眾所周知，葡萄酒的營養價值很高，很多人都習慣睡前喝上一小杯葡萄酒，既能促進睡眠又能幫助美容，那么大家知道一串葡萄是如何變成一杯葡萄酒的嗎？從葡萄的采摘，到篩選、發酵，以及起泡酒，都相當嚴格，那葡萄酒的發酵時間是多久呢？下面就讓我們來了解看看吧！
1、葡萄酒發酵多長時間可以分離出來
一般釀制的葡萄酒需要發酵30天左右，才會出葡萄酒，這時候就可以將葡萄酒進行過濾，把葡萄的渣以及上面的油脂，泡沫等全部過濾掉，這樣才是比較清澈的葡萄酒。
當然這時候還不能喝，需要進行二次發酵，二次發酵后的葡萄酒才是最純正最好喝的。所以釀制葡萄酒千萬不要心急，一定要釀制的時間到位，做出來的葡萄酒才會好喝。
2、葡萄酒要發酵多久才可以過濾
一般情況下是7~15天，葡萄酒的發酵時間長短還是要進一步的來判斷，如果是專業的酒莊來釀造葡萄酒的話，一般設備都是比較齊全的，所以發酵的過程也會加快，一般只需要7天或者是15天左右的時間就可以讓葡萄酒充分的發酵之后進行過濾了。
但是如果我們是自己在家釀造的葡萄酒，一般溫度和環境都不會達到一個特定的標準，所以發酵的時間可能會比較緩慢一些，一般在30天到40天左右的時間才能夠進行發酵之后的過濾。
3、葡萄酒的過濾方法
?。?）、用紗布過濾
如果我們是自己在家來釀造葡萄酒的話，想要過濾這個過程就可以使用紗布，紗布并沒有什么特殊的要求，只需要密度達到一定程度就可以了，將紗布放到裝酒的一個漏斗的容器當中，然后將紅酒倒在紗布上，但是一次不要倒太多，盡量要做到勻速，并且要等到葡萄酒完全的滲入到另一個瓶子當中之后再倒入下一杯紅葡萄酒。
?。?）、虹吸過濾
家里面要是有一些比較粗的橡膠管子的話過濾起來就非常的方便，只需要將一端插在發酵的瓶子里，而另一端放入到一個干凈的容器當中，就可以實現過濾的方法了，最后過濾完畢，底部留有的殘渣就是不能夠使用的部分了。
4、釀造葡萄酒的方法
釀造是將葡萄轉化成葡萄酒的過程。葡萄酒釀造過程不同地區、酒廠的經濟狀況和葡萄的種類。收獲的時間和橡木用于老化的類型是基于釀酒葡萄生長的區域。釀制葡萄酒工藝主要是采摘葡萄、壓碎榨汁、發酵過濾，最后就是裝瓶和保存了。
?。?）、采摘
釀酒過程的第一步是采摘。葡萄應該在適當的時候收獲，以便釀造好的葡萄酒。收獲可以是機械的或手工的。然而，葡萄酒釀造者更喜歡手工，因為在葡萄園和葡萄上，機械采伐通常很艱難。收獲后，一旦葡萄回到釀酒廠，他們被分門別類，切割腐爛的水果和下面的撕裂的水果，然后粉碎。
?。?）、葡萄去皮
將葡萄從莖和叢生部分中分離的過程稱為脫梗。一些葡萄酒生產商保留一些莖段以增加葡萄酒單寧。這也可以手工或機械地完成。手工完成的質量會更好。
?。?）、破碎
去掉葡萄后，將葡萄壓碎，從皮膚中提取汁液。這是在發酵過程開始之前完成的。在過去的日子里，赤腳被用來榨取葡萄汁，現在使用的是像破碎機那樣的機器。
在擠壓過程中，過度護理必須采取預防皮膚撕裂過多。太多的葡萄皮撕裂會增加單寧含量，這對白葡萄酒不好。葡萄皮撕裂也會導致葡萄汁過度氧化，這是不希望發生的。像黑比諾和西拉這樣的葡萄被部分碾碎以保持果味。
?。?）、擠壓葡萄
葡萄汁和皮膚的分離被稱為擠壓。破碎后的葡萄汁將自由流動，選擇的葡萄酒廠使用壓榨機以確保最大汁液被釋放。葡萄酒的單寧性越強。
?。?）、發酵
一旦葡萄被壓榨，它們就被引入發酵過程中。在這一過程中，葡萄汁被轉化為酒精飲料。酵母與葡萄汁中的糖相互作用，并將它們轉化為乙醇和二氧化碳。發酵溫度和發酵速度是這一過程中的重要問題。
葡萄酒發酵有兩個不同的階段。它們是初級發酵(好氧)和二次發酵(厭氧)。
?。?）、凈化精制
經過發酵提純和精煉釀酒的地方。這里除去發酵后剩下的任何固體部分。為了去除殘留物，葡萄酒釀造者將葡萄酒倒入過濾器中。同時，在此過程中，葡萄酒將結合其他類型的葡萄酒，以產生首選的風味，單寧和酸度。
?。?）、保存
葡萄酒保存是非常重要的，因為細菌在沒有防腐劑的情況下很容易腐爛葡萄酒。添加到葡萄酒中的防腐劑形成抗氧化劑或抗微生物劑。這些藥劑會停止正在進行的蘋果酸、乳酸發酵。
總而言之，葡萄酒在整個制作過程當中也是非常復雜，比如說葡萄酒是需要發酵的，發酵了之后才能過濾，不同的方法會讓葡萄酒的發酵時間長短都會有所不同，并且如果我們是自己在家釀造葡萄酒的話，在不同的季節也會影響葡萄酒的發酵時間！
