作為加強型葡萄酒，雪莉酒其實就是在普通葡萄酒發酵時，額外添加高酒精含量的葡萄蒸餾酒，不過雪莉酒最關鍵的地方在于FLOR酒花和SOLERA陳釀系統。是一種歷史悠久的加強型白葡萄酒，產于西班牙赫雷斯，白葡萄巴洛米諾品種為雪莉酒的原料，是西班牙的國酒，毋庸置疑口感是很好的，具體如下！
1、雪莉酒，屬于加強型葡萄酒
雪莉酒是西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙應該叫“赫雷斯”酒。雪莉酒是一種加強型葡萄酒，幾乎所有雪莉酒的基酒都是中性、干型、低酸的白葡萄酒，而且主要是以白葡萄酒品種帕羅米諾（Palomino）所釀制的。
在發酵完成的白葡萄酒中，添加高酒精度的葡萄蒸餾酒來進行加強，最后來經過Flor與索雷拉（Solera）系統熟化，如果沒有這個系統，雪莉酒將只是平淡無奇的白葡萄酒，而如今的雪莉酒，可是曾被莎士比亞比作“裝在瓶子里的西班牙陽光”。
2、雪莉酒，口感怎么樣
作為加強型葡萄酒，雪莉酒的度數確實相對一般葡萄酒更高，大多葡萄酒度數在13%左右，而雪莉酒大多在17-20度，少數如菲諾的酒精度在15%左右，相對較高的酒精含量并沒有令雪莉酒難以入口，反而相對柔和，類型上也有干型和甜型之分，其中甜型雪莉酒更受歡迎。
甜型雪莉酒大多呈琥珀色，酒體輕盈，口感清爽，味道濃郁甜美，風味物質豐富，通常作為餐后酒；但即使是干型雪莉酒，也沒有干紅那么厚重的單寧，其口感也比較豐富，但味道比較集中、層次細膩，不是很甜，但也輕快鮮美，是不錯的餐前酒。
3、怎么喝雪莉酒口感好
加強型葡萄酒是比較難侍酒的一類葡萄酒，因為人們并不會一次性就喝完杯中的酒。
一般而言，將加強型葡萄酒置于大杯子中，品嘗起來口感會更佳。傳統的波特杯只能裝下約6.5盎司的葡萄酒，且往往需要倒滿。這種酒杯的問題在于沒有給葡萄酒呼吸的空間。
因此，可以嘗試使用標準的葡萄酒杯來裝波特酒（Port），所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4，這樣可以給葡萄酒足夠的空間來釋放其魅力。
4、不同雪莉酒，口感不同
雪莉酒有兩種不同的種類，其分類方法以釀造過程中的“開花”或是“不開花”為主要依據。所謂的開花，具體是指在釀酒的過程中，有些酒的表面會浮上來一層白膜。有白膜的稱為“開花”，這種酒就是菲諾雪莉，它的味道并不是很甜，但輕快鮮美，是一種很好的飯前開胃酒。
另外，“不開花”的就是沒有白膜的，這種酒被稱為奧羅索，該酒的味道濃郁甜美，輕快，而且酒精濃度不是很高，通常作為飯后酒。
如果細分的話，雪莉酒還可以分為干型、甜型和混合型。在這里，我們不對這三種類型進行詳細論述。雪莉酒主要有以下幾個品種：菲諾、奧羅索、阿蒙提亞多、曼薩尼亞雪莉。
5、雪莉酒與甜型葡萄酒想比口感如何
甜型葡萄酒和加強葡萄酒的風格主要與葡萄酒的釀造方式有關。多了解一下相關的理論知識對盲品會有實際性的幫助。當然，理論與實踐結合才是最有效的方式！
甜度是區別不同甜酒的一項重要指標。一款很甜的葡萄酒可能是逐粒精選（Beerenauslese，一種貴腐酒）葡萄酒；一款特別甜的葡萄酒可能會是托卡伊甜酒（TokajiAsz）。同樣，用酒精度也可以判斷一款甜酒的風格——蘇玳甜白（Sauternes）的酒精度最低在13.5%左右，但多數是14.5%。此外，用與蘇玳甜白同一葡萄品種釀造的葡萄酒風格比較相似，但澳大利亞的該類甜酒酒精度往往在11%左右。
經典的加強型葡萄酒包括波特酒（Port）、馬德拉酒（Madeira）和雪利酒（Sherry），它們共同的顯著特點是酒精度都很高。波特酒通常甜度很高；馬德拉酒和雪利酒可以是干型也可以是甜型的。雖然茶色波特（TawnyPort）、帕羅卡特多雪利（PaloCortadoSherry）和布爾馬德拉（BualMadeira）由于顏色相似而看起來非常接近，但它們的風味卻大不相同。
綜上所述，雪利酒酒液淺黃或深褐色，清澈透明；口味復雜柔和，香氣芬芳濃郁，是世界著名的強化葡萄酒，備受英國人喜愛，但價格也相對比較高，大家在選購的時候一定要注意！
