葡萄酒，對于品飲有要求，其環境、時間、心情都是影響葡萄酒品鑒的因素，當然有一個問題相當關鍵，那就是酒的飲用溫度，因為白口感較紅葡萄酒偏淡，并且白葡萄酒不需要醒酒開瓶即可飲用，建議冰鎮至3-6度飲用更佳，具體下文小編給大家介紹！
1、喝白葡萄酒，不能冰鎮過頭
白葡萄酒通常飲用溫度在6-14℃之間，通常都需要冰鎮使用。普通白葡萄酒飲用溫度為6-9℃為宜，而高品質白葡萄酒香氣濃郁，酒體厚重飽滿，一般飲用溫度為10-14℃為宜。
通常200元的葡萄酒飲用溫度為8-10℃最佳，因為這類酒酒體不會太厚重，同時也不會太輕盈。
不要將葡萄酒放入冰桶中不管不問幾十分鐘，這樣很可能冰鎮過頭，從而導致香氣閉塞，酒體失衡，使得口感和品質大打折扣。所以在冰鎮過程中要經常測量瓶身溫度，使葡萄酒達到最佳的飲用溫度。
2、冰鎮葡萄酒的方法
如果你買了非常不錯的白葡萄酒，比如昂貴的香檳，甜酒或者勃艮第和阿爾薩斯名莊的干白，那么提前幾個小時開始準備并不過分。這時候，有妥善冰鎮葡萄酒，又不損傷香氣的方案。
選擇大型的保溫箱，在最底層鋪滿冰塊但不加任何水。之后將葡萄酒平放在冰塊上，蓋上保溫蓋，讓冰塊的冷空氣緩慢的為保溫箱里的葡萄酒降溫。這樣冷卻一瓶葡萄酒最為細膩，但需要通常45分鐘到1個小時。
同樣的道理，如果你想在炎熱的天氣里適當冷卻紅葡萄酒，最溫柔也最慢的辦法就是在冰桶底部鋪一層冰塊，不加水，之后把紅葡萄酒放進去，用冷空氣，而不是冷水，把酒維持在較低的溫度下。
3、喝白葡萄酒的其他要求
?。?）、一般不要醒酒，不要在杯中停留過久
普通白葡萄酒通常不經過橡木桶陳釀，香氣以果香為主，層次不復雜，一般不需要醒酒。只有少數經過橡木桶陳釀的白葡萄酒，如勃艮第（Bourgogne）的一級園（PremierCru）、特級園（GrandCru）、納帕谷（NapaValley）和格里葉堡（ChateauGrillet）等，才需要醒酒。200元葡萄酒通常不會經過長時間橡木桶陳釀，所以不需要醒酒。
這類葡萄酒倒入杯中后，要盡早飲用掉，不然杯中氧化程度高，果香很快會消散掉，會影響葡萄酒的口感。
?。?）、使用專門的白葡萄酒杯飲用
喝白葡萄酒也需要專門的酒杯，它的酒杯跟喝紅葡萄酒的酒杯是有區別的。不同杯型喝同一款葡萄酒，也會帶來不一樣的感受。如果用常見的波爾多杯和勃艮第杯等紅酒杯一般杯型較大，不適宜聚攏香氣，反而會使白葡萄酒氧化速度加快，酸度突出，影響其口感和風味。所以白葡萄酒一定要搭配白葡萄酒杯飲用。
高品質白葡萄酒要選擇大杯型的白葡萄酒杯，因為復雜的香氣和層次需要與空氣長久的接觸，才能呈現出來。而普通白葡萄酒要選用小杯型的白葡萄酒杯，最好杯沿是往外翻的，因為這類酒酒體較輕，搭配大杯型反而會加快氧化速度，香氣散發過快，而杯沿外翻會減輕酸度的影響，增強舌尖的甜感。所以200元葡萄酒通常要選擇這種杯型。
?。?）、一杯倒入量為150ml左右
