正宗的牛欄山二鍋頭是哪個廠家生產的

北京順鑫農業股份有限公司的產品。
北京順義牛欄山地區釀酒歷史悠久，最早可追溯到1664年明末清初的老燒鍋。牛欄山二鍋頭酒體協調，清雅柔和，純正爽凈，是酒文化歷史發展的見證，也是具有重要價值的文化資源。2006年1月5日，“牛欄山”商標已被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”。
由于牛欄山二鍋頭生產技術難度大，習藝周期長，勞動強度大，基本都是手工操作，此項工藝后繼乏人。近來，牛欄山酒廠搜集了從清代至今的二鍋頭釀造工藝發展資料，建立了牛欄山二鍋頭發展檔案，并申報非物質文化遺產。這次申報將向外界展示北京豐富的非物質文化遺產資源，也將對非物質文化遺產的搶救、保護和傳承起到推動作用。

二鍋頭出產的及歷史

牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產地認證”。
　　牛欄山酒，精選優質高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經糊化 、發酵 、蒸餾等十多道關鍵工序，悉心傳統工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計110余種產品。
　　牛欄山酒，產于燕山腳下 、潮白河畔，含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭國家原產地認證，為二鍋頭的正宗源頭，地道口感無可復制。秉百年中華老字號工藝精髓，“掐頭去尾截取中斷”，更承牛欄山“百年酒窖”之神氣，醞釀絕代酒香。