把握尺子的長短。

如果老陳給白爺一地，他不接受，則有點拒人于千里之外，自然也成就不了一段傳奇佳話！如果老陳打聽白爺出身之時，白爺侃侃而談，那往后白爺喝的酒也就變味了，摻雜了過多的人情世故，甚至憐憫與同情，人生道遠，長此以往，自然也不好收場。

白爺把尺子的度把握得很好。即便病膏肓，自己也悄悄地躲起來，他不能麻煩老陳，明知老陳不會不管。但他深知君子相處之道，不能老了老了，破壞了這段友情的醇和厚！

臨終一壇酒，看似輕微，實則是白爺對這段友情的總結，百年假酒，無論真假，百年就是寶，是念想，是最珍貴的東西，他把老白家最珍貴的經驗和教訓給了老陳，可見老陳在他心目中的地位！老陳的一番話更是全說到白爺的心坎里去了，白爺含笑而終，可以安心閉眼了！