西拉紅葡萄酒，以葡萄品種“西拉”為原料釀造的一種葡萄酒，西拉葡萄也叫做西拉子、設拉子。是一個被廣泛種植的釀酒葡萄品種，屬于歐亞種，其廣泛程度可能只有梅洛葡萄和赤霞珠能與其相比，不可否認，味道是很好的，具體如下！
1、西拉葡萄，有什么特征
西拉是一個古老的葡萄品種，單寧豐富，有獨特的黑胡椒和黑莓口味。它是目前澳大利亞栽培最廣泛的品種，西拉具有典型的覆盆子、黑莓、皮革和辛辣的香氣。西拉是一種深色、皮厚的葡萄品種。然而，它與赤霞珠或梅洛有很大的不同。西拉具有黑色水果的外觀、風味和香氣。
西拉特點是其深色，深色和黑莓，黑櫻桃，李子，黑胡椒，棕色香料，紫羅蘭，黑巧克力，焦油(實際上類似于微細的瀝青)，甘草的誘人，獨特，復雜的香氣。和皮革(提醒馬鞍店或手套皮革中的一種)，經常出現在肉店中可能會遇到的銀杏味或肉味(新鮮的紅肉或熟的鹿肉)。豐富，豐富的風味應與香氣相對應。
2、西拉紅葡萄酒的味道
世界上最黑最醇的葡萄酒都產自西拉，西拉有多種黑色水果口味，如藍莓、黑橄欖等。以西拉為原料釀制而成的葡萄酒，口感醇厚濃郁，回味中帶有辛辣的胡椒味。
由于品種單一，西拉紅葡萄酒的口感更直接，一般會與赤霞珠等其他葡萄品種混合，使葡萄酒的口感更加層次分明，更加復雜。在法國，西拉通常與顏色較淡的歌海娜(Grenache)混合，有時與更濃郁的慕合懷特混合，從而釀造出羅納河谷(Rhonevalley)的經典紅葡萄酒。
所謂“酒體”，其實指的是人們對葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感覺的描述。葡萄酒入口之后，人們需要用舌頭的中間偏后的部位去感受它的“重量”。
如同濃墨一樣的西拉(Syrah)葡萄酒，帶有李子、藍莓等黑色水果的濃香，以及一點點巧克力和煙草的味道，厚重的酒體帶來飽滿強勁的口感，入口的同時也不失柔滑，是體驗厚重酒體的最佳選擇。
3、西拉葡萄酒，紅色水果味葡萄酒和黑色水果味葡萄酒
大多數黑色水果味的紅葡萄酒酒體醇厚，單寧含量高，結構復雜。所以，了解這點也會有助于葡萄酒配餐的優化和調整。當然也有特例，舉個例子說吧，藍布魯斯科（Lambrusco）通常被認為是酒體較輕的紅葡萄酒，但很多人會從中嘗到酸藍莓味，這樣它又被貼上了黑色水果味葡萄酒的標簽，真是有趣。因此，在葡萄酒中，每種風味之間差異較大，有時單一的香氣不能代表一款葡萄酒。
混釀紅葡萄酒中也是葡萄酒界中不可小覷的一支隊伍，它是由紅色水果味和黑色水果味的葡萄酒混合釀制的，所以同時帶有紅色和黑色兩種果味，一個典型的例子就是GSM紅葡萄酒混釀，它源自法國羅納河谷（CotesduRhone），由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）三種葡萄酒混釀而成，其中慕合懷特酒體醇厚，是典型的黑色水果味葡萄酒。在GSM的釀制過程中，釀酒師會用大比例的歌海娜來釀制，增添葡萄酒的風味，而少量的西拉和慕合懷特則用來增強葡萄酒的酒體和復雜性。
