“82年拉菲”已經早已因港劇成為國人心目中的“神酒”，經過歲月的洗禮，很多知名品酒師在品嘗82年拉菲后，都認為這是20世紀最優秀的葡萄酒之一，也因此受到業內追捧。再加上影視作品的推波助瀾，成就了82年拉菲，盡管現在價格降下來了，但也不是普通人能夠隨意消費的，但拉菲也只是眾多法國葡萄酒中的一種，在法國，法國葡萄酒分為多個不同的等級，快來了解一下吧！
1、法國紅酒，等級劃分有哪些
?。?）、法定產區葡萄酒
級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產地控制命名”。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標簽標示為Appellation+產區名+Controlee。
?。?）、優良地區餐酒
級別簡稱VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。產量只占法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標簽標示為Appellation+產區名+QualiteSuperieure。
?。?）、地區餐酒
VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。地區餐酒的標簽上可以標明產區?？梢杂脴嗣鳟a區內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區內的葡萄。產量約占法國葡萄酒總產量的15%。酒瓶標簽標示為VindePays+產區名，法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
?。?）、日常餐酒
VINDETABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產區，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產量約占法國葡萄酒總產量的38%。
2、法國葡萄酒等級劃分的最新修正
法國議會09年10月6日決議，隨著法國葡萄酒業共同組織（OCM）的改革以及不標注葡萄品種和年份的VindeFrance這一新類別的創立，L’ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會）更名為L’ANIVINDEFRANCE（法國國家葡萄酒行業協會），VinDeTable（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF（VindeFrance）。09年8月1號以后，歐盟所有VDP更名為IGP。等級是：VDF，IGP，VDQS，AOP。
3、法國葡萄酒的全民重視度
如果葡萄酒在法國沒有堅實的群眾基礎，它也不可能發展到如此高的水平。在許多國家，只有少數的葡萄酒愛好者和行家會從事相關行業或頻繁接觸到葡萄酒，大多數民眾則很少品酒，即使偶爾品嘗，也分不清其優劣，品不出其價值，并且無意深究。而在釀酒歷史悠久的法國，葡萄酒已經深深地滲透到文化中，自然而然地成為人們生活中不可缺少的一部分。
茶余飯后，葡萄酒相關的活動是法國人閑暇時間的選擇。高等學府中設立葡萄酒品鑒社團在中國難以想象，但在法國高校中卻十分普遍。為親人朋友送上一套葡萄酒品鑒課程，既體面又貼心，是法國十分熱門的禮物。到了周末，踏上輕松閑適的葡萄酒之旅，拜訪葡萄種植者，品上一杯好酒，便是法國人享受生活的簡單方式。
在法國，懂葡萄酒也是身份地位和學識的象征。也許在街上隨便抓一個法國人，詢問他獲得世界大獎的杰出侍酒師，他都能夠信手拈來。在餐廳點餐時，能夠自信滿滿地從一長串酒單中選出心中所想的人，定是擁有一定的地位；此時若是不知所措，就十分尷尬了。另外，種植葡萄并釀造葡萄酒的人可不是一般的農民，這些人都是深入田間的精英，最優秀的釀酒師甚至擁有明星般的光輝。
4、法國葡萄酒的資源
在經濟來源方面，除了酒莊多年經營積累下來的寶貴財富，法國的銀行也對葡萄酒產業鼎力相助，提供特殊的貸款服務，保證酒莊的資金順利運轉。另外，保險公司也提供專門針對葡萄酒產業的保險服務，在酒莊遭遇窘境時彌補缺漏。有了豐富的資金來源，酒莊就能夠購買更加先進的設備，雇傭更專業的人才，事業也就蒸蒸日上了。
自然資源方面，千百年傳承下來的葡萄品種和獨特的風土當然不必說，除此之外，法國還擁有廣闊的優質橡樹林。這些橡樹起初并不是為釀酒而生，法國國王路易十四（LouisXIV）自以為高瞻遠矚，命人種下這些橡樹，希望400年后能用作戰船的原料。他卻沒想到，如今它們被用來潤色佳釀，在和平年代發揮出更璀璨的光芒。
同時，法國擁有豐富的教育資源，是學習葡萄酒的最佳之地。在波爾多（Bordeaux）和蒙彼利埃（Montpellier）等地的大學以及職業技術學校，人們可以免費或以超低的價格接受葡萄酒相關的教育。葡萄酒產區的所有商學院也都會提供相關的學位，如酒莊管理和葡萄酒市場營銷等。因此，葡萄酒產業的人才便能不斷涌現，推動法國葡萄酒的發展。
5、法國葡萄酒的釀造工藝
