merlot，中文名字叫梅洛、美樂，港臺也叫梅鹿輒，這并不是紅酒的名字，而是釀酒葡萄品種，代表這款紅酒是用merlot這種葡萄釀造的。merlot跟赤霞珠、西拉一樣，種植面積也很廣泛，是僅次于赤霞珠的全世界種植量第二的葡萄品種，是一種品質很高的釀酒葡萄，今天就讓我們一起來了解一下！
1、什么是梅洛葡萄酒
Merlot美樂也叫梅洛、梅鹿輒，是世界上種植面積第二的紅葡萄品種，如果說赤霞珠稱王，能夠成為王后的就是美樂，而且如今也是法國波爾多種植面積最廣的葡萄品種，但美樂葡萄酒的特點卻恰恰與赤霞珠相反，因其單寧柔順、果香甜美，比較容易入口，成為葡萄酒初學者最喜愛的類型。
2、梅洛葡萄，不同凡響的釀酒葡萄種類
梅洛是赤霞珠最好的姊妹，起源于法國波爾多，如今也是波爾多種植面積最大、最受歡迎的紅葡萄品種，但實際上美樂葡萄是十八世紀末才出現的紅葡萄品種，但并非是太嬌氣的品種，同時具有早熟、鮮嫩且多產的特點，迅速成為全球種植面積第二的紅葡萄品種。
早熟的美樂由于皮薄、單寧含量較低、酸度較低，可以釀制出柔滑、美味的葡萄酒，不僅適合年輕時飲用，而且也具有一定陳年潛力，只不過不像赤霞珠葡萄酒那般，動輒十年二十年的，所以美樂葡萄酒的受歡迎度雖然高，但卻談不上極品，也少有極品誕生。
但是美樂葡萄的風格多變，像一個時尚女郎，在不同產區展現出不同的口感和風味，也因此特點不是很鮮明，但不管如何變化，它始終都有黑櫻桃和李子這類果實的香氣，但這些果香味在其它紅酒中其實也很容易找到。
梅洛這種葡萄果粒中等大小，生長比較緊密，呈紫黑色，果皮中厚、果肉多汁、口味酸甜，有濃郁青草味，還帶有歐洲草莓獨特香味，百粒merlot的重量在180克左右。在法國大多會混合赤霞珠一起釀造，而新世界通常是單一品種釀造，然后打上葡萄的名稱。由于梅洛不適合長時間陳釀，因此經常與赤霞珠和法國波爾多葡萄酒混合，釀造出醇厚的葡萄酒混合物。當獨自享用時，梅洛與巧克力，比薩餅，鮭魚，金槍魚，牛排和雞肉菜肴以及肉醬意大利面配對。為了體驗其最佳風味，梅洛應該在17攝氏度的溫度下供應。
3、美樂葡萄酒可以用“肉感”來形容
梅洛是一款柔和的葡萄酒，酸度較低，單寧含量較低。單寧增加了葡萄酒的干澀和苦味，換句話說，單寧含量高的葡萄酒口感更干。梅洛單寧含量較低，回味柔和如天鵝絨般順滑，帶有黑色水果、巧克力和少許香料的味道。
質感比較肉，酒體厚，不會過酸或過澀，所以喝起來會比較柔順，這也是為什么比較適合剛開始接觸紅酒的人，因為美樂葡萄酒就是這么平易近人，也因此過去成為赤霞珠的配角，一肥一瘦，一個柔和一個剛烈，搭配成極佳的干紅葡萄酒。
如今美樂則經常成為單一品種葡萄酒，其新鮮葡萄酒呈漂亮的深寶石紅帶微紫色，果香濃郁，帶有櫻桃、李子和見過的氣味，酒香優雅、酒質柔順。成熟度不好的話會帶有青草氣味；陳年的美樂葡萄酒則會帶有香料和動物氣息。
但不同地區的梅洛葡萄酒口味是有區別的，生長在涼爽的氣候使梅洛的回味更加樸實，更加美味。溫暖的氣候使梅鹿輒單寧更濃郁，果香更濃郁。
4、梅洛葡萄生長在哪里
梅洛是一種多才多藝的葡萄，在各種氣候和土壤中都能生長得很好，因此，它生長在世界上許多釀酒地區。
梅洛是世界上第三大葡萄酒葡萄品種，世界上大部分的梅洛都產自法國，其次是美國，然后是意大利。梅洛也生長在智利、澳大利亞、新西蘭、西班牙、南非、阿根廷、瑞士、保加利亞和中國的部分地區。每個地區種植的梅洛各不相同，生產的葡萄酒具有獨特的品質和風味密切相關的地區。
5、梅洛，與赤霞珠、黑比諾、馬爾貝克有區別
?。?）、赤霞珠
梅洛本身是一個法語單詞，意思是“年輕的小黑鳥”，屬于生長松散的大葡萄串，顏色為深藍色，皮薄肉厚，因此單寧少，同時含糖量高、酸度比較低；赤霞珠作為紅葡萄酒之王，是品麗珠和長相思雜交而來，也是世界上種植范圍最廣的葡萄品種，其葡萄顆粒較小，深藍色，果皮較厚，具有高單寧和高酸度。
梅洛和赤霞珠本身就是兩種不同風格的釀酒葡萄，也因此釀造出來的葡萄酒風味完全不同。梅洛被認為是一種更受歡迎，也更容易飲用的葡萄酒，其品嘗起來柔和、光滑，相對不那么酸澀，還帶有黑莓、李子和櫻桃的味道。
赤霞珠由于高單寧和高酸度，年輕的赤霞珠口感堅硬、單寧強勁，香草味尤為濃厚，但大多會用橡木桶陳年，同時會令口感變得更加干燥、粗糙，品嘗起來像一個粗獷的漢子，帶有巧克力、雪松、和其他香料的味道，通常需要醒酒30分鐘后再飲用。
所以說梅洛和赤霞珠的區別是非常大的，就算是采用同樣的方法種植在相同地區，赤霞珠的酒體也會比梅洛更醇厚，但同時也具有更出色的陳年能力。當然酒體醇厚的梅洛葡萄酒也存在，例如山坡地區生產的梅洛葡萄酒，一般產量較低，但葡萄酒也會更厚重。
?。?）、黑比諾
梅洛和黑比諾是相似的紅酒，有著濃郁的果味，梅洛和黑比諾的幾個主要區別包括：
黑比諾的味道包括紅色水果，如櫻桃和覆盆子。梅洛的口感特點是深色水果，如黑櫻桃和黑莓。
黑比諾葡萄酒很少與其他葡萄酒混合，而梅洛常用于混釀。
?。?）、馬爾貝克
馬爾貝克是一種經常被拿來與梅洛相比較的葡萄。馬爾貝克比梅洛更濃烈，味道更淡，而梅洛味道更為強勁和濃郁。
總而言之，梅洛是世界各地最常見的深色釀酒葡萄品種，是一種帶有藍色調的葡萄，無論是單獨釀制還是混合釀制都很好。梅洛葡萄酒由100%的梅洛葡萄釀制而成，酒體呈深紅色，天鵝絨般順滑。起源于法國，而梅洛相對來說皮薄肉厚，甜度更高，因此釀造出來的葡萄酒輕盈柔和，也更受女士們歡迎，很值得飲用！
