白酒，中國的一種傳統的特殊飲料，工藝獨特、歷史悠久、源遠流長，馬上就要過年了，白酒作為餐桌上不可或缺的飲品，春節一定有不少酒友選購白酒。不過從目前的經濟實力上來看，上千元的白酒不是普通人所能承受的范圍，所以很多白酒愛好者只能選擇一些價格相對比較便宜的酒，但選擇這樣的酒，一定要了解真假鑒別，在本文小編就給大家介紹一下吧！
1、白酒真假，怎么鑒別
?。?）、看包裝：國家知名白酒除了所有的瓶子用料考究、制作精致外，有許多知名白酒都采用獨特的瓶型。國家知名白酒的瓶蓋大都是使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質優良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。國家知名白酒的包裝精致，紙質優良，多數使用進口紙;包裝制作和標貼印制規范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準確，裁邊整齊。
感官品評是鑒定知名白酒真假的一個重要步驟。是從白酒的色、香、味、風格諸方面對酒的好、壞、真、偽作出判斷。
?。?）、辨風格：真品白酒的酒液清澈，香氣優雅，余香悠長;而假冒白酒大多數都是香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均而且很快消失，則可能是偽劣白酒。
?。?）、聞香味：飲用白酒之前可以再做一做鑒定，倒一點白酒灑在手上，用兩手摩擦一會兒，使白酒生熱，然后聞其香味。如果氣味苦臭，定是偽劣酒。
?。?）、嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協調，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假的白酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭。
2、白酒選購，可通過價格
白酒分類很多，單是香型區分：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、馥郁香型、米香型、兼香型等。每種香型白酒的原料不一樣、工藝不同，釀造的成本、周期不同，各種香型白酒總體的成本各不相同。
醬香白酒的原料是紅高梁、小麥、水，濃香酒原料是以糯高料為主。醬香白酒的釀造周期為1年左右，濃香白酒釀造周期僅需4個月。而每種香型白酒的釀造工藝又因為酒質的高低而有不同工藝，比如醬香酒：釀造工藝又分為：捆沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、串沙工藝。
捆沙工藝是醬香白酒釀造工藝中比較好的一種，需歷經“九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾、二次投料”，周期長達1年，七次取酒出來基酒需儲存3年以上，才能成為基酒。茅臺就采用的是這種傳統工藝。
碎沙工藝是原料百分百破碎，打磨成粉。生產工藝比較便捷、周期短、出酒率高。但釀造出來的酒體單一、醬香層次感不強，陳放多年酒體醇香提升很小。
翻沙工藝是指用捆沙酒第7次蒸餾后丟棄的酒糟再加一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差，醬香口感平淡，很多大品牌的低端醬香白酒產品都采用這種工藝，包括茅臺迎賓酒。
串沙工藝是指用捆沙酒第7次蒸餾后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉。市場上一些100元一箱的茅臺鎮醬香酒采用的就是這種工藝。
對于醬香坤沙酒來說，市場上120左右才能買到，加上精美包裝，大都超過180以上。
醬香碎沙酒，市場上需50塊錢以上，翻沙酒需30塊以上，串沙酒大都10塊錢左右。
當然這價格只是針對中小品牌的白酒，不包括茅臺等大品牌，茅臺品牌還包括品牌溢價和廣告溢價，較便宜的茅臺迎賓酒也在100塊錢左右。
但如今市場上白酒的酒參差不齊，不法商人魚龍混雜，以次充好。某電商平臺上49.9元/箱包郵的“醬香酒”都號稱是：原漿坤沙純糧酒。對于這種酒，套用酒友們常說的一句話：在乎它的價格就得接受它的質量。