對于葡萄酒來說，獨特的風土固然重要，但假如沒有精湛的工藝，先天的風土優勢也會被埋沒。2000多年的葡萄酒釀造歷史讓法國生產者積累了足夠豐富的經驗，總結出釀造過程中最適宜的、精細的操作方法。而釀酒師在這一過程中肩負著沉甸甸的責任，居功甚偉。
挑選出成熟度適宜的釀酒葡萄是一項頗具挑戰性的任務。你可能會覺得，那有什么難的，到了葡萄的成熟期，看著熟得差不多摘回來就行了。非也，每一個收獲季都像是一場戰爭，釀酒師就是各個酒莊陣營中的諸葛亮。由于葡萄在成熟期糖分含量增長很快，一天之差就可能導致葡萄酒相差0.5%的酒精度。法國頂級酒莊的釀酒師擁有軍師般的頭腦和豐富的經驗，以及異于常人的敏感味蕾，因此能夠決定采摘的最佳時機。
法國酒莊還十分重視葡萄園中每一地塊的微妙差異，并堅持在葡萄酒中體現出來。在法國的葡萄園中，一個地塊的大小不過幾英畝，但地塊的劃分在幾百年間并沒有很大的變化，因為長期以來，一瓶又一瓶的葡萄酒向世人證明，不同地塊的風味的確是獨特而珍貴的。在頂尖的酒莊，每一桶、甚至是每半桶葡萄酒都有各自的編號，代表不同的地塊。法國酒莊對葡萄酒進行如此精密的控制，那些“大鍋飯”式量產的葡萄酒是絕對無法比擬的。
6、世界十大頂級酒莊，法國有幾個
?。?）、拉菲酒莊(ChateauLafiteRothschild)
是1855年波爾多葡萄酒評級時的最頂級葡萄莊園之一。連同奧比昂莊園、拉圖莊園、瑪歌莊園及1973年入選的木桐莊園，并稱波爾多“五大”名莊。拉菲莊園被認為是“五大”名莊中最為典雅的，也是全世界品牌價值最高的紅酒莊園。拉菲最為優雅與精致，它的酒體極為細膩，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇。”
?。?）、木桐·羅斯柴爾德酒莊(ChateauMoutonRothschild，簡稱木桐酒莊)
是1973年入選的波爾多最頂級的葡萄莊園之一。連同拉菲莊園，奧比昂莊園、拉圖莊園、瑪歌莊園，并稱波爾多“五大”名莊。2011年入選“倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發布的世界十大葡萄酒莊園第二名。木桐酒的風格比較另類，風格介于拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味，喜歡咖啡的朋友會特別鐘愛。在一些較優的年份，木桐酒的酒體相當豐厚，且回味悠長，酒質純凈，沒有雜質，給人很優雅的感覺。
?。?）、奧比昂酒莊(ChateauHautBrion)
也譯為“紅顏容酒莊、奧比良酒莊、奧比安酒莊”是1855年波爾多紅酒分級時的最頂級葡萄酒莊園之一。與拉菲莊園，木桐莊園、拉圖莊園、瑪歌莊園，并稱為波爾多“五大”名莊。2011年入選“倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發布的世界十大葡萄酒莊園第三名。奧比良葡萄酒的酒性無比柔美，象嫵媚美女，風情萬種，是典型的美女酒。她年輕時清純可愛，淡雅芳香，平宜近人，顏色不太深。中度陳年后，她既有少女的可愛，又具備成熟女人的魅力。成熟后，她熱情大方，煙草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少許松露味氣質逼人，而橡木的香味則向你暗送秋波，酒體盡顯軟弱無力的媚態。
?。?）、拉圖酒莊(ChateauLatour)
是法國的國寶級酒莊，也是1855年波爾多分級制度被定級為頂級一等的五大酒莊之一，與拉菲酒莊，木桐酒莊、奧比昂酒莊、瑪歌酒莊齊名。拉圖(Latour)酒莊2011年入選“倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發布的世界十大葡萄酒莊園第四名。ChateauLatour(正牌)：高比例的赤霞珠使得拉圖酒單寧豐富、酒色深濃，它的酒年輕時在所有的一級莊之中顏色是最深的。經過長期的窖藏后，它總體上給人濃烈、強勁之感，黑加侖果夾雜著雪松木的芳香，并以其豐富、成熟的單寧作為支撐。最好年份的拉圖酒可以長期保存，而且至少要在20年之后才適合品嘗。
?。?）、羅曼尼·康帝(RomaneeConti)
被譽為天下第一酒莊，最昂貴的羅曼尼·康帝葡萄酒在市場上是找不到的，沒有零售。世界紅酒的圣地是法國的波爾多，1855年波爾多分級時的61家酒莊有60家在波爾多，世界十大酒莊有九家在波爾多。對于同樣知名的產區勃艮第來說，羅曼尼·康帝酒莊僅靠一家之力就可以把它所在的勃艮第紅酒區提升到比肩波爾多的地位，可見羅曼尼·康帝的聲望無人企及。羅曼尼·康帝酒莊2011年入選“倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發布的世界十大葡萄酒莊園第五名。RomaneeConti酒具有十分變化莫測的香氣，按照Aubert自己的說法是，“有即將凋謝的玫瑰花的香氣，令人流連忘返”，如此甘美濃郁的酒甚至在放下酒杯數分鐘后依然齒頰留香。
?。?）、帕圖斯酒莊
