白酒，中國特有的一種蒸餾酒，中醫認為酒可以起到保健養生的功效，但是前提是正確的飲用。作為世界八大烈酒之一，白酒只有一個詞來形容“濃”，這個濃很多人誤以為是酒精度數很高，那白酒的度數是什么意思？你知道了哪些白酒度數的相關知識呢？不了解的話本文小編就給大家介紹一下吧！
1、白酒的度數是什么意思
白酒的酒度指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。我國早年沒有酒表，測定酒度是用看酒花和用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。
2、白酒的酒精度數多少
白酒是由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
資料顯示，紅星二鍋頭最高度數為63度，但柜臺上沒有63度的紅星二鍋頭。據工廠人員介紹，63度的二鍋頭還沒有生產，但是60度和58度的品種已經更換。二鍋頭放棄了63度，“只”了60度。72瑯琊臺66五糧液75衡水老白干72塞罕壩-Jiutou70霸王醉67邯鄲地區67草原白(犟驢)78西北王酒68芙蓉河。
3、測白酒酒精度數多少
測量酒精度非常簡單，現在技術已經發展到可以輕松快速地修復和使用了，即使沒有讀過書，你也會讀到好東西。這對普通人或白酒研究人員都有好處，它是測量酒度的好幫手，這叫做酒精度計，讀數比溫度計好。
因為酒精度計不是白酒在不同溫度下的真實度數。酒精計上的數值僅在20℃時準確。通常，釀酒廠在蒸餾葡萄酒的地方會有一個對照表。根據酒精度計上的度數，根據對照表上的度數挑選葡萄酒。
4、白酒度數與品質有什么關系
我國白酒的特是點甘洌芳香，酒度較高。低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。低度白酒生產中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優低度白酒要經過數次勾調，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現渾濁的物質適當除去，又不至于使其它香味物質也被同時除去，難度也很大。
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。
5、為什么低度酒受歡迎
首先，就目前而言，喝酒的群體，大都建立起了自我健康的意識，由飲用高度酒向飲用低度酒，飲用低度白酒更容易讓飲用者控制飲酒量，血液中的酒精含量不至于太高，減少對機體的刺激性。所以白酒也因時而變，將低度化的路線走到底。
另外，40度也是世界蒸餾酒的通用酒度，為了與國際化接軌，白酒降度也勢不可擋。其次，其實白酒降度并不是近幾年因為趨勢的改變而開始的，早在上世紀70年代中期，國家就已經開始倡導。1987年，多個部委為我國釀酒工業的發展確定了四個轉變的發展方針，其中第一條就是逐步實現由高度酒向低度酒轉變。這其中的原因，除了考慮到飲食習慣和健康意識的改變，還與節約糧食有關系。
綜上所述，白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。從白酒的口感來看，度數越高，口感越濃，所以有人喜歡喝度數高的白酒，度數低的酒不適合保留白酒的香氣，但也有人喜歡喝度數低的白酒。大多數人選擇40-55度的白酒，口感醇厚柔和。
