“酒是陳的香”很多人都有這樣的想法，但事實上無論吃喝用，都要養成看生產日期和保質期的習慣，而進口干紅葡萄酒保質期可以發現上面寫的都是10年，不同品牌不同系列，保質期近乎完全一樣，不禁也讓人表示疑惑，其實葡萄酒沒有保質期，只有適飲期，而且大部分低價酒都不具備陳年能力，且要是開封之后葡萄酒要及時飲用，不要長時間保存啦，具體如下！
1、開封的干紅葡萄酒保質期3天
對于已經開封的干紅葡萄酒保質期只有3天，在不采用特定的保鮮技術情況下，開瓶后的葡萄酒在常溫下會立刻發生變化。1天左右，有些酒會變得柔順，但普通大眾化的葡萄酒只有開瓶的時候才有最佳標準。
第2天，在頭天晚上換塞的酒會變得更加出色，但大多數果香會開始消退，酸味開始變得明顯。第3天，一些葡萄酒會完全變質，香氣也會完全消退，酸味變得明顯。所以保質期，準確點說適飲期只有3天，越早喝完越好。
2、未開封的干紅葡萄酒沒有保質期
干紅葡萄酒也就是總糖量小于或等于4g/L的紅葡萄酒，很多人想知道這種干紅葡萄酒保質期，到底有沒有標簽上面的10年。其實國外的葡萄酒本身是不設保質期的，但因為國內要求，以及國民購買習慣，才這樣標注的，其實可以一直存放，不會過期。
葡萄酒的保質期被叫做生命曲線，不是拋物線形，也不是正態分布，而是微生物的生長曲線。其存在一個快速發展期，然后進入漫長的巔峰期，隨后走下坡路的衰老期，不同環境下微生物的成熟期和衰老期不同，所以陳年葡萄酒對環境的要求是非常高的。
而所謂的干紅葡萄酒保質期，其實更正確的說法是適飲期，也就是干紅葡萄酒最適合飲用的時期，就是微生物的巔峰期，口感是最飽滿的，而這個時間一般在裝瓶后2-10年之間。
少部分好酒具有陳年能力，幾十甚至上百年后，依舊適合飲用，甚至在波爾多頂級酒莊還有存放一個多世紀，依舊適宜飲用的好酒。但對于現在市面上爛大街的百元紅酒，其實都不具備陳年能力，所以買回來直接喝就可以，放的時間越長，越沒有品嘗的價值。
3、紅葡萄酒上標注了保質期，但會過期，與“保質期”并沒有關系
在國外紅酒根本沒有保質期的概念，標簽上更不會標注保質期，而只有進口到國內，才會根據《食品安全法》來進行標注，但新的《食品安全法》已經規定酒精度10度以上的紅酒無需標注保質期。
所以紅酒本身是沒有保質期的，但紅酒有一個“最佳適飲期”，也就是紅酒最佳飲用的時間，只有在這個時間段內飲用，才能品嘗到這款紅酒最佳的風味，而過了這個最佳適飲期，就會進入衰落期，其口感就會走下坡路，逐漸失去品嘗價值。
每瓶紅酒都會從年輕，走向成熟，再到巔峰，最后是衰落甚至凋亡，每個時期都是一個時間段，酒的變化是漸變的，一般在成熟到巔峰時期是最適合飲用的，而到了衰落期，雖然口感下滑，但同樣可以飲用，而到了凋亡，說明已經“變質”，大多是保存不但導致，這時候才無法飲用。
另外，不同酒的生命周期不同，也就是最佳適飲期的時間不同，有的紅酒只有一兩年，而沒有達到保質期的10年，這款酒基本就已經衰落甚至凋亡了；但有的酒適飲期在5年以后，極少數頂級酒，才能陳放10年，甚至20年以上。
所以紅酒也會過期，只不過這個過期更保質期時間并沒有關系，而是紅酒自身的最佳適飲期，過了這個時期，紅酒依舊可以喝的，但口感風味下降，不再具有品嘗價值，但也不必扔，像用來做菜也是很不錯的選擇。
4、葡萄酒變質后不建議飲用
葡萄酒變質可以分為兩種，一個是沒有打開就已經壞了，這多是因為儲存條件的問題造成的。而另一個就是開瓶后沒有喝完，導致葡萄酒氧化后變質。葡萄酒變質后就不適宜在飲用了。
葡萄酒變質首先和保存的溫度有關，葡萄酒要控制在食物攝氏度下面，所以過高的溫度會造成葡萄酒的色澤和味道變化。再有就是光照對葡萄酒也會造成影響，紫外線實惠損傷葡萄酒中的香氣和口感。這也是為什么葡萄酒的酒瓶多是深綠色或者棕色的。
葡萄酒變質后會造成其中的多酚類物質例如花青素，白藜蘆醇等物質被降解氧化。所以葡萄酒變質后就不適合再飲用了。葡萄酒的變質如果因為細菌造成的話，那么葡萄酒就是不適合和生鮮等食物搭配吃的，否則和食物搭配會造成身體損害，輕者可能反胃不適，嚴重的就會有惡心不適的問題發生。
5、變質葡萄酒有什么用
?。?）、去腥
平時食用一些海鮮食材時，在烹煮以前可以先把它放到變質的葡萄酒中浸泡，可以把海鮮的腥味去掉，而且能增加它的甜味與香味兒，能讓做好的海鮮食材口感更加誘人。
?。?）、煮湯驅寒
變質葡萄酒其實并不是它真的發生了變質，只是它經過氧化以后口感發生了改變，這時大家可以把它與肉桂一起煮成熱湯直接飲用，起到驅寒取暖的重要作用，同時也能提高人體的抗寒能力。
?。?）、泡洋蔥
剛發現打開的葡萄酒出現變質以后，只要時間不是太長，就可以用它來浸泡洋蔥，可以把新鮮的洋蔥去掉外皮以后切成片狀，以變質葡萄酒按一比一的方式，放入到大的玻璃瓶中進行腌制，腌制3到5天以后可以取出食用，這種用葡萄酒腌制的洋蔥既能降血壓也能降血脂，對人類的心腦血管疾病有良好預防作用。
總而言之，干紅葡萄酒的保質期不會很長，其保存方法會直接影響到葡萄酒的品質，例如溫度、濕度、光照、震動等多方面，都會直接影響到葡萄酒的存放年限，畢竟葡萄酒不過期，但也是會變成“醋”的，而且99%的葡萄酒適飲期都在5年內，時間放太久可并不好喝。
