在中國的很多場合中都可以看到酒的出現，無論是失意的時候，還是在開心的時候，無論是工作需求，還是感情聯絡，酒和我們的生活都是密不可分的。中國白酒區別于世界其他酒種，大多以高粱、大麥、小麥等糧谷為原料，以大曲、小曲、麩曲等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成。但因地域環境的差異、釀造工藝的不同，形成了風味獨特的各種香型，其中鳳香型白酒算是比較出名的一種，而國花瓷西鳳酒更是作為一種獨具特色的存在，具體下面我們就一起看看！
1、什么是國花瓷西鳳酒，國花瓷西鳳酒怎么樣？
國花瓷西鳳酒，作為西鳳酒家族的優秀成員，由中國白酒首席評酒師、中國釀酒大師賈智勇匠心釀制，在傳承前輩釀酒師古法技藝的基礎上，推陳出新，不但繼承和發展了鳳香型白酒的風格特征，又具有獨特的酒品個性，堪稱鳳香型白酒中釀造工藝最高水準的典范之作。
并且堅持“嚴選水源、嚴選原糧、嚴守古法、嚴格陳藏、嚴選產線、嚴苛品控”六道匠心嚴選，確保品質基因卓爾不凡。也正因為國花瓷西鳳酒的國韻匠心，才能釀造出“風格獨特、口味綿柔、酒質清冽、好喝不上頭”的高品質的佳釀，品之令人陶醉！
2、白酒的四大香型代表
?。?）、醬香型
代表酒：貴州茅臺、四川郎酒。
香型特點：又稱為茅香型，口感幽雅細膩，香氣香而不艷、低而不淡、不濃不猛、回味悠長，且空杯留香持久。
色澤：微黃透明；香氣：醬香突出，醬香、焦香、糊香的復合香氣，醬香＞焦香＞糊香；酒體倒入杯中后，香氣經久不散，且空杯比實杯還香，香氣幽雅舒適。
?。?）、濃香型
代表酒：四川瀘州老窖，又稱瀘香型。除此之外，五糧液、洋河大曲等也是代表名酒。
無色透明（允許微黃）、芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、尾凈爽口。色澤：無色透明（允許微黃）；入口甜，落口綿，尾勁余長。（凡香氣大，體現窖香濃郁突出且濃中帶陳的特點為川派，而以口味純、甜、凈、爽為顯著特點為江淮派）；綿甜是優質濃香型白酒的主要特點，體現為甜得自然舒暢、酒體醇厚，稍差的酒不是綿甜，只是醇甜或甜味不突出，酒體顯單薄、味短、陳味不夠。
?。?）、清香型
代表酒：山西汾酒。
香氣清香醇正，口味醇甜柔和、甘爽協調，酒味純正綿軟、余味凈爽。
色澤：無色透明；香氣：特點是清、爽、醇、凈；以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的復合香氣。類似酒精香氣，但細聞有優雅、舒適的香氣，沒有其他雜香；口味特別凈，質量好的清香型白酒沒有任何雜香。
?。?）、鳳香型
代表酒：西鳳酒，其中又以國花瓷西鳳酒為優秀代表之一。
無色清涼透明、醇香芬芳、清而不淡、濃而不艷，集清香、濃香之優點融于一體，醇香幽雅、諸味諧調、回味舒暢。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。
聞香以醇香為主，即以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復合香氣；入口后有挺拔感，即立即有香氣往上竄的感覺；諸味協調，酸而不澀、苦而不黏、香不刺鼻、辣不嗆喉，搭配協調、飲后回甘、諸味渾然一體，味久彌芳。
3、中國白酒香型的分類
中國白酒按香型劃分為：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等主要香型白酒，另外還有藥香型、兼香型、鳳型、特型、豉香型、芝麻香型等。