日常生活中，我們可以在品嘗混釀紅葡萄酒時試著把紅色和黑色水果味都挑出來，這樣就可以知道釀制這款混釀的基酒有哪些了。而作為專業人士，葡萄酒行家則可以通過評測香氣，確定混釀的基酒。
4、什么葡萄酒味道與西拉類似
?。?）、阿根廷馬爾貝克（Malbec）：酒體相對較輕，余味更順滑，還帶有更濃的李子風味；
?。?）、美國小西拉（PetiteSirah）：口感醇厚，單寧較多，帶有黑莓的風味；
?。?）、西班牙慕合懷特（Monastrell/Mourvedre）：口感醇厚，煙熏味較濃；
?。?）、南非皮諾塔吉（Pinotage）：口感醇厚，煙熏味較濃。
5、西拉對于設拉子，品質怎么樣
西拉最早是在法國羅訥河谷（RhoneValley）產區的埃米塔日（Hermitage）發現的，19世紀時引進澳大利亞，被澳大利亞人稱為“Shiraz”（設拉子）。如今，澳大利亞以外的產區，如美國等地的生產商，也會用“Shiraz”這種寫法，以示其葡萄酒的風格接近澳大利亞西拉的風格——果味濃郁，風格奔放。所以，如今的“Shiraz”更多是表明某種西拉葡萄酒的風格。
這一組對比品鑒可以從華盛頓州（Washington）的哥倫比亞谷（ColumbiaValley）中選擇一款西拉葡萄酒，再從南澳州或南非的產區選擇一款設拉子風格的葡萄酒。
西拉和設拉子在采收時間和釀造方法等方面都有差別。用來釀造設拉子風格葡萄酒的果實會相對晚一些采收，故而設拉子風格的葡萄酒擁有更多果醬和黑莓的風味。此外，很大一部分設拉子使用橡木桶的程度會比西拉高，以此增加甜美的口感和更多煙熏、煙草的芳香。而對于其他西拉來說，果實的采摘工作會相對早些，這可以讓葡萄酒擁有更多酸藍莓或橄欖的風味。許多釀酒師會使用中性橡木桶來陳釀這些葡萄酒，這可以賦予酒款柔滑和圓潤的口感。此外，相比于設拉子，西拉葡萄酒擁有更多咸鮮草本植物的特征。
6、不喜歡西拉葡萄酒，可選擇赤霞珠
西拉原產于法國羅納河谷，在澳大利亞又稱為Shiraz西拉子，在法國羅納河谷釀制的西拉紅酒，通常帶有黑色漿果、黑胡椒和香料的氣息；而澳大利亞釀制的西拉紅酒，通常果味豐富，口感甜美，并帶有黑色巧克力的甜香。
赤霞珠原產于法國波爾多，生命力頑強，幾乎所有產區都能找到它的身影，是公認的釀酒紅葡萄品種之王，釀造出來的紅酒酒體非常更醇厚，年輕時帶有生青、薄荷、黑醋栗、李子等香味，陳年后則帶有明顯的雪松、皮革、煙草氣息。
西拉與赤霞珠嚴格來說不同產區甚至不同酒莊生產的品質有明顯差異，不同氣候釀制的同類型紅酒都有明顯差異，所以具體得根據酒款來進行選擇，另外還需要看個人喜歡什么樣風格的紅酒，當然整體來說，西拉的接受度更高一些。
對于新手或女生來說，肯定是西拉更好，因為大多數西拉紅酒果味濃郁，口感更加甜美一些；而赤霞珠紅酒由于單寧豐富粗糙，攻擊性很強，不如西拉那么柔和，所以西拉紅酒的接受度更高，不錯口感豐富度確實不如赤霞珠，陳年潛力也沒有赤霞珠那么強。
綜上所述，西拉釀造的葡萄酒，風味與香氣跟氣候土壤等因素有很大關系，但是通常具有紫羅蘭、黑莓、巧克力、咖啡以及黑胡椒氣息，陳釀后出現皮革、松露氣息。西拉葡萄風味濃郁，單寧較多，通常需要陳年后方可適飲。
