關于綿竹大曲,在1958年以上,沒有劍南春,只有綿竹大曲,即使不談歷史多么悠久,但至少在清代文史中就有記載“綿竹大曲酒,邑特產。味醇香,色潔白,狀若清露。”“天下名酒皆嘗盡,卻愛綿竹大曲醇”??上攵敵醯木d竹大曲有多么出眾,那是不是價格也很高呢?恰恰相反,價格很低,具體如下!
1、綿竹大曲是什么酒
綿竹大曲又稱“清露大曲”,陸游在《海涵》中稱“綿竹清露,大曲是也。夏清暑,冬御寒,能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣”。其品質好與自然環境相關聯系。綿竹屬亞熱帶氣候,年平均溫度15.7攝氏度,年平均降雨量1097.7毫米,土壤中有機質高,微酸性土占68.07%,這種氣候和土質正適合釀酒中的微生物繁殖發酵。
綿竹大曲是從金元至民國,綿竹大曲是綿竹酒史發展的又一重要階段,其特點是釀酒工藝的發展和酒業的興盛,為綿竹酒的繼承和創新奠定了良好的基礎,從而出現了綿竹酒史上的一個里程碑——綿竹大曲。
2、綿竹大曲,濃香型白酒,口感獨具特色
綿竹大曲主要是以,糯米、大米、小麥、高粱、玉米五種糧食為原料,以含鍶低鈉的玉妃礦泉水為水基,采用傳統技藝精心釀制而成的濃香型白酒,具有典型獨特的風格。釀造工藝是采曲、用料、用水、勾兌等關鍵環節都有新的創造。選用龍門山脈冰川融水,秉承千年古法釀造技藝釀造而成,是一款優質的濃香型白酒。
綿竹大曲作為劍南春酒業的一顆明珠,早在清朝時期就獲得贊譽,到現在為止在市場上仍經久不衰,深受大眾的喜愛。不都說“天下名酒皆嘗盡,卻愛綿竹大曲醇”正是對綿竹大曲美好的形容。而且此酒的觀色,微黃清澈,晶瑩剔透,無雜物;聞其香,窖香突出,幽雅細膩,空杯留香持久;品其味,入口綿柔醇厚,回味悠長,純正典雅的口感俘獲了很多人的味蕾。
3、綿竹大曲,性價比較高的純糧口糧酒
曾經何時綿竹大曲火遍全國,成為“川西酒壇一霸”,然而現在省外很少看到,基本只有本地比較出名。很多人不知道的是,劍南春的前身是綿竹大曲,只不過升級之后轉型走中高端路線,而經典的綿竹大曲反而被遺忘,但其獨特的口感以及高性價比,依舊讓人戀戀不舍。
綿竹大曲又叫清露大曲,可以說在1958年沒有劍南春之前,那時候綿竹大曲一直處于高光時刻,從唐代開始就有綿竹曲酒的記載,被定為宮廷御酒,并列為當時天下名酒,隨后在宋明清都有關于綿竹大曲的記載,民國時期也是“川西酒壇一霸”。
從清代著名文史大家李調元的“天下名酒皆嘗盡,卻愛綿竹大曲醇”可以看出,綿竹大曲有多么優秀。從酒質上來說,綿竹大曲是用糯米、大米、小麥、高粱、玉米五種糧食為原料,并低鈉多鍶的玉妃礦泉水為源,所以在清康熙年間,綿竹大曲就已經達到“味醇香,色潔白,狀若清露”的程度。
但在1958年綿竹大曲被改進,劍南春誕生,就注定綿竹大曲走低端路線,而劍南春走中高端路線。雖然說綿竹大曲也獲得了國內外優質產品大獎,但依舊無法與劍南春所獲得的的中國八大名酒相比,所以全力發展劍南春之余,導致綿竹大曲的品質下降。
最初綿竹大曲全都是純糧釀造,如今市面上不少假酒以及酒精勾兌的,導致綿竹大曲的口碑也直線下滑。但綿竹大曲如今依舊有純糧釀造的,相對酒精勾兌的10元左右價格來說,價格略高一點,一般在20-30就可以買到純糧綿竹大曲。
純糧綿竹大曲的品質絕對是很不錯的口糧酒,聞起來糧香、糟香明顯,入口能感受到一股綿甜,隨后還會傳來一絲苦味,酒的辣味消失的很快,畢竟和劍南春一脈相承,風格上比較接近,只不過在口感上比較淺薄,畢竟價格相差了這么多,但作為低端口糧酒絕對是足夠的。
4、52度綿竹大曲,低端走量的口糧酒,只有珍品藍盒夠看
綿竹大曲在特有玉妃泉低鈉多鍶的加持下,甘酣凈冽,達到味醇香,色潔白,狀若清露的效果,可惜如今品牌被劍南春丟給低端酒做,而且從綿竹大曲52度檔次很低,從配料表中就可以得知都是酒精酒,只有珍品藍盒還過得去。
?。?)、綿竹大曲醇和經典紙袋52度500ml價格:21元
?。?)、綿竹大曲醇和經典紅盒52度500ml價格:32元
?。?)、綿竹大曲醇和經典盒裝52度500ml價格:32元
?。?)、綿竹大曲珍品藍盒52度475ml價格:103元
綜上所述,52度綿竹大曲都是二三十塊錢的酒精酒,受歡迎度可見一斑,只有珍品藍盒較為不錯,被認為是水晶劍的平民版,無論是包裝還是品質,都還有名酒風范,是一種性價比很高的酒,很值得飲用!