在源遠流長的中國白酒釀造史上，盡管出現過數以千萬計的釀造作坊。但是，真正形成鮮明風格和流派、又被消費者青睞的卻鳳毛麟角，由國家權威機構認定的白酒香型品種就更少，主要有醬香、濃香和清香等。目前真正稱雄于市場的要數醬香和濃香。
醬香型白酒的消費群體雖然沒有濃香型白酒的數量龐大，但是，它在人們心目中的地位，在社會、政治、文化生活中的影響力卻要大得多。特別是到了近、現代，以貴州茅臺為代表的醬香酒，由于它的獨特工藝及風格，由于老一輩革命家的特殊推崇，由于第一個被確立為國宴用酒，還由于它與革命、政治、民族工業相關聯的傳奇色彩，使得茅臺——醬香型酒的國際聲譽陡增，從而成為不可撼動的醬香第一品牌。
4、中國白酒產銷的現狀
中國白酒歷史悠久，為世界六大蒸餾酒之一。目前，中國有37000多家白酒生產企業，30000多個白酒品牌，其中白酒銷售額1/3在四川實現；1/3在河南、安徽、山東、廣東、貴州實現；1/3在其它省分實現。
白酒從酒質上可分為：高檔白酒、中檔白酒和低檔白酒。高中低檔白酒的產量和利潤分別呈“金字塔”和“倒金字塔”型，高檔白酒雖然比例小，但利潤約占50%,中檔白酒的比例和利潤均為35%，低檔白酒的比例最大，但利潤卻最小。當今，白酒需求總體市場情況是：中低檔白酒呈現萎縮局面，高檔和超高檔酒呈現上升趨勢。中國白酒是蘊涵著濃厚的中國文化的產品，在人們日常消費中具有不可替代性的作用。
目前，我國白酒主要包括以貴州茅臺酒為代表的醬香型、以山西汾酒為代表的清香型、以四川瀘州老窖為代表的濃香型、以廣西桂林三花酒為代表的米香型和兼香型等。在目前市場上，濃香型占主導地位，市場占有率在60%，清香占12%，醬香占0.43%。近兩年，醬香型、清香型的市場份額發展加快，尤其是醬香型白酒包括茅臺在內出現了供不應求的局面，市場份額（銷售收入）已上升到6%左右。
5、醬香型白酒為什么好
?。?）、原料精
貴州省茅臺鎮所產的紅纓子糯高粱，是大曲醬香酒的核心原料之一，其顆粒小、皮厚、糯性強、耐蒸煮，價格是普通高粱的3-4倍。為了保證產品品質，正宗的大曲醬香酒，堅持選用此種高粱，故而釀造成本較高。
?。?）、出酒率低
茅臺鎮釀酒人中有句老話，叫做“五斤糧食一斤酒”。大曲醬香酒的出酒率較低，一斤糧食只能出二兩酒，而濃香型白酒，原糧出酒率可以達到45%以上。物以稀為貴，大曲醬香酒的價格自然不低。
?。?）、工序多
大曲醬香酒的工序復雜，且生產周期長。從原糧開始，“九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”，為期一年，然后經過五年窖藏，最后進行勾兌、調配，一瓶醬香酒至少需五年才可出廠。“一年一釀，五年一出”，期間所耗費的生產成本、儲存成本等都比較高。
?。?）、仿造難
大曲醬香酒至今尚未找到主體香物質，其風格的確立只能通過不同年份、香型、輪次、酒精濃度的原漿酒勾兌而成。所以，大曲醬香酒都不添加任何香味成分(色素、甜味劑、香精等)，也就排除了通過化學添加劑降低生產成本的可能。
?。?）、品質高
大曲醬香酒酒質微黃透明，醬香突出，飲后空杯，留香更大，持久不散，且飲后對身體的刺激較小，質優而價優，貴有貴道理。
?。?）、存放久
大曲醬香酒隨時間流逝會產生“老酒味”，客觀上增添了其越陳越香的效果。一般來說，陳年醬酒色澤微黃、余味更長，老酒味濃郁，酒質更好，價格也更高。
以上就是關于國花瓷西鳳酒的相關介紹，在了解了國花瓷西鳳酒的釀造工藝，并掌握四大香型品評要點的你，要不要晚上來一杯鳳香正宗——國花瓷西鳳酒實踐一番呢！不會吃虧的啦！
