作為一種傳統酒，目前收藏白酒自然被列入這一“熱潮”，在即將到來的元旦、新年又將帶來一輪白酒銷售高峰，愛品酒人現在走親訪友都愛帶上幾瓶“5年”、“10年”、“20年”的年份酒。特別是醬香型白酒，長期的收藏可以有很大的升值空間。名酒也會因為收藏而提升了自己的價值，又會因為稀缺和年代更加珍貴，這就是白酒的收藏價值，今天我們就一起來聊聊吧！
1、收藏的白酒有什么意義
在古代，酒是一種神圣而奢侈的東西，更多的用來祭祀神靈和祖先，隨著生產力和釀酒工藝的發展，除了有權勢的皇室和貴族，越來越多的普通人也開始享受到美酒帶來的快感。慢慢地，酒在中國漫長的歷史變遷中，逐漸形成了特的酒文化和酒傳統，因此酒能夠得到人們喜愛和收藏也就順理成章了。
當然，不會變質成為酒作為收藏物的一個基本屬性。早先出現的酒度數很低，不便于長時間保存。到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，酒的度數得以進一步提高，能達到十多度，在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題;再到了元朝，中國出現了蒸餾技術，高度的白酒從此正式誕生，長時間保存理論上已經沒有任何障礙。
除了可以長時間保留，酒最大的魅力還在于隨著時間的流逝，酒體會變得愈加醇厚，香氣和口感也會變得豐富起來，因此，“酒是陳的香”便被國人視為“金科玉律”，保存時間越久的酒，也就會越得到人們的青睞，因此，陳年老酒也被人們視為“時間的饋贈”。
2、稀缺才具投資價值。一則量少，二則質臻。
以茅臺為例，制造時售價不過數元的老酒，如今到拍場上動輒十萬，同樣因為佳釀稀缺。中國收藏家協會煙酒糖茶會主任錢憲順如此解釋：“其一，茅臺自飲、送禮的需求不下降；其二，供給有限，茅臺集團為確保質量，不惜控制產量，每年數百萬噸的產量遠遠不能滿足市場需求；其三，一線拍賣公司的介入帶動了眾多有實力的買家，白酒進入主流拍場，平臺躍升、資金充裕，必然追高價格。”
目前能見到的最早的白酒產于50年代那是物質度匱乏的特殊年月?？少F的是，當時的釀酒工藝保持著嚴肅和本真的狀態，原料基礎也與百年前的傳統配方沒有太大區別這使其真正具有了“珍藏”的內涵。收藏界對于大規模工業化前釀造的白酒十分青睞，酒好便是緣由之一。
3、能夠成為收藏品的酒要具備系出名門、存世量
名酒本身就很珍貴，如果一瓶擁有悠久歷史的名酒，出自優質產區，并且存世不多，那越是難能可貴，再經過多年的陳藏，價值就更上一層。”也就是說，酒品是否能成為收藏品，取決于它的品牌和稀缺程度。并不是所有的酒都能成為標王，作為收藏的酒品，特別是能拍出高價的酒一定具有強大的品牌背景和與眾不同的珍稀性，這種酒的品牌經過時間的考驗而經久不衰，早期的酒就像古董一樣被愛酒的有收藏能力的人所珍視，從而愿意以高價購入。
擁有好品質的白酒品牌不一定能成為具有影響力的品牌，但是一般而言好品牌的酒都具有良好的品質。好的品質使酒能夠封存幾十年而越陳越香，這是酒能夠成為收藏品的基礎。酒的包裝工藝作為一種文化附加值也可能成為增加酒品價格的因素，這類型的酒成為酒文化與其他藝術文化交流和相互補充的載體，從而具有不凡的意義。
4、白酒在儲存過程中的變化，可以看出什么
?。?）、酒度是降低的，甲醇、總酯特別是己酸乙酯在降低，總酸和固形物有所升高；
?。?）、高度酒變化小，低度酒變化大。這主要是因為低度酒經過一定時間儲存后，由于酯的水解而使酸度升高，從而造成酒中各微量成分比例失調，使酒的口味發生了變化。
因此，低度酒儲存時盡量減少其貨架期，儲存時應盡量避免高溫暴曬，曾有一經銷商在露天放置了幾箱酒，結果只有幾個月的時間，己酸乙酯下降了近一半，口味發生了很大變化。實際上，低度酒應在低溫、恒溫下存放，盡量避免陽光直射暴曬。
另外，在勾兌低度酒時，要選用好的基酒和調味酒，盡量使勾兌好的酒總酸含量高些以抑制己酸乙酯的水解。與此同時，在加漿水時要用軟水，攪拌時將壓縮空氣改為用酒泵循環，泵管要在酒液面以下，以減少與空氣接觸進而減少溶解氧的進入，從而降低己酸乙酯的水解。處理低度酒時應盡量減少微量成分的損失。酒勾兌好后要存放一定時間，品嘗、調味達到要求后，再灌裝成成品酒、入庫。
5、藏酒優劣鑒別，有什么方法
簡單來說，當然是好酒更適合收藏，老酒的鑒別同平時的白酒鑒別方法相似：
從瓶中倒出一滴白酒在手心中，然后用兩手摩擦一會兒酒生熱后發出的氣味清香則為好酒;若氣味臭苦，則為劣質酒。
另一個辦法是將酒瓶倒置，觀察瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，并有明顯的不均勻分布，酒液混濁，即為劣質酒;若酒花分布均勻，上翻密度間系明顯，且慢慢消失，酒液清澈，則為優質酒。還有一方法是取一滴食用油，置于酒中，若發現油在酒中呈不規則擴散并均勻下沉，則可判定為優質酒。
綜上所述，現在越來越多的人喜歡收藏白酒，白酒已經是一種收藏的載體了，年代越久，品質也就越高，收集陳酒最重要的目的是為了喝酒。生產和收集年份與升值幅度不同步。如果飲用價值損失，收集的陳酒將以一票否決。然而，精神價值無法與飲酒價值相比，因為歷史情感分數將在此時出現。因此，應綜合考慮老酒的價值判斷和定位；這取決于買賣雙方的心理需求。最后，最好依靠市場自律。
