白酒，作為餐桌上不可或缺的飲品，成了這個時代的寵兒，酒的文化史連著社會的文明史，白酒至少需要三年以上的儲存，在儲存的過程中，大部分易揮發的物質已經揮發，對人體的刺激小，但想收藏白酒的朋友，一定要先學好本領，在真正懂酒、懂市場后，才可實踐，否則就要交學費了，今天我們就來了解一下白酒的儲存期是什么！
1、白酒保質期多久
如果白酒儲存在白酒中，我們必須選擇合適的酒。如果白酒沒有在市場上銷售，我建議我們選擇一些主流白酒，例如52%的濃香型白酒、53%的茅臺香型白酒和50%到55%的清香型白酒，這些度數是酒分子與水分子結合的最合適間隔。
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。
2、白酒可收藏，但也會變質
瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。
酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 白酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98%-99%)，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%-2%)作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格(又稱典型性，指酒的香氣與口味協調平衡，具有獨特的香味)和質量。乙醇化學能的70%可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養的，只是香味而已。
3、白酒為什么要保存
在長時間的貯存過程中，酒中一些低沸點的小分子物質，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發物質逐漸減少，這些物質是對人體有害的物質，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。 貯存高品質白酒的儲酒容器大都采用陶缸，貯存過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生老熟醇厚的口感。
酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調、豐滿。在長時間的貯存過程中，酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強的締合能力，它們都可以通過氫鍵締合成大分子。經貯存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進入血液和神經系統相對緩慢，所以白酒口感變得柔和。與此同時，白酒中的其他香味物質成分也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。
4、白酒收藏的原則
?。?）、大牌比小牌好
茅臺肯定比秦池好，無論何時都很準確，任何時候都好用。即使當年秦池當標王，賣白酒的人在廠門口排成長龍，也是大品牌茅臺的收藏價值比小品牌秦池好。
如果你的資金充足，白酒收藏就直接單刀赴會，沖著四大名酒開刀就好了。這個原則不管是誰都明白，不多解釋。
?。?）、孤品比大品好
現在各大白酒企業都很注重大單品的開發，就是要將某一款產品的銷售量拉升到三五億元，甚至是幾十億元的單一產品銷售大戶。大單品對白酒企業的好處是，能夠實現規模效益和銷售渠道的掌控。
但大單品的收藏價值，則沒有相似的孤品好。孤品指的是白酒企業為小眾事件、某個窄渠道出品的酒，這種白酒的收藏難度加大，數量少，可接觸的人和機會少，但是未來變現中的增值幅度高于大單品。
?。?）、尾貨比現貨好
有一位經銷商朋友，每到一家白酒廠家，都會到人家倉庫里轉轉，看看有沒有需要處理的產品。這些要處理的白酒產品，一般是某個大商包銷后遺留下來一點尾貨?？吹街幸獾奈藏?，他就會想法盤下來，選擇那些適合收藏的白酒，然后放到倉庫里，一二十年下來，就成了價值不菲的老酒了。
尾貨收藏還有另外一個好處，價格便宜，成本低，適合跟白酒廠家有業務往來的藏友效仿。
?。?）、事件酒比流通酒好
白酒酒收藏，如果能配上歷史事件，那是更好的收藏方式了。不管錢幣收藏還是郵品收藏，90%以上的藏品與歷史事件緊密結合，無事件不出品，這是收藏界的一個基本原則，也同樣適用于白酒的收藏。當然，白酒的收藏可以做到大事件大收藏，小事件小收藏；無事件典型收藏。
5、投資老白酒需要注意哪些
?。?）、收藏老白酒要擺正心態，量力而行。對老白酒的歷史有一定的了解之后，就開始你的收藏之路了。
還是那句話，收藏老白酒酒，切忌不要買到假白酒，假白酒即使存放的時間再長，也是沒有任何價值可言的，所以一定到正規平臺去購買，并且要學習一些白酒的鑒別知識，杜絕買到假白酒酒。
?。?）、盡量收藏一些有歷史，有品牌但平價的白酒，要觀察白酒的品質是否可以承載他的歷史，一些廠商抓住消費者的心理，捏造的歷史，不在這個討論范圍之內。
如果您對品鑒白酒很有經驗，對一些新的白酒品牌但特別注重品質的生產廠商也可以進行關注，酌情收藏一些。這樣的白酒即使日后不會大紅大紫，但是白酒收藏幾年，風味更佳，價值自然也不會受損。分辨出這樣的優質廠家，需要有一定的酒齡，還需要幾分幸運。
?。?）、收藏一些不常見的，特殊包裝和造型的白酒。還有一些紀念版的白酒酒。但需要注意的是，一定是來自正規廠家的白酒產品。除此之外，沒有收藏價值。
?。?）、教你一個比較實用的方法，行家稱為“以酒養酒”，就是在購買白酒的時候，多購買出一部分，等白酒的價格上漲之后，留夠收藏的，把多購買的這一部分賣出去，獲得的資金能夠繼續購買自己心儀的老白酒。將雪球越滾越大。
?。?）、做到耐心，任何事情不能一蹴而就，老白酒是液體文化，是需要通過一定的時間淬煉，沉淀，讓其升華。
總而言之，白酒不像其他食品一樣有保質期，但也不是說要一直存放。在收藏白酒的時候要注意光線中的紫外線對白酒有害，也是加速酒精氧化的罪魁禍首之一。因此，需要長期保存的酒必須放在避光的地方，且不是所有白酒都適合收藏，一定要小心！
