甜型葡萄酒，國內外葡萄酒市場的主流。然而，近年來，在國內市場表現非常好，越來越受到人們的喜愛。其實很好理解，畢竟“甜”真的是大多數人很喜歡的，人類生來就有對甜蜜的追求，喜歡甜的本能源于甜能給人帶來滿足感，且甜型葡萄酒不僅可以單獨喝，還可以搭配不同的菜飲用，那甜型葡萄酒搭配什么菜比較合適呢？下文小編就給大家具體介紹一下吧！
1、甜型葡萄酒，搭配什么菜
甜酒配甜食是一句簡單且有效的“餐酒搭配”座右銘。甜紅葡萄酒配甜食配得當的重要原因是甜葡萄酒的“酸”能夠中和甜點的“甜”，使甜點品嘗起來甜而不膩。
由于甜紅葡萄酒遇到甜品時會突出酸度，因此要根據葡萄酒的不同甜度來搭配甜品，通常甜酒要比甜點更甜才能達到平衡，如果其甜度低于食物的甜度，就會造成葡萄酒發酸的口感。
甜葡萄酒和甜食比較經典的搭配有蘇特恩甜白葡萄酒搭配奶油凍、焦糖布丁、麝香葡萄酒或雷司令甜葡萄酒搭配水果蛋撻、水果蛋糕和堅果派，甜紅葡萄酒則搭配某些味道較濃重的奶酪。
2、甜型葡萄酒，有什么顏色特征
通常，甜紅葡萄酒的顏色不會非常鮮亮，一般會有些發暗，因為釀造甜紅的葡萄多過熟采摘，本身葡萄顏色就深，二來從釀造到成品的時間比普通葡萄酒要長。因此，甜紅的顏色呈現出老酒的色澤。
甜紅葡萄酒是指由紅葡萄品種釀造的、殘留糖分大于45克/升的葡萄酒。世界上最著名的甜紅葡萄酒當屬風格最獨特的加強型葡萄酒之一葡萄牙的波特酒（Port）。意大利的藍布魯斯科（Lambrusco）也是屬于微甜型紅葡萄酒，而且還微微帶有些氣泡，其價格實惠，是世界上很多消費者喜歡的酒款。它是一款適合在年輕時候飲用的葡萄酒，在市面上很容易買到。最后，冰酒中的冰紅葡萄酒也是一種無比美味的甜紅葡萄酒。
3、甜型葡萄酒，口感如何
一瓶好的甜紅只有具備足夠的酸度，才能喝起來新鮮可口，而不是讓人倒牙的膩。
說起來很容易，對于白葡萄酒來說，只需獲取少量的酸，輕易即能得到令人滿意的口感，而甜紅要想達到甜而不膩的口感卻是需要想辦法弄到大量的酸。但這對于甜紅來說是一個難以解決的矛盾，因為糖分上升酸度自然要下降。為了解決這個難題，釀酒者會選用冷涼氣候中成長起來的葡萄品種來釀造甜紅，這種葡萄會含有大量的酸，之后再通過晚收的方法使葡萄充分成熟，以此來找到酸與甜的平衡。在意大利的有些地方，還會將晚收的葡萄放在草簾上曬一曬，來濃縮葡萄中的糖分。
4、甜型葡萄酒，有什么種類
?。?）、巴伐洛麗塔紅葡萄酒
產區：意大利皮埃蒙特
擁有可愛的櫻桃紅色，因為以皮埃蒙特特殊的釀酒方法釀造，保留有一些自然的氣泡。偏甜而清爽，撲鼻而來的是野玫瑰的香氣。酒瓶上的心形標志，也恰是此刻向母親的深情表白。
?。?）、月桂花冠波瑪德威尼斯甜葡萄酒
產區：法國羅納河谷
擁有美麗的淡金黃色酒體，入鼻充滿茉莉、桃子及荔枝的異國芳香?？诟刑鹈?、圓潤、柔軟，同時帶有活潑的鮮度，帶來絕佳的均衡。余味悠長且令人印象深刻。
?。?）、玫瑰山莊冰鷗氣泡酒
產區:澳大利亞東南部
呈淡綠色和淡稻黃色。泡沫細膩，具有甘甜果香，交織著平衡度極佳的酸度。清雅、鮮美及干爽的風格帶有水果的甜美，冰鎮飲用時可最大限度保留平衡度及酒性。