通常而言，標準的一杯葡萄酒為150ml/杯，即一瓶標準葡萄酒倒5杯。倒入量太低，會導致香氣不夠濃郁，氧化過快，酸度突出；倒入量過高會導致搖杯不方便，影響深層次香氣的呈現，所以一般為150ml最佳。
4、喝白葡萄酒需要搭配合適的食物
食物和葡萄酒就是戀愛的關系，找到彼此適合的，每一分鐘都會覺得幸福，而如果彼此不適合，每一分鐘都是煎熬。所以白葡萄酒盡量要搭配一些清淡類的食物，如海鮮、魚類及果蔬類等菜肴，而如果搭配一些油膩，厚重的肉類，反而會破壞白葡萄酒活潑清脆的酸爽感。
5、品嘗葡萄酒，有什么味道
?。?）、甜度：舌尖最能感受到殘余糖分的存在，葡萄酒的殘余糖分從0g/升到幾百克/升不等。在感覺糖分時要注意，酸度往往會掩蓋甜度，酸度高的葡萄酒嘗起來不會那么甜。
?。?）、酸度：酸度在整款葡萄酒中都起著至關重要的作用。酸度高的葡萄酒酒體更加輕盈，你也可以用酸度來判讀葡萄酒是產自冷氣候還是暖氣候產區以及葡萄酒的陳年潛力。
葡萄酒中有多種酸，而我們討論的是pH值。pH值為2.6的葡萄酒酸高爽口，說明葡萄酒可能來自寒冷的產區，或者釀酒葡萄采摘時間提前。而pH值為4.9的葡萄酒則嘗起來很平淡，酒體豐滿，這說明葡萄酒可能來自溫暖的產區。
?。?）、單寧：單寧是紅葡萄酒中的一個重要元素，單寧與葡萄的風格、是否橡木桶陳年及陳年時間有關。單寧來自兩個地方：葡萄和橡木桶。
橡木桶單寧嘗起來更加順滑柔順，通常在舌頭的中部口腔中可以感覺到。而來自葡萄本身的單寧嘗起來更粗糙和青澀。
?。?）、酒精：酒精通?？梢苑从骋豢钇咸丫频臐庥舳纫约搬劸破咸训某墒於?。酒精度數可以影響葡萄酒酒體和質地。葡萄酒的酒精度數一般在5%到16%，加強葡萄酒一般為17%至21%。酒精度數與釀酒葡萄的糖分有著直接的關系。一般而言，溫暖產區的葡萄酒酒精含量會偏高，寒冷產區的葡萄酒酒精含量會偏低。
?。?）、酒體：酒體是葡萄酒的一個關鍵指標，它在一定程度上可以反映葡萄酒的品種和產區特色。它是指葡萄酒給口腔帶來的一種或輕或重的感覺，無色而無味。葡萄酒的酒體取決于酒精度、殘留糖分、可溶性風味物質（如果膠、酚類、蛋白質等）以及酸度。前三種成分的含量越高，葡萄酒的酒體就越重；不過，酸度越高，葡萄酒的酒體就會顯得越輕。
?。?）、余味：余味有兩方面的內容，一方面是指葡萄酒飲下后，口腔中保留的風味，通?？梢允褂?ldquo;胡椒味的、礦物質味的、風味豐富的、甜潤的、苦澀的、辛辣的、粗糙的和濃郁的”等詞匯來形容。另一方面是風味持續的時間長短。當飲下葡萄酒后，口腔中余味停留的時間較長，這是任意一款好酒都會具有的特點。在評判一款年輕的葡萄酒時，通常主要區別就在于余味的長短。
總之，葡萄酒對于品飲溫度是有要求的，特別是冰鎮的溫度，因此想要真正的品嘗白葡萄酒的風味，那么正確的白葡萄酒喝法是非常有必要的，正確的喝法甚至可以讓你把一瓶百元的白葡萄酒喝出上千元的感覺。
