中國白酒，酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。其中茅臺酒作為世界三大名酒之一，至今已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”，是白酒的高光，那茅臺酒喝起來怎么樣？今天我們就一起來看看吧！
1、常言道：百年陳酒十里香（獨有茅臺才能老來俏）
實際上，白酒界權威專家指出，并不是所有的白酒都能達到如此境界，而只是茅臺醬香酒等極少數真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的極品醬香白酒所擁有的專利。
日本人曾動用氣象色譜儀對茅臺產的老來俏酒進行全面分析，竟驚奇地發現其中包含二百三十余種香氣成份，三分之二至今無法辨別屬于何種物質。
相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成份會逐漸揮發，相應，香氣與價值也就會逐漸降低，這就是為什么有時候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒，會有“敞氣”、不夠味兒的感覺的緣故。茅臺醬香酒能夠名副其實、真正做到越老越好、越陳越香，歸根結底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發的香味成分、全靠自然發酵的純天然產品。
2、茅臺酒為什么口感好
?。?）、精湛的傳統工藝
茅臺醬香型酒的傳統工藝是端午踩曲，重陽投料，一個生產周期是一年，再經過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少5年才能出產品。而即使是國內有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個月。
?。?）、獨具一格的陳釀環節
如此懸殊的時間不等式，建立于茅臺人對陳釀環節獨具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然融合。
?。?）、完美的勾兌環節
茅臺醬香酒的勾兌環節堪稱藝術與技術的完美結合。為達到色、香、味俱全的效果，陳釀結束后，還需有不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窯底香醇甜香等三類香型的單型酒來調配融匯，才能勾兌出最后的成品茅臺醬香酒。
?。?）、特制不透光瓷瓶
使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。
所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺醬香酒選用的不透光瓷瓶，有效地避免了這一點。茅臺醬香酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價值，也為“茅臺醬香年份酒”的推出奠定了基礎。
3、茅臺酒歷特殊地理位置
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。
茅臺鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。
4、茅臺酒的歷史記錄
茅臺酒之所以被譽為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲，因而當之無愧。
史載：枸醬酒之始也。早在2000多年前，今茅臺鎮一帶盛產枸醬酒就受到了漢武帝“甘美之”的贊譽，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。茅臺酒歷史：據史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒后，將此酒帶回長安，受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。
1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。一九五一年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營釀酒作坊合并，實施三茅合一政策——國營茅臺酒廠成立。
5、茅臺紀念酒有多少種
?。?）、國慶50周年盛典茅臺紀念酒（木雕）（年代：1999）
香型：醬香型
容量：500mL
度數：53
限量：5000瓶
廠家：中國貴州茅臺酒廠出品
1999為慶祝中華人民共和國成立50周年，茅臺酒廠特別選用陳年茅臺精心勾兌了一批酒用以紀念這一歷史時刻。此酒瓶身古樸，為宜興彩陶紫砂燒制而成，并采用“開片”技術，瓶底燒制編號，配以“浙江三雕”中的“東陽木雕”金絲楠木為基座，鏤空雕琢飛天、祥云造型環繞其上。此酒限量5000套，附季克良袁仁國親筆簽字收藏證書。在2000年，木雕國慶紀念茅臺酒包裝被聯合國世界包裝組織評為“世界之星”獎。
?。?）、紀念香港回歸茅臺酒（年代：1997）
香型：醬香型
容量：500mL
度數：53
限量：1997瓶
廠家：中國貴州茅臺酒廠出品
1997年推出的“紀念香港回歸茅臺酒”，應是茅臺酒歷史上首款紀念酒。該酒是用陳釀茅臺精心勾兌而成，限量生產1997瓶，絕版發行，此酒外包裝盒、酒瓶、酒標與當年普通包裝茅臺酒無一相同。酒盒、酒標、絕版說明書都印有獨立編號，背標和收藏書上均有中國白酒界泰斗、茅臺集團董事長季克良先生的親筆簽名。
?。?）、國慶50周年盛典茅臺紀念酒（磨砂玻璃瓶）（年代：1999）
香型：醬香型
容量：500mL
度數：53
限量：5000瓶
廠家：中國貴州茅臺酒廠出品
1999為迎接國慶50周年的到來，貴州茅臺酒廠特推出紀念珍藏酒兩款。此款酒俗稱“磨砂瓶茅臺”，是茅臺酒廠繼“香港回歸茅臺紀念酒”之后推出的第二款茅臺紀念酒，也是歷史上唯一一款磨砂玻璃瓶，同時還是唯一一款可以清晰看到酒線位置和酒花的茅臺酒。此酒限量發行5000瓶。
?。?）、國慶50周年盛典茅臺紀念酒（木雕）（年代：1999）
香型：醬香型
容量：500mL
度數：53
限量：5000瓶
廠家：中國貴州茅臺酒廠出品
1999為慶祝中華人民共和國成立50周年，茅臺酒廠特別選用陳年茅臺精心勾兌了一批酒用以紀念這一歷史時刻。此酒瓶身古樸，為宜興彩陶紫砂燒制而成，并采用“開片”技術，瓶底燒制編號，配以“浙江三雕”中的“東陽木雕”金絲楠木為基座，鏤空雕琢飛天、祥云造型環繞其上。此酒限量5000套，附季克良袁仁國親筆簽字收藏證書。在2000年，木雕國慶紀念茅臺酒包裝被聯合國世界包裝組織評為“世界之星”獎。
總而言之，好的茅臺酒以優質小麥、高粱為原料，采用傳統獨特工藝，精心釀制勾兌而成。具有色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚，細膩，入口醬香明顯，后味較長，略帶苦澀，空杯留香幽雅較持久特點，毋庸置疑，是一種口感很好的酒！