?。?）、普朗酒莊仙境園
珍藏雷司令半甜
產區：德國莫索
一款百搭的葡萄酒，果味、礦物味及酸度完美搭配，可單獨作為前菜或者搭配各種其他風格的食物(不僅僅是西餐)享用。
5、甜葡萄酒比較好的牌子
冰酒屬于甜葡萄酒中的高級品類，這里說的冰酒是指icewine，是指在寒冷的自然條件下（低于零下7℃），利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒，在生產過程中不允許外加糖源。由于冰酒對自然環境要求很高，因此產量也比較低。國內一些地區如煙臺等出產的廉價所謂冰酒，基本都是假的冰酒。最著名的冰酒產地是德國、加拿大，加拿大的云嶺冰酒“Inniskillin”是世界知名的冰酒品牌。國內張裕生產的黃金冰谷也屬于冰酒，但品質和國外的著名冰酒品牌相比還有很大差距。
站在甜酒鄙視鏈頂端的是貴腐酒。貴腐酒是指由感染了貴腐霉菌（Botrytiscinerea）的葡萄釀制的甜型葡萄酒，由于顏色金黃，又因其稀有、珍貴而被稱為“液體黃金”。是世界公認的葡萄酒中的珍品。“貴腐酒”自16世紀以來風靡整個歐洲。特別是皇室貴族的女士們鐘愛有加，帶動整個上流社會女性爭相飲用。因此，貴腐酒在那個時候又被稱為“貴婦酒”。
貴腐酒不像一般的酒那么酸，嘗起來又甜又蜜，還含有濃郁的果香和一絲陳皮味。細膩溫潤，香氣美妙自然。品酒師和品酒師都會被它的美味迷住。
珍稀度、健康度、精神享受是判斷甜酒高級與否的主要標準，在這幾個方面，貴腐酒都是遠超其他類型的甜酒的。貴腐酒只在世界三個地方能釀制，即法國蘇玳、匈牙利托卡伊和德國的萊茵高。法國貴腐酒中最有名的品牌是伊甘（d’Yquem）。匈牙利貴腐酒相對于法國和德國來說風味更獨特，性價比更高，其中代表作是有著“甜酒皇后”之稱的瑪麗雪萊（MaryShelley）貴腐酒。
在甜型葡萄酒中，還有一個分類比較獨特，就是加強型甜酒。這種甜酒通過在發酵過程中添加烈酒而終止發酵，以保持葡萄汁的甜度。這種加強型甜酒酒精度較高，最有名的是葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。
波特酒不是品牌名稱，而是一種加強型甜葡萄酒的類別。葡萄牙是波特酒的故鄉，這種葡萄酒因在發酵過程中添加了烈酒白蘭地。在波特酒中有不少著名的品牌，如泰勒（Taylor）年份波特、飛鳥園（QuintaDoNovalNacional）等。
6、如何辨別甜葡萄酒中的甜味
要辨別其中的細微甜味，首先要對自己喝過的各種干葡萄酒的風味(特別是甜度)在腦海中形成一個體系。
例如，大多數干型(brut)起泡酒中的殘余糖份高達12g/l或以上，但因其酸度極高，甜度反而不那么明顯，只算中等，不像糖果的甜味那么厚重。為平衡其極具攻擊性的酸味，起泡酒中一般會人工添加糖份，以迎合大多數人的口味。
綜上所得，甜葡萄酒因為其獨特的口感，是很多人都喜歡喝的酒，可以單獨喝，還可以搭配各種不同的亞洲美食，包括中餐、壽司、日式鐵板燒、辛辣泰餐、越南菜或印度尼西亞菜。冷藏風味更佳，適合這個將至的夏日。
