gbt27588標準是純糧釀造的還是酒精勾兌的？

很多朋友去商場超市買酒，瓶身上的標簽呢，總會打上一個“執行標準”或者“產品標準號”的東西，這是什么呢?接下來酒妖網的小編就帶大家了解純糧食酒的標準代號和純糧食酒是怎么分類的吧。

一、純糧食酒的標準代號

純糧食酒的標準代號：

1、GB/T20821 液態法白酒

2、GB/T20822 固液法白酒

3、GB/T10781.1 濃香型白酒 (五糧液，瀘州老窖，劍南春等)

4、GB/T10781.2 清香型白酒 (寶豐酒，汾酒等)

5、GB/T10781.3 米香型白酒

6、GB/T14867 鳳香型白酒 (西鳳酒等)

7、GB/T16289 豉香型白酒

8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)

9、GB/T20824 芝麻香型白酒

10、GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等)

11、GB/T21820 地理標志產品 舍得白酒

12、GB/T21822 地理標志產品 沱牌白酒

13、GB/T22041 地理標志產品 國窖1573白酒

14、GB/T23547 濃醬兼香型白酒 (白云邊等)

15、GB/T26760 醬香型白酒 (茅臺酒，郎酒等)

二、純糧食酒是怎么分類的

純糧食酒是怎么分類的：

固態法白酒：

1、用純糧食在窖池里發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物(酒曲)把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。

3、糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。

4、一瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。

5、酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。

6、酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈現白色液態法白酒：

1、以富含淀粉，糖類的原料加曲，加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。

2、用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。

3、兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態法白酒兌水后不會有析出，不會呈現白色渾濁。

固液法白酒：

1、30%固態法白酒+70%液態法白酒。

2、絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。