3、購白酒，要看清楚高端白酒發展趨勢
?。?）、高端白酒的消費需求會穩定增長。雖然今年已出現大幅上升，但看向未來，我們仍有信心說高端白酒的消費需求還會在目前的基礎上有穩定增長。
?。?）、高端白酒的投資性需求繼續強化。所謂投資性需求既包括社會上真的閑散資金投資需求，更主要是包含經銷商和終端的進貨囤貨需求。這也是基于高端產品價格會繼續走高帶來的判斷。既然高端產品的價格每個階段都會有一定的提升，必然會帶來渠道、終端和社會投資人對于這種投資品的高度重視。以洋河為例，洋河只要是保持藍色經典系列每年15%左右的價格增幅，不管從哪個環節的投資人角度，回報都可觀，遠超于社會資金的一般投資回報。
?。?）、高端白酒發價格會繼續穩定走高。白酒高端酒所屬企業基本都是上市公司，上市公司有業績壓力，尤其是目前大多白酒上市公司增速較快的背景下，高端白酒所屬企業必須跟上這種資本市場的內在壓力和要求。而對于量來說，短期內20、30%甚至是40%的放量風險很大，很多白酒廠家不見得愿意冒這樣的風險。在這種背景下，理智的選擇就是在量保持不變或者是小幅度提升的情況下，為了跟上上市公司的業績需求，必然以提價作為理性和現實的選擇。同時，這種走高是穩定走高，而不會過于極端、短期、爆發式。
?。?）、高端白酒發展取決于經濟。經濟形勢如果保持現狀或者是繼續繁榮，繼續走高，那么高端白酒增速在現有的判斷下就會加速。相反，可能在量的層面，高端白酒增速也會受到負面的拖累和影響。
?。?）、高端白酒入場券基本分發完畢。過去幾年高端白酒的發展已看到這樣的趨勢，未來這種趨勢會更趨于強化和極致。也就是說，未來在高端白酒領域很難再有新品牌進入。入場券已基本分發完畢。這點是由消費者心理高端品牌建立的基本規律所決定的。
?。?）、高端白酒的格局遠未定型。目前的現狀只是靜態的，階段性的市場結果。大家可以查查1987年、1997年、2007年的格局?？梢哉f每十年，白酒行業都經歷了大的結構變化、行業格局的變化。既然過去的幾十年，每十年八年都會發生這樣的變化，看向未來。社會的變化，經濟變化，行業變化只會越來越快，有什么理由會認為行業會固定不變呢?如果你認為行業五年十年后還是這樣的格局，那只能說還是看得不夠高，不夠深遠。
?。?）、高端白酒將帶動行業的持續擴容。白酒行業的容量如果像金字塔的話，高端白酒是在頂尖的部分。只要金字塔塔尖部分持續向上提升，從數學上也能算出金字塔的面積也會大幅提升，會受益輻射到這個金字塔的每個價位產品。所以從這點來說，高端白酒將帶動白酒行業的持續擴容。且在這個持續擴容當中，會進一步強化白酒品類在所有的酒精飲品中的地位和高度。
?。?）、高端白酒發展需要做好積極引導。全行業的主動積極引導也很重要。這就是內因和外因的辯證關系，這就是主觀和客觀的共同努力，會加大，會驅動，會加速高端白酒更快的發展趨勢。就像自然中的花草數木，沒人去管它也會生長，但如果有人去澆水、施肥、剪枝剪葉，它會長的更快。
4、購買好白酒，養生養心
其實醫學上已經有一定的研究，適量飲用白酒可以對人體產生一定的健康功效，比如降低膽固醇，強化智能，激發靈感等。中醫甚至是多數非中醫界的學者們都認為白酒“少飲有益，多飲有害”。
白酒有活血通脈，助藥力，增進食欲，疲勞，陶冶情志，使人輕快以及御寒提神的功能;另外，飲用少量白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，故所以對循環系統以及心腦血管有利。
喝白酒能夠增進友朋關系，促進商務交流，互通國際友誼。一杯白酒下肚能夠與客戶侃侃而談，等到與客戶敞開心扉的時候也就是與客戶談成事情的時候了。
白酒中乙醇能夠松弛神經，讓人發精神感到愉快。宴請上雅酌幾杯可以使人活躍健談，拉近人與人之間的距離，促進友朋關系和商務交流。在重要的政治場合也必不可少，中國白酒曾多次作為禮品贈與來訪政要;國家出訪時也時常攜帶與國外政要共飲。
當然我提倡的是健康喝酒，建議你喝白酒的時候要適量，并且盡量喝健康型的白酒，比如醬香型的白酒，它是目前公認的對身體傷害小的健康型白酒。
綜上所述，白酒作為一種高端品，有購買力的人自然能喝上幾杯，沒有的話，那就只好認準茅臺正品，認清同品牌的其他酒類，購買能接受的茅臺酒了。在這里提醒大家，千萬不要圖便宜，買勾兌酒來喝。少喝酒，喝好酒，保護好自己的身體，才可以讓白酒這個好伙伴多陪伴我們幾年。