也譯為“柏翠酒莊”，帕圖斯的紅酒是世界最昂貴的紅酒之一，每箱售價2萬英鎊以上，是拉菲的2倍，僅次于羅曼尼·康帝，位居世界第二貴。在世界十大酒莊之中，只有帕圖斯酒莊沒有冠以Chateau(城堡)的名稱。帕圖斯酒莊位于波爾多的寶物隆(Pomerol)地區，他的產量極少，價格昂貴。帕圖斯目前無論從品質還是價格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。“帕圖斯酒莊”2011年入選“倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發布的"世界十大葡萄酒莊園"第六名。帕圖斯的特點是酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細致又豐厚，有成熟黑加侖子、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多種橡木等香味。其味覺十分寬廣，盡顯酒中王者個性。
?。?）、白馬酒莊(ChateauChevalBlanc)
也叫“白馬古堡、白馬莊園、白馬莊”等等。白馬酒莊是法國波爾多右岸的一級特等酒莊A級(PremiersGrandsCrusClassesA)，也是近年來世人常稱的波爾多八大名莊之一。因為有了白馬莊園，圣埃米倫(Saint-Emilion)法定產區增色不少。“白馬酒莊”2011年入選“倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發布的世界十大葡萄酒莊園第七名。白馬莊園最大的優點是年輕與年長期都很迷人，許多酒評家都說：白馬莊年輕時會有一股甜甜的誘人的韻味，清雅、和順、自然，但經過10年后，白馬莊園又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。陳年后反而有力，濃郁且復雜。
?。?）、瑪歌酒莊(ChateauMargaux)
法國葡萄酒五大名莊之一，1855梅多克列級酒莊第一級，與拉菲酒莊，木桐酒莊、奧比昂酒莊、拉圖酒莊并列為一級酒莊。“瑪歌酒莊(Margaux)”2011年入選“倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發布的世界十大葡萄酒莊園第八名?，敻杈魄f/ChateauMargaux(正牌)：瑪歌(Margaux)在法語中有著女性的韻律，而瑪歌莊葡萄酒恰以優雅、細膩、溫柔著稱?，敻枨f園不僅具備瑪歌村紅酒優雅柔順的特點，而且最難得的是瑪歌莊園的酒經常將優雅與強勁、細致與濃厚這些看似對立的特點，以非常巧妙的姿態結合在一起，而且非常的耐久藏。多層次的芳香，帶有成熟黑加侖、辛辣的香草味和紫羅蘭香氣?，敻杓t酒顏色優美，氣味香甜優雅，酒體結構緊密細致，入口溫柔典雅，而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭，她喝起來舒服而不易醉，微微張口，您會感覺口腔純靜清涼?，敻杈剖且环N適合心平氣和地品嘗和體現的酒。有人形容瑪歌酒象優美婉轉的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會。
?。?）、龐特卡奈酒莊(ChateauPontet-Canet)
位于法國波爾多-梅多克(Medoc也譯為美度)-波亞克產區，波亞克是梅多克地區最著名的酒村，聚集著眾多的明星酒莊，五大一級酒莊中的三個都在波亞克村內：拉菲莊園(Ch.Lafite)、拉圖莊園(Ch.Latour)、木桐酒莊(Ch.Mouton)。2011年“龐特卡奈酒莊”入選“倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發布的“世界十大葡萄酒莊園”第九名。龐特卡奈莊園(正牌)：以微妙的口感著稱，同時有著非常顯著的波亞克酒特性。酒液呈現令人難忘的紫色，散發出成熟的黑醋栗果香，酒體豐滿，余味豐富而濃烈。
?。?0）、修道院奧比昂酒莊(ChateauLaMissionHaut-Brion)
官方譯為美訊酒莊。在14世紀前與世界五大名莊之一的奧比良莊園(ChateauHaut-Brion)是在一起的，與拉菲酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、木桐酒莊齊名。2011年“修道院奧比昂酒莊”入選“倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發布的“世界十大葡萄酒莊園”第十名。修道院奧比昂酒莊(ChateauLaMissionHaut-Brion)位于格拉夫地區的最北端，與奧比良同屬于Dillion家族，和奧比昂酒莊(Haut-Brion)一路之隔，都是1855年分級中的一級莊園。其在16世紀由Aruanut家族購下葡萄園并著手建立城堡，17世紀時傳給了佩雷斯·拉扎里斯特(PeresLazaristes)家族。修道院奧比昂(LaMission)葡萄酒比奧比昂葡萄酒顏色更深，兩者皆濃烈而芳香和煦，豐厚濃郁。
總之，法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒，最常見的就是法國拉菲波爾多AOC葡萄酒，等級不同，品質也存在差異！
