隨著品質消費年代來臨，酒行業老酒市場漸漸回暖復蘇。國慶中秋雙節過后又即將迎來年貨季，而白酒又是年貨必不可少的一分部，在琳瑯滿目的各種酒品中，不懂白酒生產規律的消費者很容易被許多流言誤導，比如說“原漿”酒一定比勾兌的好，那作為消費者你知道白酒怎么分辨真假好壞？不了解的話也不要著急，快根據小編介紹來看看吧！
一、白酒怎么分辨真假好壞
第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。
第二招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度
第三招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。
低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
二、買什么牌子的白酒好喝
“此酒只應天上有，濃香絕拔冠天下”，瀘州老窖榮獲這等殊榮，最好喝的白酒也是當之無愧的。瀘州老窖特曲酒在歷屆全國評酒會中都被評為國家名酒，在陣容龐大、為數眾多的濃香型白酒中，是稱得上是絕無僅有的殊榮。
瀘州老窖以酒質優良名揚四海，這當然與瀘州地區得天獨厚的自然條件、陳年的老窖、精湛的釀酒技藝以及考究的用料密不可分。瀘州地處天府之國的四川，氣候溫和、雨量充足、空氣濕潤，這種氣候條件為釀酒微生物的繁衍提供了很好的條件。再說陳年的老窖，均用細膩無沙的黃泥筑成釀酒窖池，因黃泥很強的保水性是窖池產生的漿水不泄露，滲入窖泥中的水分又足以滿足微生物的繁衍需要，時間越長，產出和積累的香味氣質也越多，釀酒的本身就自然生香。在釀酒的每個環節又都是精益求精，形成了一套爐火純青的精湛技藝，這就是人們常說的瀘州老窖傳統工藝。對于用料和處理就要求更高了，原料必須是本地產紅殼糯高粱，釀造用水為龍泉井水等。綜上所述，精心釀制，怎會不是“只應天上有”呢？香、純、凈、爽，濃郁誘人的瀘州老窖，儼然已成為廣大飲酒者心目中美酒的代名詞。
三、買白酒，你需了解原漿酒
1、時尚
原漿酒，不但是純正的中國白酒，而且配以各種輔料，可以調制出各種酒的感覺和口感，并且用它調制出的雞尾酒，有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道，極其神秘。這種可調制性，顛覆了中國傳統白酒的理念，賦予了中國白酒新的內涵和外延，引領了中國白酒新時尚。
2、營養
利用生物發酵技術釀造的原漿酒營養豐富，大米中含有18種生命元素（氨基酸），可以增強基礎生命力。而另一部分無機礦物質經過生物工程微生物菌發酵后，可成為健康的有機礦物質，利于人體的吸收。
3、美味
原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不上頭，不干喉，不傷胃。
4、高質
原漿酒，經過超慮膜等高新技術處理（超慮膜的孔道只有細菌的十分之一），不但確保了高標準衛生指標，而且在除去細菌的同時也將釀造酒中常見的粘性物質也過濾掉，所以特別容易吸收。
5、高雅
原漿酒絕無勾兌人工酒精，酒中的酒精度是大米中的糖份經微生物發酵后轉化而來的。故飲用該酒，不但無酒精的刺激性，而且飲后口中無酒氣，非常高雅文明。
6、健康
原漿酒不僅原料全部是綠色無污染的食品及天然山泉水，而且生產技術也采用無污染綠色生物發酵釀造，不勾不兌，絕無任何添加劑、香料、香精等，工藝獨特，此屬全國首創，完全符合國家綠色食品標準，堪稱綠色健康的生態酒。
四、了解白酒的分類，合理選購白酒
我國傳統的蒸餾白酒，由于工藝各異而獨特，品種繁多，因此，分類很不統一，按習慣分有以下幾種方法。
1、按使用原料分類
2、按發酵和蒸餾方法分類
3、按使用的糖化劑和發酵劑分類
無論哪類白酒，其生產工藝都有其獨特的特點，這些特點主要表一在巧妙地利用野生微生物協同發酵；較好地利用氣候與原材料條件，采用別致的蒸餾方式，創造出了不同風格的白酒。
關于白酒的選購，上面小編做了簡單的介紹，總之，中國酒文化可以說是源遠流長，可以說貫穿于中國的歷史文化中，并且在特定的歷史時期，發展都不經相同，在不同的區域，發展都不盡相同、風味都不盡相同！在以后的篇章里，小編就會陸續為大家呈現！希望大家喜歡！
