廣東佛山的石灣玉冰燒，中國第六大香型豉香型白酒的代表，不過其在豉香型的基礎上，開發了清雅型，而這款洞藏12就屬于這種清雅風格，去除了傳統豉香型白酒的“異味”，成為一款復合香型白酒，是備受歡迎的大單品，快來了解一下吧！
1、豉香型石灣玉冰燒，豉香型白酒
廣東石灣玉冰燒，因釀造過程中使用了玉一般的肥豬肉而得名，石灣玉冰燒屬于豉香型白酒，雖然是繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之后的中國白酒第六大香型，但實際上非常小眾，幾乎只在廣東地區常見，熱銷于佛山。
2、豉香型石灣玉冰燒的特征
傳統的石灣玉冰燒就只是豉香型白酒，但由于味道太特殊，一般人根本適應不了，所以銷量一直很低，所以近些年開發出了“清雅型”，相對傳統的豉香型白酒進行了改良升級，去除了特殊的“異味”，從而受歡迎度大大提高。
3、石灣玉冰燒，低端白酒
玉冰燒本質上是米酒，所以本身成本略低一些，所以售價也不高，低端的玉冰燒十幾塊錢就可以買到，實際上玉冰燒無論高低價位都是純糧食酒，只不過十幾塊錢的長瓶普通裝確實酒質一般，通常推薦經典款“土肥圓”。
普通的長瓶款，主要給老頭喝早酒的，最推薦的口糧是土肥圓，矮小圓柱瓶，其酒體淡黃，冰鎮一下會有甜味，具有嶺南清雅白酒典型風格的佛山小酒，其口感醇甜爽凈，余香悠長，有點類似于廣東本地的燒臘，所以廣東本地很受歡迎，廣東以外還真不太習慣。
4、石灣玉冰燒洞藏12的口感特點
豉香型玉冰燒以二三十度的低度酒為主，而清雅型則以四五十度的高度為主，這款洞藏12就是50度清雅型，不過香型并沒有被定性，用的還是企標。這款洞藏12倒出來有明顯的粘稠感，略微發黃的酒液，散發出明顯的米香清蜜感，有明顯的薄荷氣息、玫瑰花香等復合香氣。
入口醇和偏甜，酒體有淡淡的清涼之感，后味表現明顯，香味是豉香和米香的復合香，其香氣很好的豐富了米香的單調，中段則有一絲凜冽之感，不像普通米酒那么綿軟，咽下之后會帶有一絲豬油、薄荷的回味，優雅舒適，空杯留香帶有豬油、玫瑰花香。
石灣玉冰燒洞藏12整體表現是非常不錯的，味覺較為敏感的還是會找到一些豬油味，但相對比較清新，而且這種添加豬油的貯藏工藝，確實有助于小曲酒香氣及口感的豐富，至于這款石灣玉冰燒洞藏12價格，目前328元左右，還是比較值得品嘗一番的。
5、廣東白酒，有哪些代表
廣東四大名酒是石灣玉冰燒、九江雙蒸、長樂燒、飛霞液這四大品牌了，如果是省外人士，估計這幾個品牌能知道一兩個就不錯的，廣東作為白酒消費大省，但實際沒什么名酒走出省外的，但這四大名酒，在本地都是硬貨，很容易在飯局上看到，不過類型則完全不同。
總之，廣東石灣玉冰燒是豉香型白酒，屬于比較小眾的一種香型，在廣東省內的受歡迎度非常高，但在省外不常見，再加上十幾塊錢的價格，無論高低價位都是純糧食酒，只不過十幾塊錢的確實不好喝，最受歡迎的還是“土肥圓”。
