眾所周知，酒我們生活中比較常見的一種飲品，它的品種有很多，對于女性朋友而言，酒精含量相對會比較低一些的起泡酒是更適合的酒精飲料，釀造方法多樣，二次發酵有傳統釀造法、轉移法、罐中發酵法、阿斯蒂法四種，不同方法制作的起泡酒氣泡也有所不同，在釀造過程中形成獨特的泡泡，那起泡酒是什么葡萄品種釀造呢？下面就讓小編帶大家了解一下吧！
1、釀造起泡酒，用什么葡萄
?。?）、法國生產的起泡酒大多用阿里桑德利玫瑰香葡萄品種釀制。
?。?）、意大利的起泡酒選用葡萄品種為100%的小粒麝香葡萄。
?。?）、德國、奧地利的起泡酒采用的葡萄品種眾多，包括雷司令、白比諾、灰比諾、黑比諾等，一般都是進口的意大利、西班牙以及法國葡萄釀造。
?。?）、美國起泡酒采用香檳地區的經典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾。
?。?）、澳大利亞人釀造起泡酒采用任何他們自己喜歡的品種，但源于澳洲并無本土品種，所以大部分為國際經典的葡萄品種。
?。?）、南非的起泡酒使用開普敦地區的葡萄，其品種主要有長相思、白詩南、霞多麗以及黑比諾。
?。?）、中國起泡酒采用的葡萄品種為霞多麗、品麗珠、白詩南。
2、起泡酒釀造有什么要求
?。?）、釀造起泡葡萄酒的葡萄必須糖分含量較低。
?。?）、高酸度的葡萄才能釀出清新爽口的風格。
?。?）、盡管糖分濃度相對低而且酸度高，但葡萄的味道必須足夠成熟，不帶有草本植物的生青味道特征。
3、釀造起泡酒怎么處理葡萄
要想釀出高品質的起泡酒，謹慎處理葡萄和葡萄汁至關重要，好的起泡葡萄酒，葡萄是人工采摘的，這樣才能保持每串葡萄的完整，但在氣候溫暖的產區，種植的葡萄用于釀造低價位的起泡酒，機器采收可以最有效地在糖分積累過多而失去酸度之前將所有的葡萄采收下來。
葡萄運到酒莊后就必須盡快進行壓榨，壓榨過程需要輕柔，盡可能減少對單寧和顏色的提取，使用整串葡萄可以盡量減少葡萄皮與葡萄汁的接觸。
4、挑起優質起泡酒，有什么方法
起泡酒作為一種餐前開胃酒，適用于各種場合，很多朋友買起泡酒的時候，看到各種琳瑯滿目顏色鮮艷的產品，不知道該如何下手挑選，下面為大家起泡酒的選購方法：
?。?）、晃一晃
拿起一瓶起泡酒，輕輕晃一晃，或者上下顛倒搖一搖，觀察它的起泡程度、氣泡是否細致、持續時間有多久：
起泡程度：一般起泡酒起的氣泡越多，證明它的品質越好；但如果出現了大量的氣泡，可能是釀酒材料被某些微生物感染，破壞了氣泡蛋白質的形成，大量二氧化碳涌出。
氣泡細致度：品質好的起泡酒氣泡細膩，有些起泡酒泡泡沫粗大而微黃，一般是高壓灌注二氧化碳的方式形成的，并非發酵產生，就像碳酸飲料一樣，量多消散也快。
氣泡持久度：搖晃起泡酒，泡沫立即冒起，氣泡顏色潔白，均勻，保持時間為四分鐘以上，并且有泡沫掛杯的情況下的起泡酒比較好。
?。?）、看一看
等起泡酒的氣泡差不多消散完了，旋轉瓶身，尋找一下瓶身有沒有貼上中文標簽，進口的起泡酒雖然寫滿了外文，卻會在瓶身貼上一個中文標簽，上面會標明產地、甜度、年份、成分等重要信息：
產地：起泡酒的四大產區為法國、意大利、西班牙、德國和奧地利，這四個產區生產的起泡酒質量比較好。
甜度：起泡酒瓶身上一般會標明天然型、絕干型、干型、半干型和甜型來表示甜度，不喜歡帶甜味的酒可以選擇有天然型和絕干型標識的起泡酒；干型起泡酒是大多數人接受的甜度，一入口就能品嘗到甜味；半干型起泡酒甜味更明顯；甜型起泡酒，大多作為甜味酒來使用。
年份：起泡酒的年份也格外重要，一部分起泡酒品牌在非常好的年份會在瓶身標有年份，如果你在瓶身發現了起泡酒的年份，這說明該瓶起泡酒品質比較好。
成分：選購起泡酒還需查看一些添加劑的使用，某些添加劑的使用也會影響起泡酒的品質，身邊有過敏病史的家人或朋友就要注意成分表里有沒有可能致敏的成分，酒精過敏體質可以選擇無酒精起泡酒。
?。?）、掂一掂
將起泡酒拿起來掂一下重量，感知一下它的重量和容量，市面上比較常見的起泡酒的容量750ml（約兩斤重），也有375ml（約一斤重），還有1.5l（約四斤重）、2.5l（約六斤重），可以根據飲用人數和飲用速度挑選合適容量的起泡酒。
?。?）、嘗一嘗
不同的起泡酒因為制作原料，制作工藝的不同，口感風味各不相同，好的起泡酒不會有單寧感，喝到嘴里沒有澀澀的感覺，圓潤美味，留味時間長，口感比較爽滑，大多具有復合型味道。
5、起泡酒，香檳的價格多少
起泡香檳酒的價格有高有低，從幾十元一瓶到幾千元都有，有的具有收藏價值的起泡香檳甚至上萬元的都有，一般普通起泡香檳酒在兩三百元一瓶左右，在商場超市的專柜或酒行就能買到，有條件也可以聯系酒莊購買。
一般來說，只有法國香檳產區生產的起泡酒才是起泡香檳，不過也有很多其他產區生產的起泡酒品質不亞于香檳酒，價格方面則有高有低，從幾十元到幾千上萬元都有，一般入門級別的普通起泡香檳酒，價格大概在兩三百元左右；也有一些普通的起泡酒價格很便宜，幾十元就能搞定。（以上價格來源網絡，僅供參考）
6、買起泡酒，去哪里買
要購買起泡酒的話，通常是到商場超市的專柜或酒行購買，有條件的話也可以聯系酒莊訂購，現在網購也非常方便，在各大電商平臺或專門賣葡萄酒的電商企業網站也可以買到靠譜的起泡酒。
綜上所得，起泡酒的釀造原料是葡萄，各產地釀造起泡酒的葡萄品種會有所不同，比如法國起泡酒多采用阿里桑德利玫瑰香葡萄，意大利起泡酒則常用小粒麝香葡萄等，不同品種的葡萄釀造的起泡葡萄酒口感方面會有一定的差異，不過不管是哪種品種，都要求糖分含量較低、酸度較高，且是成熟的葡萄！
